一、毛肚火锅品牌？
毛肚火锅主要亮点的品牌有：
1、豪渝火锅
豪渝火锅一直以绿色美味、新鲜价廉、服务至上的理念，秉承传承重庆火锅地道味道的信念，在保持火锅原有本色的基础上，不断创新，加上各种时令的新鲜食材和营养保健的原料，打造除了特色的标签化产品---豪渝火锅。尤其是豪渝脆毛肚以及椒麻黄牛肉，更是赢得无数口碑。
2、有拈头成都市井火锅
有拈头成都市井火锅成立以来便发展迅速，通过公司自有的专业团队，为投资人提供专业支持，保障投资风险。秉承着将四川滋味遍布各地的信念专注于打造有时代情怀的知名火锅品牌。而且其原料配方均为名师调制，难以复制，口味醇正，以特色吸引众多消费者。
3、九鼎轩脆毛肚火锅
九鼎轩脆毛肚火锅是九鼎轩火锅的时尚升级版。其特色精选的脆毛肚，叶片又大又厚、毛刺更多，全部材料经冷链运输至各门店，保证了毛肚的新鲜和鲜萃。且通过与专业部门的合作研发，创造了白煮脆嫩工艺，使得九鼎轩毛肚更健康更脆嫩。
4、重庆朝天门火锅
重庆朝天门火锅通过其特色的火锅味道，秉承了正宗重庆火锅的文化传承，创立了重庆火锅的新时代。总部对于加盟商有360°的全方位支持，初期的合作信息咨询，投资预算，而后选址装修品牌授权，人力资源支持，物料筹备，最后到产业链供应都可以让加盟商们放心启航。
5、大成毛肚火锅
大成毛肚火锅从原料、汤料到烹调技法上，都与火锅文化特色相结合，使各种味道巧妙结合，尤其是其经典的麻辣牛油锅底，更是让顾客体验到地道重庆火锅的味道。公司总部有专门的食品加工工厂，所有锅底原料都是通过单份密封包装的方式运送到各门店，保证原味保证卫生。
二、毛肚火锅吃法？
烧上火锅下入火锅料准备青菜毛肚，土豆粗粉条把土豆和粉条再下进去，然后涮毛肚三五秒钟就可以吃了，10分钟以后。放入青菜再加入粉丝。就好了。
三、毛肚火锅来历？
毛肚火锅最早起源与重庆，但关于毛肚火锅出现的时间以及方式，有两种不同的说法。
一种是说毛肚火锅是起源于清末民初，那是人们对于牛的内脏非常嫌弃，一些吃不起牛肉的苦力或是低层人民，就将毛肚切成薄片，放入锅中烫熟后，蘸上酱料后食用。
另一种则是说毛肚火锅起源于民国十五年前后，有一对兄弟专门想牛贩子购买不易出售的毛肚和牛的内脏，然后拿回来加工成毛肚火锅，再加上蘸料碟供人们食用。
四、牛毛肚火锅吃法？
筷子夹住毛肚，伸入烧开火锅中，七上八下即可食用
五、白毛肚火锅做法？
1、将牛毛肚洗净切成片，葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末，辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。
3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。
六、毛肚火锅煮多久？
一、吃火锅毛肚涮多久
吃火锅涮毛肚一般在3~5分钟。
鲜毛肚不用发，你可能说的是发毛肚，发毛肚不能吃，发毛肚是用烧碱发涨的，看起来肉很厚，很鲜，一烫就铄小好几倍，要是再煮几分钟就吃不动了
二、毛肚煮多久
牛肚(毛肚)加工工艺:先将牛百叶100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟，熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。
毛肚怎么煮
材料
卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1、将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15分钟让香料味释放出来。
3、放入毛肚卤煮15分钟关火.让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。
七、牛毛肚火锅做法？
1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。
2、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。
3、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。
4、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。
八、湘菜毛肚火锅做法？
详细做法：
将毛肚上的杂物去除，放在案板上，将肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边缘，去除底部的油皮，以一张大叶和一张小叶为以连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺，切成约1.6cm宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均切成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成6.6cm长的断。鲜菜用清水洗净，撕成长片。炒锅放在火上，下牛油50g至6成熟，放入豆瓣酱炒酥，加入姜末、辣粉、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。食用时，先将脊髓放入火锅汤汁烧沸上桌即成。将其他荤素生菜片分别盛入小盘，与盐、味精、牛油（100g）、麻油、味精同时上桌，随吃随烫，可随味加汤加调料。
九、毛肚火锅的做法？
步骤/方式1
准备食材：毛肚 1盒，魔于丝 1盒，豆腐 1块，白菜 100克，大葱 半根，小葱 根，味达美浓汤蕃茄火锅底料 1包
步骤/方式2
豆腐切块入油锅煎
步骤/方式3
煎至双面金黄即可
步骤/方式4
加入大葱，胡萝卜片爆香后
步骤/方式5
加入浓汤番茄火锅底料炖煮，再加下入白菜
步骤/方式6
下入魔于丝，毛肚，煮五至八分钟即可开吃
步骤/方式7
简单的毛肚火锅就做好了
十、毛肚火锅为什么硬？
涮毛肚为什么硬你可以看看是不是火候太大涮的时间太久。这些都是有原因的，毛肚是牛的消化系统所以会有很多突起，吃起来也是的别的有嚼劲的，应该是那种软软的，所以涮毛肚的时间不用太多太长，只要一分钟以内就可以了，这样口感非常的好吃。