一、鲤鱼火锅怎么做好吃？
1、首先鲤鱼去鱗，去腮，去内脏，洗干净鱼身改花刀放入盆中。倒入料酒，放上葱叶、姜片去腥腌制15分钟。
2、起锅烧油将鲤鱼两面稍微煎一下取出备用。
3、锅中放油，倒入半包火锅底料，炒出香味，再倒入2碗清水，等水烧开后将鲤鱼放入锅中，加入葱段，姜片。
4、大火烧制10分钟转小火收汁，3分钟，关火装盘，撒上一些香菜
二、15斤鲤鱼火锅怎么做法？
从鱼尾处下刀，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成小段放入盆中，鱼刺剔下来，剁成小块和鱼骨放在一起，然后把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入盆中备用。
接着我们把鱼骨清洗一下，盆中加入适量清水，把鱼骨上的血水洗干净，去除牙齿，鱼的牙齿比较腥必须去除，清洗干净后捞出备用。
2.下面把鱼片腌制一下
在鱼片中加入适量清水，把鱼片洗净后捞出，攥干水分，鱼片腌制前一定要挤干水分，否则不易入味。
加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入少许湿淀粉，湿淀粉能锁住鱼片中的水分，保持鲜嫩的口感，抓拌均匀腌制15分钟给鱼片码味。
3.下面开始准备辅料
准备酸菜一把，切成小段备用。
准备红泡椒几根，切成小圈备用。
准备生姜一块，切成姜片备用。
准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再抓入青花椒一小把，干辣椒一把备用。
4.下面开始准备烹饪
锅内烧油，油温五成热时，把准备好的葱、姜等小料倒入锅中炒出麻辣味，加入切好的红泡椒翻炒均匀，倒入酸菜段翻炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会非常的脆口。
酸菜炒香以后，加入麻辣鱼料30克，麻辣鱼料是突出菜品底味的关键，翻炒出酱料的红油，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入料酒10克去腥，鸡精3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，开小火炖2分钟，让酱料和泡菜的味道融入汤里面。
然后把鱼骨倒入锅中，继续炖煮3分钟，让鱼骨的营养融入汤里，同时让鱼骨吸收汤汁入味，鱼骨炖白炖熟以后，把鱼片放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片打卷以后起锅。
把煮好的鱼片盛放在盆中，均匀浇上汤汁，撒上葱段和白芝麻即可，鱼肉吃完以后接着涮菜吃火锅，解馋又过瘾。
好了，一道麻辣又好吃的鱼肉火锅就做好了。
三、香辣鲤鱼火锅怎么做？
香辣鲤鱼火锅做法一
1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。
2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。
3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。
4、菜油烧熟,放入牛油熬化。
5、锅中下豆瓣酱,翻炒至水分快干时。
6、加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出。
7、辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。
8、加适量水、食盐,将汤烧开。
9、准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油。
10、鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。
11、锅中的汤用来煮豆芽和大葱段儿。
12、豆芽等煮至断生,都倒入大盆里。
13、将煮好的鱼肉也倒进盆中。
14、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。
四、火锅的做法，鲤鱼火锅怎么做好吃，鲤鱼火锅的家常做法？
鲤鱼的营养价值:
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。菜系及功效：水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：火锅赤豆鲤鱼火锅的制作材料：主料：鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白菜100克,粉条300克辅料：赤小豆50克,陈皮6克,草果6克调料：盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)6克,胡椒粉2克教您赤豆鲤鱼火锅怎么做，如何做赤豆鲤鱼火锅才好吃1.将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。2.火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。赤豆鲤鱼火锅的制作要诀：本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。小帖士-健康提示：1.健脾利水，消肿止泻，清热利湿。2.适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。
3.赤小豆有利水消肿、解毒之功效。
4.《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。
5.鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。TAG标签：
五、红烧鲤鱼怎么做？
看到这个问题，饿了。emmmm
前段时间还做了一次。(｢･ω･)｢嘿
下面是攻略：
准备材料
1.鲤鱼一条，一斤半以上的（小的不肥）。
2.葱（大葱、香葱都可以，推荐大葱）、老姜、蒜头、花椒几粒、八角一个、干辣椒（看口味加）
3.红腐乳一小块（王致和的为好，老才臣的太咸），甜面酱，生抽、盐、白酒（料酒也可以）、醋（必不可少）
4.切一点葱花备用
操作步骤：
1.鲤鱼可以让鱼贩杀好，回家洗到没有血水，一定要将肚子里的黑膜去掉，不然的话回苦，在鱼的两面各划两刀，用盐和姜片腌几分钟。可以在腌鱼的时候可以将调料配好。比例是这样的：准备一个小碗（小饭碗大小就可以），倒半碗生抽，加一勺甜面酱和红腐乳，搅拌均匀。备用
2.再将鲤鱼裹上面粉下锅炸至大约三分钟（炸鱼的步骤可以用煎的方式代替，注意煎的时候在油里均匀洒一层盐可避免粘锅，六成油温）。捞出备用。
3.锅里加底油，冷油下锅，将姜片，蒜瓣，葱段，花椒，八角，干辣椒下锅，小火煸出香味。然后将鱼放入锅中，从锅边依次烹入醋和白酒，这样做口感好。盖上锅盖小火闷1-2分钟，打开盖子，叫调好的料汁倒在鱼上，用铲子将调料覆盖到整个鱼上，再次闷一分钟，从锅边加入水，刚好没到鱼身即可。
4.大火烧开，转小火烧制大约20分钟就可以了将鱼捞出装盘。大火将汤汁收紧再淋到鱼上。在散上葱花，一道红烧鲤鱼就做好了。
PS：1.鱼用炸的方法口感更佳。(๑> <๑）
2. 如果失败，请重复材料的第一步。没办法这就是生而为鱼的使命吧 (ಡωಡ)hiahiahia
妈蛋～～越写越馋Ծ‸Ծ
六、鲤鱼怎么做好吃？
必须是葱油鲤鱼啊。
要活的，现杀，去鳞及内脏。
在鱼身上用刀斜着划几刀，这样的目的便于蒸制。然后，往鱼身上抹盐，这样鱼蒸出来有滋味。抹盐完毕后，放锅里蒸，鲜鱼好熟，5分钟左右即可。大葱切丝，往蒸熟的鱼身上一撒，同时浇点酱油和醋，再用热油在这么一浇，呲啦……
真的太棒了！
不说了，上菜去了，客人等急了啦………
七、怎样做鲤鱼火锅？
食材用料
鲤鱼1条，豆腐1块，红薯1个，油适量，葱姜蒜适量，白菜适量，香菜适量，香菇适量，宽粉条适量，番茄1个，郫县豆瓣酱适量，白酒50克，香辣蘸料3包
做法步骤：
1
活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。
2
水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。
3
宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
4
自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。
5
白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
6
红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。
7
豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。
8
腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。
9
香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。
10
秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉
八、鲤鱼火锅的做法？
主料：鲤鱼750克。
辅料：粉皮500克、竹笋50克。
调料：猪油75克、酱油75克、料酒50克、香油15克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、盐5克、味精4克、青蒜5克。
1、鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6厘米、宽1、 5厘米的条。青蒜叶摘洗干净，切成小段。竹笋去皮切片。
2、锅置火上，加入猪油，烧至八成热
九、鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼作为一种常见的淡水鱼类，既美味又营养，备受人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得美味可口并不容易。今天，我将分享一些制作鲤鱼的独特技巧和口味搭配，希望能帮助您做出令人惊艳的鲤鱼佳肴。
1. 清蒸鲤鱼
清蒸是一种最简单却也最能凸显食材原味的做法。下面是制作清蒸鲤鱼的步骤：
- 将鲤鱼洗净，去除内脏并用盐和料酒腌制片刻。
- 准备姜丝、葱段和蒜末，放在鱼身上。
- 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。
- 用旺火蒸10-15分钟，取出。
- 在热锅中加入食用油，烧热后倒在鱼身上（这一步可以提升鱼的颜色和味道）。
- 撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
2. 红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道经典的传统菜肴，具有浓郁的口味和诱人的颜色。下面是制作红烧鲤鱼的步骤：
- 将鲤鱼切成块状，用食盐腌制20分钟，洗净。
- 起油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀。
- 倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后加入适量的清水。
- 放入鲤鱼块，煮沸后改小火慢炖30分钟。
- 最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。
3. 酸菜鲤鱼汤
酸菜鲤鱼汤是一道独具风味的传统汤品，既酸爽开胃又营养丰富。下面是制作酸菜鲤鱼汤的步骤：
- 将鲤鱼洗净，切块备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜爆炒出香味。
- 加入洗净的酸菜炒匀。
- 加入适量的清水，煮开后放入鲤鱼块。
- 撇去浮沫，加入适量的料酒、盐和鸡精调味。
- 炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。
4. 煎炸鲤鱼
煎炸鲤鱼让鱼肉外酥里嫩、口感十足，是一道非常受欢迎的做法。下面是制作煎炸鲤鱼的步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块。
- 在鲤鱼块表面抹上盐和料酒，腌制片刻。
- 取一干净平底锅，加入适量的油，烧至7成热。
- 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
- 将鱼块捞出沥油，装盘后撒上葱花即可。
以上四种烹饪方式能够让鲤鱼味道各异，满足不同口味的需求。根据个人喜好，您可以选择最适合您的烹饪方式来制作美味的鲤鱼。无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都会让鲤鱼的鲜美口感得到充分发挥。
无论您是在家中制作还是在餐厅品尝，品尝美味的鲤鱼都是一种享受。现在，您可以尝试使用以上的独门秘籍来制作一道美味的鲤鱼佳肴。相信通过您的巧手和心思，一定能够做出令人惊艳的鲤鱼美味！
鲤鱼怎么做好吃鲤鱼作为一种常见的淡水鱼类，既美味又营养，备受人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得美味可口并不容易。今天，我将分享一些制作鲤鱼的独特技巧和口味搭配，希望能帮助您做出令人惊艳的鲤鱼佳肴。
1. 清蒸鲤鱼清蒸是一种最简单却也最能凸显食材原味的做法。下面是制作清蒸鲤鱼的步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去除内脏并用盐和料酒腌制片刻。 2. 准备姜丝、葱段和蒜末，放在鱼身上。 3. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。 4. 用旺火蒸10-15分钟，取出。 5. 在热锅中加入食用油，烧热后倒在鱼身上（这一步可以提升鱼的颜色和味道）。 6. 撒上葱花和香菜，淋上热油即可。 2. 红烧鲤鱼红烧鲤鱼是一道经典的传统菜肴，具有浓郁的口味和诱人的颜色。下面是制作红烧鲤鱼的步骤：
1. 将鲤鱼切成块状，用食盐腌制20分钟，洗净。 2. 起油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味。 3. 加入郫县豆瓣酱炒匀。 4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后加入适量的清水。 5. 放入鲤鱼块，煮沸后改小火慢炖30分钟。 6. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。 3. 酸菜鲤鱼汤酸菜鲤鱼汤是一道独具风味的传统汤品，既酸爽开胃又营养丰富。下面是制作酸菜鲤鱼汤的步骤：
1. 将鲤鱼洗净，切块备用。 2. 热锅凉油，放入葱、姜爆炒出香味。 3. 加入洗净的酸菜炒匀。 4. 加入适量的清水，煮开后放入鲤鱼块。 5. 撇去浮沫，加入适量的料酒、盐和鸡精调味。 6. 炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。 4. 煎炸鲤鱼煎炸鲤鱼让鱼肉外酥里嫩、口感十足，是一道非常受欢迎的做法。下面是制作煎炸鲤鱼的步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块。 2. 在鲤鱼块表面抹上盐和料酒，腌制片刻。 3. 取一干净平底锅，加入适量的油，烧至7成热。 4. 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。 5. 将鱼块捞出沥油，装盘后撒上葱花即可。以上四种烹饪方式能够让鲤鱼味道各异，满足不同口味的需求。根据个人喜好，您可以选择最适合您的烹饪方式来制作美味的鲤鱼。无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都会让鲤鱼的鲜美口感得到充分发挥。
无论您是在家中制作还是在餐厅品尝，品尝美味的鲤鱼都是一种享受。现在，您可以尝试使用以上的独门秘籍来制作一道美味的鲤鱼佳肴。相信通过您的巧手和心思，一定能够做出令人惊艳的鲤鱼美味！
十、红烧鲤鱼怎么做味道好？
1.放适量盐和料酒，将鱼腌制10分钟。将鱼上的水分擦干，搓上淀粉。
2.准备葱姜蒜辣椒，切点葱丝、香菜，最后放在做好的鱼上摆盘。
3.放入适量油，油热下鱼，炸至金黄。 将鱼盛出，锅中放入适量油，放入糖、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽至糖融化成焦糖色，加入水，放入鱼。
4.大火烧开，转小火十分钟（时间不要太久，太久容易烂掉），大火收汁即可。