一、火龙田记臭豆腐怎么样？
火龙臭豆腐真的很好吃，第一次买了一份，吃着很好，吃完又买了一份，现在经常去光顾啊，老板态度也很热情，大家可以去试试
二、火龙田记臭豆腐调料配方？
卤水制作：
10个草果加80斤水烧开冷却备用（冷却以后将草果丢掉）
250g花椒加30斤水烧开冷却备用（冷却以后将花椒丢掉）
注：不能见油
30斤大豆腐捣碎成渣
食用盐200-300g
做法：
将80斤草果水、30斤花椒水、200g盐、30 斤豆腐渣在一起搅拌均匀，密封好每3天搅拌一 次。（夏天一般15天左右才能发酵好，冬天25天左右。闻到臭味就可以泡豆腐了）
泡豆腐：订做厚度1公分，3.5*3.5公分的豆腐块（最好在市场上买最老的那一种豆腐）取卤水
和豆腐一平泡，4-6个小时将泡好的豆腐在清水里洗净，摆放到框子里，清 水倒掉，卤水倒回原桶。
拌料：
1 .将黄豆炒熟磨成粉（或者直接买生豆粉炒熟）
2. 将孜然磨成粉
3.小火翻炒芝麻
4.花椒，八角，小茴香，良姜，草果，陈皮，桂皮，香叶（桂皮减半其他1比1打成粉），100g 即可。
5.鸡粉、白砂糖、肉香王（上网买139一箱30袋）
配料：
（五香味）1250g熟黄豆面，1600g孜然粉，2000g 熟芝麻，500g鸡粉，500g白砂糖，一勺子香料（步骤4） , 2包肉香王，将以上调料放在一 起搅拌均匀。
（麻辣味）取出一半五香料加200g辣椒面（辣椒王面），50g鸡粉，50g白砂糖，想加麻的加50g麻椒，即成麻辣料。
泡菜的制作：
准备：包菜、白绵糖、米醋、味极鲜酱油、大蒜、色拉油、辣椒面（子弹头的香而不辣）
制作：5斤包菜切丝放入盆中，在上面撒上100克盐拌匀杀出水分，腌制1小时后控出水分，加入2斤白绵糖，3斤米醋（白醋）浇在上面，2两味极鲜倒入，2头大蒜打成泥。
起锅烧油（2斤-2.5斤），油温达到7.8层热（165-175度）加入辣椒面，迅速搅拌均匀关火，然后倒置泡菜，将泡菜拌匀泡制10分钟，将泡菜汁倒掉即可
三、火龙田记臭豆腐泡菜做法？
卤水制作：
10个草果加80斤水烧开冷却备用（冷却以后将草果丢掉）
250g花椒加30斤水烧开冷却备用（冷却以后将花椒丢掉）
注：不能见油
30斤大豆腐捣碎成渣
食用盐200-300g
做法：
将80斤草果水、30斤花椒水、200g盐、30 斤豆腐渣在一起搅拌均匀，密封好每3天搅拌一 次。（夏天一般15天左右才能发酵好，冬天25天左右。闻到臭味就可以泡豆腐了）
泡豆腐：订做厚度1公分，3.5*3.5公分的豆腐块（最好在市场上买最老的那一种豆腐）取卤水
和豆腐一平泡，4-6个小时将泡好的豆腐在清水里洗净，摆放到框子里，清 水倒掉，卤水倒回原桶。
拌料：
1 .将黄豆炒熟磨成粉（或者直接买生豆粉炒熟）
2. 将孜然磨成粉
3.小火翻炒芝麻
4.花椒，八角，小茴香，良姜，草果，陈皮，桂皮，香叶（桂皮减半其他1比1打成粉），100g 即可。
5.鸡粉、白砂糖、肉香王（上网买139一箱30袋）
配料：
（五香味）1250g熟黄豆面，1600g孜然粉，2000g 熟芝麻，500g鸡粉，500g白砂糖，一勺子香料（步骤4） , 2包肉香王，将以上调料放在一 起搅拌均匀。
（麻辣味）取出一半五香料加200g辣椒面（辣椒王面），50g鸡粉，50g白砂糖，想加麻的加50g麻椒，即成麻辣料。
泡菜的制作：
准备：包菜、白绵糖、米醋、味极鲜酱油、大蒜、色拉油、辣椒面（子弹头的香而不辣）
制作：5斤包菜切丝放入盆中，在上面撒上100克盐拌匀杀出水分，腌制1小时后控出水分，加入2斤白绵糖，3斤米醋（白醋）浇在上面，2两味极鲜倒入，2头大蒜打成泥。
起锅烧油（2斤-2.5斤），油温达到7.8层热（165-175度）加入辣椒面，迅速搅拌均匀关火，然后倒置泡菜，将泡菜拌匀泡制10分钟，将泡菜汁倒掉即可
四、火龙田记臭豆腐是怎么制作的？
主要就是酱和汤，和豆腐没有什么关系，相对来说火龙记是比较没有技术难度的，香辣咸咸解决了就好吃了
五、火龙臭豆腐里的泡菜怎么做？
普通的制做方法就可以：圆心白菜洗净晾干，放入泡菜坛子，然后烧开水，水中要放盐，糖、花椒，大料、姜等，水烧开晾凉，倒入坛子，一定要没过白菜，然后再放一些高梁酒，密封好，以现在的温度，淹制一周以后就可以食用了
六、臭豆腐和火龙果要冲吗？
没有这个说法。
食物相克，更多的是食物的不卫生，我建议少吃臭豆腐。
七、火龙田记臭豆腐的泡菜怎么做？
步骤1
用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后澈底沥干水份备用
步骤2
将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉
步骤3
红萝卜洗衣净並切丝备用，净高味料混合拌匀即为糖醋汁
步骤4
将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴涼处處冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周
八、火龙田记臭豆腐加的那个酸菜怎么做？
卤水制作：
10个草果加80斤水烧开冷却备用（冷却以后将草果丢掉）
250g花椒加30斤水烧开冷却备用（冷却以后将花椒丢掉）
备注：不能见油
30斤大豆腐捣碎成渣
食用盐200-300g
做法：
将80斤草果水、30斤花椒水、200g盐、30 斤豆腐渣在一起搅拌均匀，密封好每3天搅拌一 次。（夏天一般15天左右才能发酵好，冬天25天左右。闻到臭味就可以泡豆腐了）
泡豆腐：订做厚度1公分，3.5*3.5公分的豆腐块（最好在市场上买最老的那一种豆腐）取卤水
和豆腐一平泡，4-6个小时将泡好的豆腐在清水里洗净，摆放到框子里，清 水倒掉，卤水倒回原桶。
拌料：
1 .将黄豆炒熟磨成粉（或者直接买生豆粉炒熟）
2. 将孜然磨成粉
3.小火翻炒芝麻
4.花椒，八角，小茴香，良姜，草果，陈皮，桂皮，香叶（桂皮减半其他1比1打成粉），100g 即可。
5.鸡粉、白砂糖、肉香王（上网买139一箱30袋）
配料：
（五香味）1250g熟黄豆面，1600g孜然粉，2000g 熟芝麻，500g鸡粉，500g白砂糖，一勺子香料（步骤4） , 2包肉香王，将以上调料放在一 起搅拌均匀。
（麻辣味）取出一半五香料加200g辣椒面（辣椒王面），50g鸡粉，50g白砂糖，想加麻的加50g麻椒，即成麻辣料。
泡菜的制作：
准备：包菜、白绵糖、米醋、味极鲜酱油、大蒜、色拉油、辣椒面（子弹头的香而不辣）
制作：5斤包菜切丝放入盆中，在上面撒上100克盐拌匀杀出水分，腌制1小时后控出水分，加入2斤白绵糖，3斤米醋（白醋）浇在上面，2两味极鲜倒入，2头大蒜打成泥。
起锅烧油（2斤-2.5斤），油温达到7.8层热（165-175度）加入辣椒面，迅速搅拌均匀关火，然后倒置泡菜，将泡菜拌匀泡制10分钟，将泡菜汁倒掉即可
九、怎么挑选火龙果？
作为一个在水果业从业三年，而且家里还有果园的人也来说说～
选水果最重要的就是产地和品种，对于火龙果而言金都一号是首选～广西和海南的都很不错～
下面从四方来说一说
一、火龙果分类
二、金都一号为什么是火龙果中扛把子
三、金都一号与其他红心火龙果区别
四、对金都一号的一些误区
一、火龙果分类
国内市面上火龙果主要分为红皮白肉和红皮红肉类火龙果。
白肉类火龙果的含糖量普遍低于红肉类，虽然知道火龙果有丰富营养价值与美容养颜的神奇效果，但因为甜度不高回购率比较低。
红肉火龙果比白肉类火龙果甜度更佳，肉质更细腻，没有仙人掌的腥味。在各种红心火龙果中扛把子当属金都一号，回购率非常高，广受大家喜欢。大家在超市看到的大多数新鲜的火龙果，基本都是在七成熟的时候就采摘下来，所以显得外表新鲜，表皮厚实，“颜值”来说的确略胜一筹。但事实上果皮开始发蔫是果子成熟的表现，果皮开始发蔫后火龙果的甜度也会更佳。
二、金都一号为什么是火龙果中扛把子
多数人收到果子第一感觉是一点也不新鲜，火龙果蔫蔫的，叶子都软塌塌的，瞬间觉得太不值得了。
但对半切开后，紫色的汁水立刻溢出来，新鲜是看得见的，紫红的色泽，真的超级养眼，看起来超级有食欲～
用勺子挖起一小块，放入嘴里立刻感受到满满的甜蜜，软软糯糯几乎入口即化，清润香甜，后味浓郁，简直是炎炎夏日的必备水果，不仅清清凉凉，还有满满花青素～果皮也是在红心火龙果中最薄的，可食率高达90%。
许多小伙伴都说为了花青素，经常买火龙果自从吃过金都一号火龙果后其他火龙果都成了将就。
三、金都一号与其他红心火龙果区别
金都一号还有个可爱的名字”红胖子”，超级可爱有木有～
因为金都一号个头比较小，生来就圆滚滚的，叫它红胖子真的相当贴切。一般红心火龙果都是长条形状的，如图
一般的红心火龙果
金都一号（红胖子）
四、对金都一号的一些误区
1、虽然无数人都在吹捧金都一号，但还是要说明果子接近果皮的地方甜度不高，果子中心甜度最高22°左右，边缘差不多是16-17°。一般刚刚切开的火龙果甜度也不是很高，放十分钟左右氧化后甜度更佳。
可以切块后放几分钟再食用
2火龙果新不新鲜不是看叶子，火龙果的皮皱巴巴，是因为他在树上挂的时间比较久成熟度比较高，不是不新鲜。新不新鲜关键看的是根，如果根这个地方已经发黑了，软软烂烂的就说明火龙果是不新鲜。
来几张果园采摘的图
十、臭豆腐创业怎么样
臭豆腐创业怎么样
创业是一种激动人心的过程，它需要勇气和决心，但同时也充满了挑战和风险。而对于那些喜欢创新和冒险的人来说，创业就像是实现梦想的机会。那么，对于想要创业的人来说，臭豆腐行业是一个怎样的机会呢？我们来一起探讨一下。
首先，我们需要明确一点，臭豆腐作为中国传统的小吃，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。无论是在城市还是乡村，臭豆腐都有着广泛的市场需求。作为一种口感独特、风味独特的食品，它吸引着众多消费者的注意。而当今社会，消费者对于食品的健康和品质有着更高的要求，这给创业者提供了广阔的发展空间。
要想在臭豆腐创业领域取得成功，首先需要了解市场需求。在现代社会，人们对于食品的需求已不再满足于填饱肚子，更加注重是否营养健康、是否绿色环保。因此，作为创业者，我们可以考虑在臭豆腐的制作过程中注重食品安全和健康指标，这样不仅能够满足消费者的需求，还能够树立起自己的品牌形象，吸引更多的消费者。
其次，创业者可以考虑以特色产品吸引消费者。在臭豆腐行业竞争激烈的背景下，创新和差异化是成功的关键。可以考虑在传统的臭豆腐制作方法上进行改进，加入新的调味料或制作工艺，制作出口感更好、味道更美味的臭豆腐，从而吸引更多消费者的关注。此外，创业者还可以考虑推出特色配料，如不同口味的酱料、配菜等，以丰富消费者的选择。
另外，创业者还可以通过互联网和线上渠道进行销售。如今，互联网的迅速发展使得电子商务成为了一个崭新的销售渠道。创业者可以考虑开设自己的电子商务平台，通过线上销售臭豆腐产品，吸引更多消费者的注意。此外，可以利用社交媒体平台进行宣传推广，提升品牌知名度和影响力。
当然，创业不仅仅需要有好的产品和销售渠道，还需要有良好的管理和团队协作能力。在创业过程中，创业者需要具备良好的市场分析和运营管理的能力，同时要有灵活应对市场变化的能力。此外，建立一个团结协作、互相支持的团队也是至关重要的。只有有强大的团队，才能够将创业的理念和战略有效地落实到实践中。
当然，在臭豆腐创业过程中，也免不了会面临一些挑战和困难。例如，市场竞争激烈，需要注重产品质量和品牌建设；营销宣传需要投入大量的时间和金钱；成本控制是一个持续的挑战等。然而，只要创业者能够抓住机遇，在面对挑战时保持积极乐观的态度，相信是可以成功创业的。
总之，臭豆腐创业是一个充满机遇和挑战的行业。创业者可以通过了解市场需求、推出特色产品、利用互联网销售等方式来提升自己的竞争力。同时，创业者需要具备良好的管理和团队协作能力，以应对各种挑战。只要有激情、勇气和智慧，相信在臭豆腐创业的路上，你一定能够走得更远。
