一、黑鱼是什么鱼，黑鱼图片？
黑鱼是乌鳢[lǐ]的俗称
乌鳢属鲈形目、鳢科 ，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 ，又名乌鱼、生 鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
拓展资料：
形态特征：
黑鱼后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气。
体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾部。
背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4～5根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15～16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。背鳍软条为49～54条，臀鳍软条为32～38条。
鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。
黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。
与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇
二、湖北黑鱼火锅做法？
黑鱼属肉食性鱼类，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、火头等多种名字，做家常火锅，秋冬季节食用很美。原料：黑鱼一条，约三斤重，买鱼时让摊主处理一下，豆腐800克左右，西红柿二只，猪肥肉100克。
将黑鱼皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
鱼骨和鱼皮切段，用盐、料酒、姜片淹一会。
豆腐用油在锅中稍煎一下，两面微黄即可。
西红柿切为四开。
先将肥肉在锅中炒出油，然后放入姜片和鱼骨，小火煎一会，待到水煎干后，放一点醋呛锅，然后放入水，调一点盐、胡椒粉和酱油，中火炖十五分钟左右。
火锅中放入煎好的豆腐和切好的西红柿，可以加入两个青椒。
将炖好的鱼骨汤倒入火锅中。然后放花椒油和香油，加上葱段。
电火锅或酒精火锅加温，将那黑鱼片边涮边吃,营养丰富,味道美极
三、烤黑鱼火锅做法？
用料
黑鱼 1条
洋葱 1个
土豆 1个
豆芽
胡萝卜 1根
青菜
金针菇 1把
豆腐 1块
腐竹
千张 5张
烩面 100克
葱 8根
姜 3片
蒜 5瓣
小米椒 5个
生抽 3勺
料酒 4勺
耗油 5克
胡椒粉 4克
糖 5克
味精 3克
剁椒 4勺
火锅料 1块
盐
豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺
花椒
青麻椒
香菜
白芝麻
步骤 1
准备一条黑鱼清洗干净
步骤 2
准备葱姜蒜，洋葱，小米椒剁碎，盐，生抽，料酒，蚝油，味精，胡椒粉，糖，把鱼抹匀，腌制半小时
步骤 3
把鱼放在锅里，用油煎一下，可以让鱼皮更酥脆
步骤 4
烤盘上铺锡纸入烤箱200度，25分钟
步骤 5
下面可以把配菜切好，土豆切片，我是从日食记里看来的，会更好吃
步骤 6
起锅热油，放葱姜蒜，花椒，青麻椒炒香，倒入剁椒，火锅料，黄豆酱，豆瓣酱炒香，此时香味已经飘满整个厨房，再把配菜放进去炒一下，加水，放生抽，蚝油绝了！！
步骤 7
锅底糊些菜，把鱼放上去，再铺一层菜，放上小米椒，剁椒葱蒜，白芝麻，香菜，然后浇热油
步骤 8
咕嘟咕嘟～可以开吃啦
四、黑鱼火锅锅底做法？
1.所需材料:黑鱼一条、生姜20克、干红辣椒5个、花椒适量、盐适量、大蒜两根、料酒适量、丸子适量、藕适量、青菜一颗、八角一个、胡椒粉适量、植物油适量。
2.具体做法:1、将黑鱼宰杀,砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨,鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒,盐腌制30分钟。2、生姜切成片,大蒜切成段,干辣椒切成小节,花椒、八角洗净,藕切片,丸子洗净,青菜净摆盘待用。3、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄,加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右,加水大火煮沸调中火煮20分钟,盛入电锅撒上葱段胡椒粉即可
五、黑鱼雌雄图片？
首先从体形上区分，雌鱼腹部圆鼓，雄鱼腹部小。其次从体色上分，雌鱼胸部鳞片白嫩色，亦有的个体呈微黄色，腹部无黑斑，体色较淡；雄鱼胸腹部有较多的灰黑色、蓝黑色花纹，体色较深，充分成熟时体侧呈现出暗紫红色。最后从生殖孔 来分辨，雌鱼生殖孔大而突出，圆形、椭圆形，粉红色，充分成熟时鲜红色，生殖孔突出；
雄鱼生殖孔狭小而微凹，呈三角形，充分成熟时呈微红色，红色圈较小。
六、黑鱼火锅切片怎么切？
就是把它冻上，然后不要让他画的太软，然后此时你拿刀切成片儿最好骑
七、火锅黑鱼片怎么腌制？
原料：鱼肉500克。
腌料：肉松3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。
制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。
八、黑鱼涮火锅好吃吗？
黑鱼涮火锅挺好吃的，记得不要涮太久，久了有一点发材，黑鱼也有一定的药用价值，比如说身上哪里受伤了，破了，有一定的愈合伤口作用
九、黑鱼怎么腌制涮火锅？
黑鱼要大一点，两斤起的黑鱼刮鳞破肚洗干净，去头去尾，去鳍，去骨，去皮。
将鱼肉切成薄片放入容器中，放入少量盐，嫩肉粉少量，两个鸡蛋青，用筷子搅拌均匀备用。
再将剩下鱼头，尾，鳍，骨，皮起锅烧油根据自己的口味炖成火锅底汤，就可以下腌制好的黑鱼片涮火锅了。
十、黑鱼羊肉火锅的做法？
黑鱼买来先片开中间的鱼骨头
步骤2
再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟
步骤3
为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来
步骤4
开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片
步骤5
食材准备好了
步骤6
准备一锅开水，下二个浓汤宝化开
步骤7
等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了
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