一、火锅浑汤怎么解决？
锅锅底易浑汤，浑汤后锅底报废，造成了不必要的损失。经过研究发现，造成浑汤原因和火锅调料：鸡精、豆瓣、辅料、香料、锅底超值等有关，应注意以下几点：
一、辅料豆瓣火锅锅底的炒制，豆瓣必不可少，其中以火锅豆瓣最佳，火锅豆瓣的小麦面粉会导致火锅锅底浑汤，在使用豆瓣进行火锅调味时要注意。选用淀粉含量较少豆瓣制作火锅调味，即可避免锅底浑汤。
二、香料的使用有的香料如：火锅增香膏、鸡肉膏、牛肉膏、高汤膏、高汤粉等，有的原料会导致火锅锅底浑汤，这些是可以通过选择不同的香料来解决浑汤问题的。
三、鸡精的使用鸡精的配发不同，一些火锅简单的配方易使锅底浑汤，鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也会导致锅底浑汤，所以在火锅鸡精之中尽量少加或不加淀粉类的原料。目前，有些鸡精不适用于火锅调味也要考虑火锅汤底浑汤这一问题，可以针对性研发真正适用于火锅的火锅鸡精是理所当然的。
二、火锅浑汤怎么办？
火锅浑汤直接加白开水，在火锅店一般吃火锅，吃着吃着汤就浑了，汤就少了，他们给你早就备好的底汤，所畏底汤就是骨头汤，再给你加上一些。
三、火锅浑汤是什么样子？
1 火锅浑汤是一种浑浊的汤料。2 火锅浑汤通常由多种食材和调料煮熬而成，因此呈现出浑浊的外观。其中可能包括肉类、海鲜、蔬菜等各种食材，以及各种调味料和香料。浑汤的颜色可能会因所用食材和调料的不同而有所变化。3 火锅浑汤的浑浊外观不仅仅是因为其中的食材和调料混合在一起，更重要的是这种浑汤能够将各种食材的味道融合在一起，使得整个火锅的口感更加丰富和美味。因此，选择火锅浑汤可以让你在享受火锅的同时，尽情品尝各种食材的美味。
四、急急急，火锅浑汤，怎么解决？
火锅浑汤有很多原因
1、底料炒的很嫩容易浑汤。
2、红油拉的太嫩也容易浑汤。
3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。
4、高汤问题。
5、外地（重庆四川）朋友吃火锅煮菜一次太多，火太大，服务员没有调火加汤。
6、淀粉类菜品煮太多。
诸多原因都会引起浑汤，真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。
五、火锅浑汤，老油慢慢的开始不红，请大神指教，怎么不浑汤？
在火锅调味中以下几方面工艺对火锅锅底浑汤有所影响：
1、 炒料时有的豆瓣里含有面粉，由于下锅时热油的温度很高，豆瓣下锅会导致面粉糊化不彻底，有些没有被糊化而存在的面粉会导致浑汤。
2、 有的香料或辅料也会因为添加次序不当而产生浑汤的现象。
3、 在火锅调味时，如果汤色较浅不红亮，必然会出现火锅锅底浑汤现象。
4、 炒料时火力过大也会导致浑汤，合理的火力对于火锅料制作有很大关系。
5、 炒料时油温过低也会导致浑汤。
6、 对锅时老油和汤的比例不对也会导致锅底浑汤。
7、 熬老油过程中水分没有熬干，也会导致火锅锅底浑汤现象，这要求把水分熬干就可以了。其他，在食用过程中也会导致浑汤现象的发生，如含淀粉较高的土豆、山药、粉丝等菜品也会导致锅底浑汤。
六、火锅浑汤像面糊一样，底料没问题，老油也很红亮，加水一煮就浑了？
这个很正常所有的火锅汤底和底料煮一会儿都会变混的，而且是越混味道就越浓厚这个是很正常的所以不用关注它只要好吃就行了。
七、火锅不浑汤的秘诀？
火锅想要不浑汤，在煮菜的顺序上有讲究。要先煮肉菜，中间可以放入一些耐住的比如豆腐魔芋等，肉菜煮完后在煮蔬菜，最后煮土豆粉条等淀粉类的，切记所有食材都丢进去一锅煮。
八、火锅为什么会浑汤？
火锅浑汤的原因：
1、辣椒煮制时间过长，辣椒煮绒了，火力不够炒制时间过长，炒绒了。
2、锅底中淀粉重，锅底的调味类产品，比如鸡精淀粉重了土豆、山药、藕片的大量煮制腌制类菜品用了大量淀粉。
3、牛油质量不过关，所以尽量买好牛油 辣椒水分过高导致去籽率低，糍粑辣椒里面有大量的辣椒籽，锅底中辣椒籽多了也会荤汤。 豆瓣、豆豉类产品比例过重，如果没有炒香炒干，汤底发黑不说，很容易荤汤。
4、锅底油水比例水少不怕，如果火力大了水分蒸发过快也容易荤汤，所以加汤很重要。 锅底油少了，吃的过程中把油带走过多。
5、大量煮菜，做一次性锅底荤汤的几率是肯定大于做老油的，做老油的锅大，一般至少是40到42的锅。容量大，烫煮的菜品多也无妨。 锅小但火力又大的情况下大量煮菜，且长时间不捞出也容易荤汤。 烫煮淀粉含量重的菜品过多，所以经常说先吃荤菜后吃素菜。
6、火力过猛 一般建议中小火烫煮菜品，大火容易跳汤和快速让水分蒸发。 火力过猛很容易在大量烫煮菜品后荤汤。扩展资料用料主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能做火锅主料。火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川崎蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
九、火锅油为什么会浑汤？
火锅浑汤的原因：
1、辣椒煮制时间过长，辣椒煮绒了，火力不够炒制时间过长，炒绒了。
2、锅底中淀粉重，锅底的调味类产品，比如鸡精淀粉重了土豆、山药、藕片的大量煮制腌制类菜品用了大量淀粉。
3、牛油质量不过关，所以尽量买好牛油 辣椒水分过高导致去籽率低，糍粑辣椒里面有大量的辣椒籽，锅底中辣椒籽多了也会荤汤。 豆瓣、豆豉类产品比例过重，如果没有炒香炒干，汤底发黑不说，很容易荤汤。
4、锅底油水比例水少不怕，如果火力大了水分蒸发过快也容易荤汤，所以加汤很重要。 锅底油少了，吃的过程中把油带走过多。
5、大量煮菜，做一次性锅底荤汤的几率是肯定大于做老油的，做老油的锅大，一般至少是40到42的锅。容量大，烫煮的菜品多也无妨。 锅小但火力又大的情况下大量煮菜，且长时间不捞出也容易荤汤。 烫煮淀粉含量重的菜品过多，所以经常说先吃荤菜后吃素菜。
6、火力过猛 一般建议中小火烫煮菜品，大火容易跳汤和快速让水分蒸发。 火力过猛很容易在大量烫煮菜品后荤汤。
十、火锅底料浑汤怎么处理？
火锅底料浑汤是因为烹调过程中蔬菜、肉类、调味料等各种食材的汁液混合而成的，不仅味道浓郁，而且富含营养。处理浑汤的方法有多种，例如可以先过滤去除杂质，再鲜肉片和蔬菜等食材放入汤中煮熟，提高味道和营养价值；或者将浑汤焯水过一下，去除血沫和浮油，再加入各种辅料煮熟即可。总之，无论是哪种处理方法，都要确保食材的新鲜度和卫生质量，避免影响消费者的食用安全。