刘记火锅鸡的正宗做法?

火锅加盟 2025-02-18 19:28 浏览(0) 评论(0)
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一、刘记火锅鸡的正宗做法?

步骤 1

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鸡肉剁块,清洗几次。

步骤 2

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把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜,一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。

步骤 3

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起锅放油放干的味料。

步骤 4

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因为要放火锅底料,我今天用的料少。

步骤 5

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小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺,炒出红油。

步骤 6

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全程一定要小火,要不会糊。

步骤 7

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放入鸡块葱姜冰糖炒。

步骤 8

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放入生抽调色,锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒炒炒出香味。

步骤 9

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放入一袋火锅底料,把底料炒一下。

步骤 10

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放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐,豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。

步骤 11

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放入高压锅上气三四分钟关火。

步骤 12

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喜欢吃什么准备什么就行,原本想买点黄豆芽的,没买到。也说一下怎样用吧

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