一、韩国料理历史？
韩国的料理没有历史！都是学习的中国。
二、韩国料理简称？
韩国料理，在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。
韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦。
三、如何评价韩国料理？
更新：我写过一个为什么讨厌韩国的回答，首要理由就是饭难吃。
为何中国人尤其是朝鲜族非常讨厌韩国？评论区争论重点的啥参鸡汤还有啥汤饭里面都有图，大家可以点进去看一眼都啥样，我扒没扒瞎。
顺便统一回答一下评论区。你们爱吃你就吃呗，我拦着你们了嘛？你们爱吃就不行别人看着像泔水，吃着更像泔水了？
我最不能理解的，第一是韩国人对咸菜的痴迷。
就，我们在韩国旅游的时候，一吃饭，哭叉哭叉摆了满满一桌子小碟儿，辣白菜一小碟，辣萝卜一小碟，辣豆芽一小碟，辣苟宝一小碟，辣黑豆一小碟，辣洋葱一小碟，辣苏子叶一小碟……
这要是说相声，捧哏的就该搭茬儿了，哪儿弄那么多咸菜啊！
评论有朋友提到了经济问题。是的呀，我完全同意！
但是咱看看咱们中国穷人都吃啥？北京穷人吃的烂肉面就先别提了，郭德纲提过几次，馋得我哟，仿制了几次都不是很成功。不提那个，就说窝头棒子面大锅菜，咱中国人可吃啥也没说有那个，弄一堆小碟子摆一桌儿咸菜这个穷毛病。
这种，肉吃不起，吃咸菜还要弄一堆碟子还要摆一桌儿的做法，颇有孔乙己穷得叮当还穿长衫站着喝酒，一共九个大钱还一个一个摆开，要一碟儿茴香豆还琢磨回字儿有几种写法，的风格了。
而且你看同样都是咸菜，中餐的咸菜五花八门，各具风味。我们都是隔三差五调着样儿吃。腐乳就有青方红方臭豆腐，大蒜就有甜蒜渍蒜腊八蒜，腌黄瓜更是少说也有十几种不同的腌法不同的口味，什么豆芽，大头菜，海带丝，萝卜干哪个不是各有各或清香或鲜辣的做法。
韩国那个咸菜我觉得他们完全没有必要摆那么多盘，在我眼里反正就分两种，辣白菜辣萝卜这种发酵的泡菜，和，韩式辣酱拌basically any random 素菜。
我就真是不理解，你们没别的东西下饭了嘛？唉你们不是发达国家嘛？咋不吃肉糜呢？(滑稽)
which brings us to the next part，韩国菜肉太少。
除了烤肉店这种，专门吃肉的地方以外，就普通的正宗韩国料理，就基本没有中餐里猪肉炖粉条啊，红烧肉啊，糖醋排骨啊，溜肉段啊锅包肉啊小鸡炖蘑菇啊这类硬菜(是的，我们东北人管这种菜叫硬菜)，就算有，你去看吧，也就是不伦不类的仿制中餐，糖醋肉啊什么的。他们本文化的那种，传统菜，什么石锅拌饭什么炒年糕，再加上新兴的部队锅，都是扣扣搜搜地搁那么一丢丢肉，不知道是喂蛐蛐儿啊还是塞牙缝用的。
韩国炸酱面里都没有肉！还甜得发腻！不能接受！那个酱我总觉得像是变异的甜面酱。我们老家做炸酱面，切的都是肥瘦相间的肉丁，搁上鸡蛋，拿大酱炒了，加上切的黄瓜丝儿再搁上两勺蒜末，拌的那个，过了水的手擀面，嘿呦！多香啊！
千万别提参鸡汤。参鸡汤那个鸡在我眼里根本不能叫肉。我都怀疑韩国人都给鸡喂了啥了，那鸡咋能整得跟非洲难民似得。本国也有很多童子鸡料理，白切鸡，醉鸡，口水鸡，哪一个不是一筷子肉蘸着佐料下去又鲜又香，咬在嘴里满口留香。我们门口支个摊炸的QQ鸡架，肉都比韩国那个参鸡汤的鸡多。他们那个鸡才是标准的，食之无味，弃之可惜。
说到参鸡汤就不得不说到第三点我不能接受的地方了，主食为主。
说白了就，在不是，为了充饥而吃的简餐，的前提下，以品尝美食的角度来看，韩国菜基本上就是以主食为主的啊。
我平时的饮食习惯是，以肉为主，主食可有可无。我吃火锅烤肉都是，全吃肉不吃主食的。出去吃西餐就，只点一份牛排，吃日餐基本上就点生鱼片寿喜锅烤鱼定食什么的。在这种情况下，几乎没有肉，全是主食的韩餐就让我很崩溃了。
他们对主食的热爱，还导致了不分场合地点地加主食，比如(我吃的那家)参鸡汤里，鸡汤本来就够清汤寡水没油水了，还放了一小把挂面，就算了吧，鸡肚子里还塞了一堆大米饭，米饭泡面条汤，这不就是泔水嘛？！你们都咋想的？
我读研的时候我有一师妹爱吃韩餐，有回我跟我师姐请她吃饭，就去了一家韩餐馆，买了个4人餐团购，团购里包括，一份石锅拌饭，一份火锅海鲜乌冬面，一份炒年糕，两份紫菜包饭。
一桌子的主食看着我都眼晕。你们咋想的，一个套餐里弄那么多主食？不噎得慌嘛？
而且你们咋那么喜欢米饭就面条呢？
一堆主食，再配上我之前说的一桌子咸菜。这就是传统韩国料理给我的印象。太崩溃了。我要吃肉！肉！！！！！香喷喷的肉！！！
而且烤肉店的肉巨贵。在济州岛，团餐实在太令人发指，四个人分一条半拉巴掌大小的烤鱼，米饭咸菜不限量，主菜是一盆，清水海带汤，连鸡蛋都没搁，比我们食堂的免费汤还惨不忍睹，就盐水，里面飘着点海带。我愤怒了，我忍无可忍了，我已经快要掀桌了，我已经明显开始暴躁了。于是去我妈带我去吃了一顿济州岛上的烤肉。烤猪肉。猪肉合人民币235块钱一斤。恕我直言韩国人的平均工资也没到中国人的十倍吧？？？？235块钱一斤的猪肉，我反正吃着还没有我们东北的猪肉那个香呢，就还OK而已。就235块钱一斤？！
简直要人命。顺便一提我跟我妈俩那天吃了两斤猪肉。我妈还好但是我感觉完全不够。我个人就能吃两斤。实在是，边吃心边在滴血，不能再点了，再点就赔死了。
难道你们文化里吃东西就是为了充饥？
btw，韩国炸鸡不算韩国菜。韩国炸鸡如果算韩国菜，那美国人炒的西红柿炒鸡蛋也可以算美国菜了。
烤肉说实话也不能算韩国菜。就生肉，放火上烤，山顶洞人都特么会。我们国家自古就有炙肉，in what universe烤肉还特么成了韩国菜了。
反正我是吃不惯他们所谓的正宗韩国菜。
不过中国人改良过的就不一样了，我硕士的时候中午跟我师姐经常订医院附近一家石锅拌饭，他家石锅拌饭，米少，菜多，还可以无限制追加肉。而且饭里拌了香油，巨香。我每次都点一份五花肉石锅拌饭，加一个蛋加一份菌菇再单加两份烤牛肉，好次！
而且毕竟，充饥简餐嘛。
出去聚餐我反正是绝对不会选择韩餐馆的。
最后，韩国人自己拍过那种，传统美食医疗宫斗剧，《大长今》。
你们可以看一下真的。
里面稍微有一点诱惑力的菜，要不就是中餐，要不就是，生肉架火上烤的那种，嗯，原始人菜。
御膳厨房篇，绝大部分就，一个美食类节目，能看得人一点食欲都没有。
映入观众眼帘的第一道御膳，皇帝的夜宵，是，生姜丸子。白生生的。皇帝的评语，完全没有姜味，不难吃呢！我作为观众我的感觉反正就是我不饿，嗯。
一开宴会就吃火锅，那种“火锅”摆一堆花花绿绿的东西摆的满满登登，定睛一看全是素的。
再不就弄一堆松针上面一根穿一个松子，摆一大摞，上面放两块一看就贼硬的糕饼。
有一个情节还蛮搞笑的，厨子给皇上蒸熊掌，忘了搁盐。厨子很后怕，但是皇上次得很开心。于是虚惊一场。
这韩国皇上每天都吃了些啥啊？！容忍度这么高！
(仔细一想，没搁盐可能其实问题并不大，毕竟还有一桌儿咸菜呢)(滑稽)
剧里面做菜，比起味道更重要的是情怀，讲究些类似什么，一碗水也是一道菜，煮白米饭也要用心把食物呈上blahblahblahblah的。
几个跟情节有重大关系的美食啊我们说说看，一碗盐水，白菜肉卷，牛尾汤，矿泉水冷面，山草莓串串，白米饭，炖鸭子。
加在一起，比不上《红楼梦》文字写出的一个茄鲞让观众魂牵梦萦。
正好说到了，我正好在吃晚饭，也随手把《大长今》拿出来重温。
给你们看看他们招待明朝使臣的饭。
明朝使臣当时的表情
我要是使臣，我就掀桌了。
当然了，人家有话说，我们是听说了你们这位使臣大人有糖尿病，才拿他当兔子喂的。
Please！你们要是真担心人家的糖尿病，就别弄一桌子碳水还吃啥都搁贼甜的辣酱就完了呗！怕人家糖尿病加重你给盛那~么大一碗米饭？？？听说客人有糖尿病你们就拿草给人家吃？！
评论区还有人说韩餐健康？是碳水健康还是甜辣酱健康？难吃就叫健康了？
当年我初中，我妈是抱着学习的心态，看这个剧，也很想学一两个御膳做给我和我爸吃。看来看去也实在没啥可学的，最后学了个鲍鱼内脏粥。剧里台词说的真漂亮啊，鲍鱼的内脏散发着深绿色的光芒，说明鲍鱼是吃新鲜海藻长大的。但是咱们中国人吃鲍鱼，内脏都是直接丢掉的啊。那玩意儿真不能吃，说的好听叫鲍鱼内脏，说的难听就是鲍鱼翔。齁腥气的。我妈要往白粥里放鲍鱼内脏的时候，被我爸骂糟蹋粮食了，好好的白粥居然要往里面扔垃圾！就此作罢。
他们御膳厨房选宫女，考试考包馄饨。
馄饨好次的呀。但那是中餐呀。
剧里也明确说了，这就是中餐，还考了馄饨的典故，诸葛亮七擒孟获啥的。
完了还能来句，面粉很珍贵，定量发给，丢失不补。
宫里，吃不起面粉。
要不你们直接并给我们大明了好不好，别的不敢说，跟了我们天朝，你们宫里要吃面我们能管够。
(不过有一说一，《大长今》前半段的御膳厨房篇剧情本身还是不错的。就是说是美食番的话实在太亏心了。韩式传统料理的最高水平也就可见一斑了。)
评论区有人提到了我就稍微对比一下。
比如隔壁日本的日餐。
日餐我觉得，跟中餐首先没法比，但是人家好在调味和烹饪手法不行，就会去突出食物本身的特色，而不是弄一堆甜腻的辣椒酱，逮谁拌谁。
比如日餐里的生鱼片其实主要不是靠厨子，是靠鱼本身新鲜又好吃。比如我去日本旅游吃的岚山附近的据说是当地特色的豆腐料理，我觉得就，清水煮豆腐，蘸酱汁。豆腐确实非常鲜美，但这玩意儿吧，我拿这个豆腐我也会做。比较著名的几种日本料理，寿喜锅，天妇罗，关东煮，味增汤之类的，起码都是味道辨识度很高，比较有特色，拿得出手的。
起码人家的代表菜不净是些主食吧？
不过日韩对比一下，在日本跟团旅游，起码能让客人吃饱。我中考完那年跟团去了回日本，团餐有好几顿都是烤肉/海鲜/西餐自助，那个肉自称是神户牛肉但是傻子都能吃出来不是。但是管饱啊！而且肉足够啊！就算是最普通的西餐自助，香肠和培根也是可以管够吃的啊！
来，评论区拿“你吃的都是团餐”说事的你们看一下。
日本某天的团餐，海鲜自助。螃蟹是当地特色。随便管够吃。说实话螃蟹其实真的不好吃，当然也有可能是因为我吃惯了我们本土河蟹又香又糯的蟹膏，吃不惯日本那种主要吃爪子的螃蟹，但是起码肉菜和热菜，其实就是中餐，管够。能吃饱，很开心。
韩国人又拿什么来招待外国的游客呢？嗯？
就这种四人餐？出团计划里写的是自助，导游还有脸跟我说这就是自助？？？？辣白菜米饭管够，白菜粉条也管够。真的不说脏话是当时因为我妈在场。
我就这表情。
好，不说团餐。
这是首尔某家烤肉店的烤牛肉。就照片上这些，俩人吃，韩国老板娘还觉得我俩点多了。合人民币二百多我记得。点的是三盘，合成一个盘子拿上来。
而且这个肉的质量，您各位就看吧。值这个价位么？就这些火锅牛肉片？
吃完晚上回去我跟我妈还吵了一架。就那种，心中怒火，无处发泄的感觉。你们想想。
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去明洞某百货商场里面一家饭店吃饭，合人民币60的石锅拌饭，连点儿肉星都不见，就是辣酱拌米饭，加一堆乱七八糟青菜。就在我的概念里，就吃不起饭的穷人，才这么吃饭。我们国人穷得吃不起菜了不也吃酱油拌饭么？嗯韩餐在我心里就那个水平。
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你们让我在你们的国家花着钱，就吃些这个，难道还指望我回了国，一脸沙雕理客中地帮你们洗，我吃的这些玩意儿不能代表你们国家的饮食？凭啥不能代表啊？
以及，真的难吃。韩国的饭是真的难吃。又贵又少又难吃。
别再说我欺负人了啊，再说我可要拿我在泰国旅游吃的燕窝和鱼翅(团餐)，在美国吃的牛排(also团餐)和BBQ(我做交换生对方家庭开的BBQ party)，在日本吃的神户牛肉(一顿合人民币快3k，觉得巨值。济州岛那顿猪肉600多我都记恨至今真不是钱的事)，在延吉吃的江鱼(团餐，巨好吃)，在香港吃的烧腊(随便找的街边店，物美价廉)，来比了啊！(滑稽)
觉得旅游就一定吃的不好，不是目的地的错是游客的错，的这部分网友，听我一句劝，别评论了，反正我也会把你们拉黑的。
真是的，我前面那才哪到哪?而且花了钱去了，就给我弄那种玩意儿让我们吃，咱不知道谁欺负谁。
四、韩国料理商用配方？
大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成
五、韩国料理点菜顺序？
先是烤肉的肉和菜，建议吃牛舌和牛肉很好吃，正宗吃法是用生菜卷着吃 然后就是冷菜，朝鲜辣白菜和生拌牛肉好吃 然后是热菜，辣白菜炒牛肉、高丽参烧时蔬、铁板豆腐很经典 然后是主食和汤，石锅拌饭（素的最正宗）、火锅面、冷面、大酱汤都不错 最后你看看要不要甜食，比如朝鲜打糕（豆沙馅的好吃） 我刚从韩国回来~~~正宗的韩国料理不错哦
六、韩国料理绝密配方？
制作烤肉的蘸汁：
原 料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。
制 法：
将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。
制作烤肉：
原 料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。
制 法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟即可。
七、韩国料理和中华料理是否区别不大？
在日本吃中华料很贵， 就像我们在国内吃日料一样， 因为毕竟是稀有的，呵呵中华料理好吃，评价很好，韩国料理在日本的 不贵，平民化，而且制作方式和日料也差不多。如果中华和韩料比较的话 当然会是中华料理胜出，在鬼子心中中国料理比韩国料理好吃
八、韩国料理中“料理”是什么意思？
韩国料理（朝鲜语：?? ??），又称韩食、韩国菜、朝鲜料理等，泛指朝鲜民族的饮食文化。韩国料理以清淡为主，少油腻。
韩国板烧料理特点
韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭之外，另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔（??）。
佐料方面，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
烹调方面，由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
九、日本料理跟韩国料理哪个好吃？
韩国料理以辛辣为主，比较适合北方或者嗜辣的人。 菜品种类貌似很多，实际上大同小异，但比较有特色。 日本料理味道清淡，注重食材本身的质地口感。且种类比较多。 一般认为，日本料理在格调上要高于韩国料理。
十、学习韩国料理难吗？
学什么东西只要找准门路都是不难的，世上无难事只怕有心人，韩国料理其实和咱们中国文化的场景挺搭的，正宗的开胃菜搭配上韩国的三千里(因为整个朝鲜八道有三千里)烤肉再搭上啤酒或者韩国小烧酒，和亲朋或者三五好友聚在一起可谓把韩国美食文化演绎的淋漓尽致。无论在装修还是菜品搭配上都需要尽量有韩国文化在里面尽量正宗一些，因为你要做好随时迎接韩国人光顾的准备，他们来了吃过了给你餐厅点赞就说明你做的比较正宗，一定程度来说你也就彻底的成功了。
