一、新鲜牛舌火锅怎样处理？
第一次吃牛舌,火锅牛舌处理怎么做
火锅牛舌处理并不是很简单，在超市里买回来新鲜的，要放在盐水中泡15分钟到20分钟，再放入双氧水，过氧化氢和双氧水是进行杀菌的。用个干净的牙刷，把牛舌头上表面白色的部分去掉，用清水冲洗15分钟，切成小瓣
二、牛舌火锅切片方法？
牛舌怎么做 材料 主料：牛舌500克， 辅料：大葱150克， 调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克 做法 1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。 2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。 3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成
三、火锅牛舌腌制方法？
牛肉牛舌火锅的做法步骤
步骤 1
当看到这根牛舌的时候心情很复杂，太大了，以前没做过，3 斤，震惊了。
步骤 2
水里加盐糖大葱一根洋葱半颗花椒十颗，将清洗好的牛舌放入，盖上盖子大火烧开，转小火煮 40 分钟。
步骤 3
取出，把舌苔给去除，这一步花了不少时间，孙大葱汗都整出来了。
步骤 4
切薄片。
步骤 5
摆盘。
步骤 6
炒火锅底料，锅里下油，可以多一点，然后放入半包火锅底料，炒匀，放入另一半洋葱和一根大葱，加入番茄和其他调料，炒七分钟。转移到可以一直煮的锅具里。
步骤 7
放入之前准备好的配菜
四、牛舌怎么处理？
烧一锅清水,水沸后即关火，同时将牛舌投入水中翻拨余烫。
经数分钟,或见牛舌苔受烫而变为白色，舌苔翘起、与舌体松脱时，即可将牛舌捞出，在清水下洗净粘液，再用刀(以使用小刀较为方便)细心将其舌面的浮衣状白苔一一全部刮除，完成后，即可再次清洗、切制备用。
牛舌个大,为防氽烫不够,可在牛舌入水氽烫时暂不关火，经1~2分钟后再关
五、涮火锅麻辣牛舌做法？
牛舌洗净切片，用盐料酒生姜腌制一个小时，然后撒上辣椒面，胡椒粉抹匀
六、牛舌汤火锅怎么制作？
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
七、牛舌涮火锅需要几秒？
1~2分钟。牛舌是比较容易熟的，通常吃火锅的时候牛舌会切得非常薄，这个时候放在烧开的火锅当中煮1~2分钟就可以完全煮熟，这个时候煮出来的牛舌是非常有嚼劲的。
牛舌若非常新鲜则也可以减少煮的时间，通常煮30秒左右就可以食用，口感较嫩。
八、牛舌头火锅泡多久？
9秒。吃火锅之前要先把牛舌洗干净，放入沸水中焯一焯，5分钟左右就可以了，这样可以去掉腥味和血丝以及脏东西。
把在沸水中焯过的牛舌用清水清洗一遍，用刀把牛舌表面上的白色舌苔挂掉，之后在用清水洗干净，用刀切片就可以在火锅中涮着吃了。
九、火锅藤椒牛舌的腌制方法？
1、将牛舌解冻至微硬后刨成薄片，在细流水下冲3-4小时，至牛舌发白、异味去尽，捞出吸干水分后放盐、味精、生粉、美极鲜味汁稍稍腌入滋味。
2、青笋切片，与豆芽一起汆水后垫入盘底。
3、取熬好的蔬菜汤1500克，调入青芥辣10克、辣鲜露8克、味精6克、鸡精6克、盐3克、白糖2克，烧开后倒入浆好的牛舌片烫约3分钟至断生、定型，一同倒入垫有豆芽、青笋的盘中，撒上青红小米椒节。
4、净锅内放入煳辣油200克烧至六成热，下入汉源青花椒40克炝香，一起激入盘中即可。
十、怎么处理牛舌外皮？
牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。
就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。
如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。