一、苏州阳春面正宗做法?
用料
猪板油
150克
生面
一人份
生抽
2大勺
老抽
2,3滴
糖
1/4小勺
高汤
300--400毫升
大蒜叶或葱花
一大勺
步骤 1
猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。
步骤 2
熬到油慢慢出来,肥肉缩小成渣,猪油就算是熬好了。一碗阳春面猪油实际用量是一大勺左右,余下来的猪油倒进干净的瓷碗、或玻璃罐里,冷却后盖上盖子放冰箱保存,随取随用。
步骤 3
碗里放上调料:生抽,老抽,盐,糖,大蒜叶,猪油(一大勺)。1/4小勺(1.2克左右)的糖是用来吊鲜的,放了根本吃不出甜味,实在不能接受可以不放。2、3滴老抽是用来着色,只用生抽做出来颜色太淡了,江南一带面馆里的阳春面颜色都是“步骤4”里的颜色。
步骤 4
高汤烧开后,兑进碗里。没有高汤,就用开水(用开水冲出来的,味道会逊一点,不介意鸡精的话可以稍微放点儿)。
步骤 5
锅里水烧开下面。喜欢断生口感的,一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的,煮的时间稍微延长一会儿。
步骤 6
写在2020.10.14.
附上我的高汤做法。
高汤可以做得很简单,也可以做得很复杂。
我做得是最简单的那种。一次性做2.5升,然后分成每400毫升一袋,放在冷冻 柜里,每次吃面就拿一袋出来,高汤冰坨直接扔锅里,开火加热。
步骤 7
2.5升的高汤,需要两副鸡骨架。这个菜场超市里有,去肉类摊位,问摊主。大概10块钱一副。
买回来后清理骨架胸腔里的脂肪、血块、结蒂组织等废料。用清水泡30分钟。
步骤 8
倒掉血水。
注入3升清水。
开大火。
慢慢地,会看到汤面上有血沫出现,撇掉。要连续撇几分钟。因为一波血沫撇掉,马上会有新的沫出现。撇到浮沫中不带血就好。之后再有浮沫出现就别管了,因为就算你撇1个小时,也还是会有浮沫的。
步骤 9
然后放入3、4片姜。开中小火炖煮3个小时,别管它忙自己的去。到点儿熄火就好。
二、苏州阳春面哪家好吃?
韦复兴的阳春面,堪称精品。清汤光面,捞面时麻利地卷紧,卷成一个光洁的鲫鱼背。碗里盛着高汤,面卧在中央,翠绿的葱叶浮在表面……
最绝是汤底。据说熬制时以鳝骨、螺蛳等湖鲜为主,白汤尝起来有股很独特的卤香味,猪油的香气不明显,汤很顺口,有点咸。
三、阳春面典故
阳春面典故: 回顾一碗平凡而美味的面条
阳春面,作为广东美食的代表之一,是一种简单却又充满美味的面食。它的名字源自于一个有趣的典故,今天我们一起来回顾一下这个传统的故事。
故事源于清朝末年,那时候的广州城闻名于眼前美食林立和琳琅满目的小吃摊。人们常在这些拥挤的巷子里寻找一丝小小的满足感。而阳春面,就是众多小吃中最平凡但也最受欢迎的一种。这种面食市面上随处可见,无论是早餐、午餐还是夜宵,人们都能够在街边巷尾的小摊上找到它的身影。
所谓"阳春",本意是指春天阳光明媚的日子。曾经有一位很有主见的广东美食家,他赋予了平凡的面条一种文化寓意。他觉得广东人平凡中蕴含着质朴和纯粹,正如阳春面一样。因此,他将面条命名为"阳春面",希望广州的街头巷尾,每一个人都能够品尝到这种寓意美味。
阳春面的特点在于它的简单。一碗阳春面没有浓郁的酱汁,没有炸鸡块或者肉末的装饰。它只有一份普通的面条,上面撒上了一些葱花和香菜,再浇上一点点的清汤。这种简约的做法,表达了阳春面的美好之处,让人们能够真正品味到面条的原汁原味。
阳春面的制作也是一门艺术。它对于面条的制作要求非常高,需要选用上等的面粉,经过反复的揉搓和搓面,才能保证面条的弹性和口感。而面汤的熬制也不容忽视,需要选用上好的鸡骨架和鱼骨熬煮,让汤汁鲜美可口。
面条在广东人的饮食文化中扮演了重要的角色。它不仅仅是一种简单的食物,更是一种情感的寄托。面条可以见证家人的团聚,见证朋友间的相互关怀,见证人生的喜怒哀乐。正如阳春面一般平凡而真诚,面条也是广东人生活的一部分。
如今,阳春面虽然并非独占鳌头,但仍然在广东的大街小巷中发挥着重要的作用。面摊上的师傅们将面条制作得更加丰富多样,可以加上炒青菜、豆角或者炸鸡块作为搭配,以迎合现代人的口味。但无论怎样变化,阳春面依旧保持着它的特点:简单、美味、实惠。
在这个快节奏的社会中,我们有时候需要一碗简单而美味的阳春面来安抚自己的心灵。它不会吵闹也不会夺人眼球,只是安安静静地在那里,等待着我们的品味和回味。
结语
阳春面,作为广东美食的代表之一,不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托。它的名字来源于一个有趣的典故,象征着平凡中蕴含的质朴与纯粹。阳春面的制作讲究简单但也十分讲究技艺,需要选用上等的原材料才能制作出美味的面条。虽然现代的阳春面有很多变化和创新,但它始终保持着简单、美味、实惠的特点。
在这个繁忙的世界中,我们不妨停下脚步,品味一碗阳春面带来的平静和满足。让这碗面条带给我们宁静的味蕾享受,也带给我们心灵上的宽慰。
四、苏州美甲店加盟店
今天我想和大家分享一个非常有吸引力的商业机会 - 苏州美甲店加盟店。
什么是苏州美甲店加盟店?
苏州美甲店加盟店是指加入一个已经成熟并成功运营的美甲连锁品牌,在苏州地区拥有自己的加盟店。这样的模式为有志之士提供了一个低风险、高回报的商业机会。
为什么选择苏州美甲店加盟店?
苏州作为中国经济快速发展的地区之一,美甲行业正逐渐崭露头角,成为了时尚和美丽的象征。加入苏州美甲店加盟店,您将获得以下优势:
- 品牌知名度:加盟一个有知名度的美甲品牌,可以借助品牌的力量迅速吸引顾客。
- 专业培训支持:加盟店会提供全面的技术培训和业务指导,使您能够迅速掌握美甲技术。
- 产品供应链:加盟店可以享受到稳定的产品供应链,确保您始终拥有高质量的美甲产品。
- 市场推广支持:加盟店会提供市场推广支持,帮助您吸引更多的潜在顾客。
- 经营指导:加盟店会提供经营指导,帮助您解决经营中的问题,实现更好的经营效果。
如何选择适合自己的苏州美甲店加盟店?
在选择苏州美甲店加盟店之前,您需要对自己的兴趣、资金和经验进行充分的评估。以下是一些选择加盟店的重要考虑因素:
- 品牌声誉:选择一个有良好声誉的加盟品牌,可以增加您的信任度。
- 投资成本:不同的加盟品牌可能有不同的投资成本。根据自己的财务情况选择适合的加盟店。
- 培训和支持:了解加盟店提供的培训和支持措施,确保您可以得到必要的帮助。
- 市场前景:研究美甲行业的市场前景,选择一个有发展潜力的加盟品牌。
- 地理位置:选择一个适合自己的地理位置,确保能够吸引足够的顾客。
成功案例分享
以下是苏州美甲店加盟店的一个成功案例分享:
小明是一位对美甲行业充满热情的年轻人,他决定加入苏州美甲店加盟店。通过与加盟店的合作,小明得到了全面的技术培训和业务指导。他还受益于加盟店提供的产品供应链,获得了高质量的美甲产品。
小明积极推广自己的加盟店,通过社交媒体和线下活动吸引了大量顾客。加盟店提供的市场推广支持也帮助他取得了良好的业绩。
小明的苏州美甲店加盟店在短短一年内取得了巨大的成功,成为了当地美甲行业的领军品牌。他的故事激励着更多的人加入苏州美甲店加盟店,追求自己的创业梦想。
结论
苏州美甲店加盟店是一个非常有吸引力的商业机会,可以帮助您实现创业梦想。选择适合自己的加盟店,并利用其提供的资源和支持,您也可以取得辉煌的成就。
如果您对苏州美甲店加盟店感兴趣,不妨了解更多信息,并开始迈向成功的创业之路吧!
五、阳春面的口诀?
一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺括脆爽的小白菜。这是电视剧的关于阳春面的描述,个人感觉最接近传统做法,给人一种返璞归真得感觉,阳春面作为一种传统且简单的美食用料应该简单,但考究做法。
六、阳春面的做法?
阳春面是一道简单易做的中国传统面食。下面是制作阳春面的具体步骤:准备材料:面粉、生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
制作面团:将面粉和适量的水混合在一起,搓成光滑的面团。
制作配料:将生姜切碎,葱花切成细末,鸡蛋打散。
煮面:将面团切成细面条,放入开水中煮熟。
制作酱汁:将生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉和油放入锅中,炒至香。
混合:将煮熟的面条倒入酱汁中,混合均匀。
装盘:将混合好的面条倒入碗中,撒上葱花即可。就这样,一道简单又美味的阳春面就完成了!
七、阳春面的特点?
阳春面为苏州的特色,就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面,依然保持着苏州人的风格,那就是不即不离,不偏不倚的中庸之道。这阳春面是不是什么都没有呢?说是也不是,说不是也是。白白的面条,几点葱花而已,也有人美其名《青龙白虎面》。说他有,他不但用的是高汤,有各式物件的精华,透出一份清香,一份醇鲜;透着一份矜持的怀旧,一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
制作原料鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。酱油
营养特点汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
注意事项1、做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮,味道瞬间就变得很特别了!2、另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎
八、阳春面特征?
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等
九、阳春面做法?
食材:猪油,葱花,胡椒粉,生抽,面条
1、锅中倒入清水,水烧开后我们放入细面条进去煮
2、煮面条的时候,把我们所需要用到的食材处理一下,葱切成小丁,切好后放入到碗中
3、接着我们再放入一点胡椒粉和一勺生抽到碗中
4、放好调味料后我们再舀一勺猪油放入碗中
5、然后我们再把烧好的开水慢慢倒入到碗中,再把其搅拌均匀
6、面条煮好后把面条捞出来放入到调制好汤汁中
7、这样一碗美味又好吃的阳春面就完成了
十、阳春面文案?
文案如下
阳春面,一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺括脆爽的小白菜。