一、湖北火锅怎么做？
主料：隔板肉1000克，白萝卜500克，香菇200克
辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克
1、准备食材
2、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用
4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
13、做好的隔板肉火锅
二、湖北菜牛肉火锅怎么做？
牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
湖北牛肉火锅的做法步骤
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
三、湖北监利的鱼火锅怎么做？
材料2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许做法1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
四、湖北火锅来源？
目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
五、湖北随州口味的猪蹄火锅怎么做？
食材:
猪蹄、二荆条青椒、红豆、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。
红豆酸汤猪脚火锅的正宗做法:
1、猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。
2、接下来就要开始炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅（适量的水）。
3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精（鸡精）
3、加银丝粉、加二荆条青椒、红豆、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜（根据各人口味）
六、湖北宜昌的家常火锅怎么做啊？
家常火锅的做法
1、家养鸡半只，清洗干净。
2、剁成块。
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。
4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。
5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。
6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。
7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。
8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。
9、开始涮起来。
七、湖北牛杂火锅做法？
湖北牛杂火锅是一道美味的湖北传统火锅菜肴，以下是简化的做法：
材料：
牛百叶肚、牛肠、牛筋、牛黄喉等牛杂肉类
麻辣火锅底料
蔬菜：生菜、黄鳝、豆腐等
调味品：蒜蓉、花生酱、香菜、葱花
步骤：
准备牛杂：将牛百叶肚、牛肠、牛筋等牛杂彻底清洗干净，切成适口大小的段。
准备锅底：在火锅底料中加入水，烧开，加入适量的辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后加入高汤或牛骨汤，煮沸。
烹饪牛杂：将准备好的牛杂放入锅中煮熟，通常只需几分钟，直到变色和变硬。切勿过煮，以免过于嚼劲。
品尝：将煮熟的牛杂用花生酱、蒜蓉等调味品蘸食，根据个人口味加入适量的辣椒。
搭配蔬菜：将蔬菜加入锅中，烫熟，然后捞出沾食。
最后，将牛杂和蔬菜放入辣汤中煮一煮，吃时汤汁更美味。
湖北牛杂火锅以其浓郁的麻辣味和独特的风味而闻名，你可以根据个人口味调整辣度和调味品。 Enjoy your meal!
八、湖北黑鱼火锅做法？
黑鱼属肉食性鱼类，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、火头等多种名字，做家常火锅，秋冬季节食用很美。原料：黑鱼一条，约三斤重，买鱼时让摊主处理一下，豆腐800克左右，西红柿二只，猪肥肉100克。
将黑鱼皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
鱼骨和鱼皮切段，用盐、料酒、姜片淹一会。
豆腐用油在锅中稍煎一下，两面微黄即可。
西红柿切为四开。
先将肥肉在锅中炒出油，然后放入姜片和鱼骨，小火煎一会，待到水煎干后，放一点醋呛锅，然后放入水，调一点盐、胡椒粉和酱油，中火炖十五分钟左右。
火锅中放入煎好的豆腐和切好的西红柿，可以加入两个青椒。
将炖好的鱼骨汤倒入火锅中。然后放花椒油和香油，加上葱段。
电火锅或酒精火锅加温，将那黑鱼片边涮边吃,营养丰富,味道美极
九、泥鳅火锅湖北做法？
买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
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准备好配菜。
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锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
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把泥鳅表面的粘液清洗干净。
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另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
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把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
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起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
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下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。
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翻炒出后油。
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加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。
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下入洗好的泥鳅和豆腐。
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盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
十、湖北牛排火锅做法？
主料 牛排3斤 花椒1小把 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料
牛排火锅的做法步骤
1. 牛排放姜末，酱油，盐，花椒，蚝油腌制一小时入味
2. 牛排倒入锅里放水煮，煮出泡沫，用冷水冲洗干净
3. 锅里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。
4. 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下，放点料酒，放水煮
5. 转倒入高压锅里炖，上汽15分钟刚刚好，要是牛比较嫩10分钟就可以了，炖太烂没吃法！
6. 关火出锅，锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够，底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了
7. 折耳根葱花切碎，辣椒面，盐鸡精做蘸水
8. 就只用这两款，味道棒棒的。9. 切条的萝卜