一、香辣锅底料配方？
1.干辣椒100g干花椒100g桂皮10g老姜20g郫县豆瓣适量草果5g白酒适量八角20g大蒜40g大骨汤适量茴香籽适量大葱60g香草2克
牛油150g菜籽油300g盐适量白胡椒粒适量鸡精适量辣椒酱适量
贵州大红袍和四川二荆条辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，白胡椒粒，茴香籽，香叶
2.大葱切成长段，大蒜和老姜切成段
3.起锅，化开牛油后再加入菜籽油，烧热后关火冷却5分钟（用菜籽油是最好的，没有菜籽油就用玉米油，牛油是不能少的）
4.再开小火放入桂皮，八角，草果，白胡椒粒，茴香籽，香叶炸出香味（这一步很关键，要熟油炸香料，而且火候不能大，大了就糊了，味道也出不来
5.加入蒜片、姜片，郫县豆瓣酱，辣椒酱，白酒，醪糟同炒，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸
6.再加入、干辣椒、花椒最小火不停的翻炒，中途要要铲子不停的滑动以免糊锅，也别离开人，以免炒糊了。（这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水）
7.倒入鸡汤或大骨汤，没有就用清水也可以，加入盐、生、鸡精烧开
二、牛油火锅底料辣不辣？
牛油火锅底料辣。一般的他有分特别辣和微辣的，如果要是吃不了特别辣的东西的话，你适当的少放一小块，多加点别的调料，加点糖就会把他这辣味稀释的，你别全加上一整大块，十块或者是八块加一小块，有味道，还不那么辣。牛油的腥味比较重，所以会和辣椒一起搭配，可以降低牛油的油腻和腥味。
牛油火锅里除了添加辣椒以外，还会添加姜和胡椒等辛辣调料。
三、清油火锅底料辣不辣？
不辣的，口感好，可以增进食欲。
四、清汤火锅底料辣不辣？
清汤火锅底料是不辣的。火锅底料分为清汤和红汤，其中清汤是汤和一些没有辣椒的调料，还有一些番茄等辅味儿制作而成。所以清汤是不辣的，有老人小孩儿或者不喜食辣的人群去吃火锅可以点清汤，如果家人和朋友去吃可以点鸳鸯锅有红汤又有清汤，大家都可以吃
五、香茅辣火锅底料的做法
香茅辣火锅底料的做法
火锅是中国餐桌上一道经典的菜肴，其丰富的口味和独特的风味使其在冬季备受欢迎。其中，香茅辣火锅底料以其鲜香辣味而备受推崇。今天，我将分享一道制作香茅辣火锅底料的简单做法，让你在家也能享受到美味的火锅。
所需食材：
- 香茅 2根
- 辣椒 6个
- 干辣椒 20克
- 花椒粒 15克
- 生姜 20克
- 大葱 2根
- 八角 3颗
- 豆瓣酱 50克
- 酱油 30毫升
- 食盐适量
- 水2000毫升
步骤：
步骤一：准备调料
将香茅切碎，辣椒和干辣椒切成小段，生姜切成片状，大葱切成段状。
步骤二：锅中炒香
将锅加热，加入适量的油，放入辣椒、干辣椒、花椒粒、生姜、大葱和八角，用中小火炒香。
步骤三：加入调味料
将炒香的调料放入搅拌机中，加入豆瓣酱和酱油，搅拌成细腻的酱汁。
步骤四：煮制底料
将煮锅加热，加入适量的水，并将制作好的调料倒入锅中。煮开后，加入适量的盐，搅拌均匀。继续煮5-10分钟，使调料的香味充分释放出来。
步骤五：调整口味
根据个人口味，可以适量加入食盐和其他调料，调整火锅底料的味道。
步骤六：享受美味
将煮好的香茅辣火锅底料倒入火锅中，加入喜欢的食材，如牛肉片、羊肉片、豆腐等。将火锅煮开，慢慢享受香茅辣火锅带来的美味。
小贴士：
1. 香茅辣火锅底料辣味浓烈，可以根据个人喜好增加或减少辣椒的用量。
2. 煮制底料时，可以根据需要调整水的量，控制好底料的浓稠度。
3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如花椒粉、小茴香等，增加火锅底料的香味。
希望今天分享的香茅辣火锅底料的做法能够帮到大家。快来尝试制作一份香气扑鼻、辣味十足的火锅底料，在寒冷的冬日温暖你的心灵。祝大家用餐愉快！
六、佳仙火锅底料辣不辣？
重庆佳仙抄火锅底料是麻辣的，有特辣和一般辣，喜欢麻辣的可以考虑；重庆红清房火锅底料是属于红油底料，只麻不算辣，第一次尝试重庆火锅底料的可以尝试
重庆火锅底料比较出名，选择也很多。推荐不能吃辣的可以试红油底料，虽然整盘看起来都是红油，其实不会很辣；喜欢吃牛油味重的选桥头特产，再加上重庆的罐装麻油，味道很正；喜欢吃辣的可以选麻辣手工火锅底料，只有想不到的，没有做不出的辣。
七、火锅底料不辣怎么变辣？
火锅底料不辣可以通过以下方法变辣：1. 加入一些辣椒粉或者辣椒油，可以逐渐调整辣度，直到达到自己喜欢的程度。
2. 加入辣椒酱、豆瓣酱或者辣椒丝等调味料，可以增加口感和辣度。
3. 如果喜欢麻辣口感，还可以加入花椒、姜片等食材一同煮炖，增加香气和麻辣感。
八、海底捞火锅底料辣不辣？
辣。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。记得牛油一定要熬制表面无泡沫，整个熬制过程需要2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地搅拌。
海底捞既是一家主营川蜀风味火锅的店，那么当中怎能少了麻辣火锅底料呢!这款火锅底料被人点单较多，而且口味也是深受大家夸赞。它家的这款火锅底料麻辣口味适中，当中由于放入了牛油、糖等用料，所以让麻辣口味变得更加糅合，从中烫煮出来的食材更加入味。
九、不辣的火锅底料？
有：三鲜白汤锅底、番茄料、菌汤料、酸菜底料、清水羊肉火锅底料等。火锅店里面的火锅底料有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料味美鲜香；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。
十、火锅底料不辣做法？
做法有很多种，下面介绍一种做法：
大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮，大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时;等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用。等汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入火锅即可。