一、北京火锅和重庆火锅的区别？
区别1、锅底不同；北京以铜锅为主，一般都是清汤，而重庆火锅则以麻辣为主。
区别2、涮的食物种类不一样；北京火锅以牛羊肉为主，而重庆火锅涮一切可涮之物。
二、北京火锅汤底重庆火锅锅底做法？
原料：菜油2500克、牛油1500克、豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克。
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约２分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香草、公丁香等，继续用小火炒至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，关火加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
三、听说重庆的火锅很霸道，不知道哪家的火锅出名些？
有很多呢，奇火锅吃了不上火，刘一手，知青，这些都没有我弄的好吃，为什么呢？因为我是用爱用心在煮。
四、北京重庆火锅哪家最正宗？
我觉得北京重庆火锅哪家最正宗，关于这个问题我认为北京重庆火锅比较正宗的有南锣鼓巷，天坛公园东门体育场路，三里河等火锅都正宗
五、北京哪有好吃的重庆火锅？
你好，北京有很多好吃的重庆火锅店，以下是一些推荐：
1. 老码头重庆火锅：位于朝阳区建国路，口味地道，环境宽敞明亮。
2. 壹号码头重庆火锅：位于海淀区中关村大街，口味正宗，菜品丰富。
3. 钟水饺重庆火锅：位于朝阳区亮马桥路，特色小吃钟水饺口感好，火锅味道地道。
4. 重庆袁老四火锅：位于朝阳区三里屯南路，口味正宗，服务热情。
5. 黄记煌重庆火锅：位于朝阳区工人体育场北路，口味地道，环境舒适。
以上仅为个人推荐，具体还需视口味和地理位置而定。
六、北京碟成山重庆老火锅
大家好！欢迎来到我的博客。今天我将给大家介绍两个中国热门城市的美食：北京的碟成山和重庆的老火锅。这两道美食都是中国餐饮文化中不可或缺的代表。无论你是中国人，还是作为外国游客，这些美食都是你不能错过的。
碟成山：北京特色美食
碟成山是北京非常有名的一道美食，它是一种独特的水果盘。这道菜通常由新鲜水果和各种糖浆制成。水果可以是苹果、香蕉、橙子、草莓等等，不同的水果搭配在一起，色彩斑斓，给人眼前一亮的感觉。
碟成山的制作非常简单，但是要求水果的新鲜和糖浆的质量。在北京的风味小吃摊上，你经常可以看到摊主现场制作碟成山，他们技巧熟练，每天销售出大量的碟成山。这道美食的价格一般比较便宜，而且味道鲜美。无论是夏天还是冬天，都是一道令人愉悦的甜品。
老火锅：重庆必尝美味
对于喜欢吃辣的人来说，重庆的老火锅绝对是必尝之美食。老火锅是一道以辣椒和花椒为主要调料，加入各种食材煮熟的火锅菜品。不仅辣味十足，还有丰富的口感和风味。重庆人对于火锅有着独特的情感，它代表了这座城市的热情与豪爽。
在重庆，你可以轻松找到各种各样的老火锅店。有些是小而精致的火锅餐厅，有些是大排档式的街边摊位。不管你选择哪一家，都能品尝到正宗的重庆老火锅。你可以选择不同口味的火锅底料，比如麻辣、酸辣、清汤等等。火锅底料和食材的搭配给了火锅不同的风味。
北京碟成山和重庆老火锅的异同
虽然碟成山和老火锅都是中国美食，但它们在制作和口味上有很大的不同。
首先，碟成山是一道冷的甜品，而老火锅是一道热的主食。碟成山以水果为主料，新鲜爽口，适合消暑和解渴。而老火锅则常常有荤素搭配，辣味浓郁，能增加人的食欲和体温。
其次，碟成山的制作过程比较简单，可以现场制作。而老火锅的制作相对复杂，需要准备大量的食材和烹饪工具。这也是为什么老火锅一般在火锅店就餐，而碟成山可以在各种场合下品尝的原因。
最后，碟成山在全国范围内都能找到，而老火锅则主要流行于重庆和周边地区。虽然现在一些城市的餐厅也提供老火锅，但是正宗的重庆老火锅仍然是独一无二的。
结语
北京的碟成山和重庆的老火锅都是中国传统美食的瑰宝，它们代表了两个城市独特的饮食文化和风味。无论你是去北京还是重庆旅游，一定要品尝这两道美食，它们会给你带来难忘的味觉体验。
希望本文对您有所帮助，如果您有任何疑问或想分享您的经验，请在下方留言。谢谢阅读！
七、大家都说重庆火锅霸道，请问什么牌的够味？
大坪英利大融城的莽子老火锅好吃
八、重庆哪里的江景最霸道？
给你一个非常主观的答案，我个人的心头好：李子坝轻轨站。
地铁穿楼没什么好看的，那段嘉陵江是更美的风景。
15年路过拍的照片
这段嘉陵江水清澈静谧，以前念书的时候几乎每个周末都会路过这里，早就分不清到底是景好还是情怀作用了。
九、北京的重庆火锅店排名
北京的重庆火锅店排名
重庆火锅是中国火锅文化中的一种经典，香辣诱人的口味让人回味无穷。在北京，有许多重庆火锅店供人选择，但其口味和服务的优劣往往各有千秋。本文将为您介绍一些在北京排名靠前的重庆火锅店，希望能帮助您找到满足味蕾的理想选择。
1. 火辣重庆火锅
火辣重庆火锅位于北京市中心繁华地带，是一家口碑极佳的重庆火锅店。其特色麻辣底料和新鲜食材吸引了众多食客前来品尝。服务周到，环境干净整洁，是您与家人朋友聚餐的绝佳选择。
2. 香天下重庆火锅
香天下重庆火锅在北京拥有多家分店，因其地道的重庆火锅口味而备受好评。店内氛围热烈，服务热情周到。不仅火锅底料独具风味，配菜的种类和质量也让人赞不绝口。
3. 红锅记
红锅记是一家有着悠久历史的重庆火锅店，其在北京的分店也颇受欢迎。独特的火锅汤底搭配精选食材，令人回味无穷。无论是麻辣口味还是清淡风味，红锅记都能满足不同口味的顾客需求。
4. 香满楼重庆火锅
香满楼重庆火锅以其鲜香美味赢得了顾客的青睐。店内独特的火锅调料和食材的新鲜度备受推崇。无论您喜欢咸鲜口味还是微辣口味，这里都能找到让您满意的选择。
5. 老灶火锅
老灶火锅是一家主打传统味道的重庆火锅店，其秉承原汁原味的烹饪技艺，为食客带来道地的重庆火锅体验。在北京的火锅市场中，老灶火锅凭借其独特的口味和优质的食材备受追捧。
结语
北京的重庆火锅店众多，每家店铺都有自己的特色和优势。希望本文介绍的这几家重庆火锅店能够为您在北京寻找到一家口感和服务均令人满意的火锅店。不妨约上亲朋好友，前往体验这些美味火锅，感受中国火锅文化的魅力。
十、重庆特色火锅？
特色火锅是朝天门大火锅。
重庆的火锅是重庆的地方的特色的菜品，重庆火锅在全世界都非常有名气，重庆有一个特色的火锅叫朝天门火锅，在全重庆非常知名的，你来到重庆后，可以品尝一下这种火锅。