一、云南黄焖鸡做法？
1、【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟
2、【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好
3、【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金黄色，盛入盘中，
4、锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）
5、然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘
二、黄焖火锅鸡的做法？
鸡腿4个
辅料
豆瓣酱3勺
火锅底料40克
1. 准备食材 。
2. 鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
3. 锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。
4. 倒入焯好的鸡腿，快速翻炒。
5. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色。
6. 加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦。
7. 把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
8. 火锅鸡不可或缺的蒜泥醋料，细细的蒜泥然后配上甜醋，解腻又解辣。鸡肉很是鲜嫩，吃起来带一点麻辣，口感更是极好，味道很是香美，咬上一口，麻辣的味道又不失去本有的香味。
三、云南黄焖鸡做法大全？
鸡肉切成块，焯水后捞出，锅中倒入菜籽油，烧热后下入大蒜粒姜片，葱段，花椒干辣椒，八角香叶炒出香味，下入鸡肉翻炒均匀，加入云南黄豆酱炒干水分，倒入适量开水闷20分钟左右，下入土豆块，加入盐，生抽，蚝油调味闷至土豆软烂即可出锅
四、云南德宏黄焖鸡做法？
食材清单
全鸡 1200克 、 栗子 150g 、 料酒 两勺 、 大蒜 6瓣 、 姜片 4片 、 蚝油 一勺 、 甜面酱 一勺 、 海鲜酱 一勺 、 花菇 八个 、 八角 三个 、 米椒 三个 、 盐 少许
烹饪步骤
1/11
全鸡斩块，沸水焯烫，再用凉水冲去浮沫。
2/11
花菇切厚片。介绍一下板栗去壳的方法。板栗买来后四个小时以上。烧一锅沸水，将板栗倒入锅内煮一分钟后关火。取一个剥一个，没剥的留在热水中。这样操作很容易去壳去内膜。
3/11
用鸡本身的脂肪炼出鸡油，投入姜片、大蒜和八角煸出香味。
4/11
投入鸡块翻炒。
5/11
加入两勺左右料酒。盖盖焖五分钟。
6/11
用蚝油、甜面酱、海鲜酱混合调成酱汁，浇入鸡块中，翻炒上色。转中小火焖五分钟。
7/11
将板栗倒入锅内，翻炒均匀后转移到砂锅中。
8/11
盖盖沸开后转小火焖十分钟。
9/11
加入米椒片。
10/11
加入花菇片，翻炒上色后加少许盐，盖盖焖五分钟。转大火收汁即可食用。
五、黄焖鸡火锅底料做法？
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。 2笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 6炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。 7将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 85分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
六、品牌黄焖鸡
品牌黄焖鸡 - 打造最佳黄焖鸡品牌的秘诀
黄焖鸡是中国传统的美食之一。近年来，由于其独特的口味和方便食用的特点，黄焖鸡在中国快餐行业获得了广泛的认可，并迅速崛起为热门品牌之一。本文将为您揭示打造最佳品牌黄焖鸡的秘诀。
1. 独特的食材和秘方
要打造一家成功的品牌黄焖鸡店，首先需要有独特的食材和秘方。品牌黄焖鸡之所以受到消费者的喜爱，一方面是因为其独特的口味，另一方面则源于其独特的制作工艺。
为了制作出独特的黄焖鸡口味，品牌黄焖鸡店需要选用优质的食材，并且将其与独特的调料和秘方相结合。这样才能制作出口感鲜美、味道独特的黄焖鸡。
2. 优质的服务体验
除了独特的口味，优质的服务体验也是打造最佳品牌黄焖鸡的关键。品牌黄焖鸡店应该注重提高服务质量，让消费者在用餐过程中感受到舒适和满意。
店内的环境应该整洁舒适，员工应该热情友好、专业高效。店内还可以提供免费的wifi、空调等贴心的服务，让消费者感受到品牌黄焖鸡店对他们的关怀。
此外，品牌黄焖鸡店还可以开展各种促销活动，如优惠券、会员卡等，吸引更多消费者光顾。通过提供优质的服务和多样化的促销手段，品牌黄焖鸡店可以树立良好的品牌形象，赢得消费者的口碑。
3. 营销与宣传
为了打造最佳品牌黄焖鸡，营销与宣传是不可或缺的一环。品牌黄焖鸡店需要通过各种渠道传播自己的品牌理念和特色。
首先，品牌黄焖鸡店可以通过线上渠道，如微博、微信等社交媒体平台，推广自己的产品和服务。店铺可以定期发布一些与黄焖鸡相关的美食资讯和健康饮食建议，吸引消费者关注，增加品牌曝光率。
其次，品牌黄焖鸡店还可以与其他相关品牌合作，进行跨界推广。如与其他快餐品牌合作推出套餐，或与当地知名农产品品牌合作，推出农产品黄焖鸡等。通过与其他品牌的合作，可以扩大品牌黄焖鸡的影响力，吸引更多消费者的关注。
4. 品牌形象的塑造
品牌形象是品牌黄焖鸡店吸引消费者的重要因素之一。店铺需要注重品牌形象的塑造，树立品牌黄焖鸡的专业形象和公信力。
品牌黄焖鸡店可以设计独特的店面风格和标志，让消费者一眼就能认出品牌特色。同时，在店铺内部也需要统一的装修风格和员工着装要求，让消费者感受到品牌黄焖鸡的专业和品质。
此外，品牌黄焖鸡店还可以在公众号、官网等平台上发布一些与黄焖鸡文化相关的内容，如黄焖鸡的历史渊源、制作过程等。这样可以增强品牌黄焖鸡的知名度和吸引力。
5. 与时俱进
最后，要打造最佳品牌黄焖鸡，必须与时俱进，不断创新和改进产品和服务。
品牌黄焖鸡店可以根据消费者需求和市场变化，推出更多口味创新和产品创新。同时，也可以借助科技手段，如开展线上订餐和外卖服务，提高用餐便捷度。通过创新和改进，品牌黄焖鸡店可以不断满足消费者的需求，保持竞争力。
综上所述，要打造最佳品牌黄焖鸡，需要具备独特的食材和秘方、优质的服务体验、有效的营销与宣传、良好的品牌形象以及与时俱进的创新能力。希望本文能为想要经营黄焖鸡事业的人士提供一些有益的启示和参考。
七、如何成功经营黄焖鸡餐饮加盟店？
市场前景分析
近年来，黄焖鸡因其独特的风味和便捷的消费体验，成为餐饮市场热门品类之一。消费者对美食品质和营养健康的需求不断提升，而黄焖鸡作为满足这一需求的美食，市场需求量大。此外，快节奏的生活方式也促使消费者更青睐于方便携带和食用的快餐，这为黄焖鸡的市场发展提供了有利条件。
加盟优势分析
选择加盟经营黄焖鸡店面，相比自行创业，拥有总部品牌和运营支持，能获得更多的资源和经验积累。而且总部提供的食材、原料采购更加经济实惠，能够降低成本。
经营策略分析
- 地段选择：在人流密集、消费潜力较大的地段选择店面，如商务区、学校周边等
- 产品创新：开发更多口味和搭配的黄焖鸡系列产品，吸引更多的消费者
- 服务体验：注重顾客体验，提供优质的用餐环境和服务
- 营销活动：举办品鉴活动、满减促销等活动，增加店面知名度和客流量
风险及应对措施
加盟黄焖鸡店也存在一定的风险，比如市场竞争激烈、人员管理困难等。因此，在经营过程中，加盟商需要密切关注市场变化，灵活调整经营策略，加强人员培训和管理，确保店面的运营稳定。
感谢您阅读完这篇文章，希望能够帮助您更加深入了解如何成功经营黄焖鸡餐饮加盟店。
八、云南黄焖羊肉火锅的做法？
原料：新鲜山羊肉2000克
调料：菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。
配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。
制作方法
1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。
2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。
3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。
4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。
5，锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。
6，锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜。
九、云南黄焖鸡最正宗做法？
1.
鸡肉
300g
土豆
3个
香菇
100g
蒜
5瓣
姜
8片
干辣椒
5个
花椒
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
淀粉
2勺
香辣酱
3勺
白糖
2勺 腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟
2.
辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好
3.
下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金黄色，盛入盘中
4.
锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）
5.
然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘锅）
十、云南黄焖鸡的酱料配方？
辣椒，花椒，姜，大蒜，各种香料，酱油，豆瓣酱
