一、六味斋原名
六味斋最初创立时并不叫六味斋，而称天福号，起初设立的地点也不在太原而是在北京。不仅受到百姓追捧还受到皇室的青睐，在太原开了分号之后起号名为六味斋。
二、加盟店怎么运作？
既然选择了品牌加盟，就应该咨询加盟公司，如何做好门店运营，每一家加盟公司的运作模式都不一样。对于餐饮创业者，我本人建议，最好不要选择品牌加盟，主要原因是现在很多品牌加盟公司套路太多，坑深，一个不留神很容易上当受骗。头条号上我分享过有关这一方面的知识，有兴趣的话，可以去参考一下。
三、六味斋的六味有什么？
六味斋的六味：
但凡是吃的东西都离不开酸.甜.苦.辣.咸.但肉制品离开了香就没有吃头了，所以，在无谓的基础上，增加了一位香，便是六味斋，六味的由来
六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。
外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。
四、六味斋什么好吃？
六味斋的酱牛肉好吃。
孜然豆干、蒜肠、酱皮冻和油糕都很好吃。
六味斋虽然在山西太原，但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。
六味斋，这个中华老字号经过一辈又一辈人的努力，一直保持着自开宗立派以来260多年的传统工艺、传统风味，生意越做越大、越做越强。
五、六味斋蛋卷做法？
原料：
猪肉（400克）、鸡蛋（3个）、料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油（这个不加也行，蒸出来已经很油了）、淀粉（我用了80克，感觉太少了，第二次放了110克）、葱、姜
做法：
1、首先把两个鸡蛋加盐和水淀粉，搅拌均匀。
2、把平底锅擦少许油，烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在大盘备用。
3、将猪肉馅（第二次打成了肉泥）放加料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油搅拌均匀，接着放入一个鸡蛋、葱、姜、淀粉搅拌均匀后，用力打上劲。
4、把搅拌均匀后的肉馅，放在蛋皮中间，将其包在蛋皮中，卷成长方形，边缘抹水淀粉，以免胀开。（第二次我放到了土司模里，比较方正）
5、水开放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸熟后取出。
6、晾凉后食用更好。
六、太原六味斋来历？
太原六味斋的历史可以追溯到明代，起初是一家供奉观音菩萨的庙宇，供奉有六位观音。后来，这座庙宇的僧人保持了素食的传统，并以供奉六尊观音的庙宇而得名为“六味庙”。随着时间推移，六味庙逐渐发展成为一家专门供应素食的餐馆，提供美味的素食佳肴给前来品尝的顾客。
六味斋在传承中国传统素食烹饪技艺的同时，不断创新发展，将中华素食文化与现代饮食需求相结合。他们注重菜品的原料选择和制作工艺，采用新鲜、天然的食材，并注重保持食物的天然色香味，以营造出独特的味道和口感。
六味斋的菜肴多样丰富，包括各种传统素食以及富有创意的菜品。无论是精致细腻的素食点心，还是丰盛美味的主食、汤品和小吃，都能满足不同口味和饮食需求的顾客。
太原六味斋具有丰富的文化内涵，其不仅以其独特的菜肴享誉全国，还提供了传统文化的体验和传承，成为太原市的一处重要的文化旅游景点。它代表了中华传统素食文化的精髓，并为促进绿色膳食、健康生活方式的传播做出了积极贡献。
七、六味斋是怎么送货的？
每天都是早上送货，配货中心只有一个，配送体系比较完善，有专人专车专线配送保定六味斋建于1940年，最初由北京宝华馨熟肉店经理王书田和盛福亭等人合股经营，坐落在当时保定繁华的西大街与城隍庙街南口相交处的路北。以制售熟肉制品为主，产品以咸、甜、辣、香、嫩、酥六种风味闻名，因此得名六味斋。
八、六味斋酱肉怎么做？
1.选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
2.然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；
3.煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；
4.初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；
5.煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
九、六味斋酱肉怎么挂酱？
将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时，煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料。
初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮，煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
十、六味斋的鱼怎么吃？
六味斋的鱼烤着吃。因为六味斋的鱼烤着吃可以让他们里面的细胞的每一个地方都散发出更强烈的味道，而且这样的味道也是更加的鲜美而且纯正，我们也可以利用它来改善我们的皮肤质量，所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值
