一、杭州小笼包子
杭州小笼包子是中国传统的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。作为中国美食界的代表之一，杭州小笼包子吸引了无数人的眼球和味蕾。
制作工艺
杭州小笼包子的制作工艺非常讲究，需要经过多道工序才能完成。首先，制作面团，选用高筋面粉和水，加入适量的酵母发酵，使面团发酵至柔软富有弹性。然后，将发酵好的面团擀成薄皮，将肉馅包裹其中，最后形成小巧精致的包子。
特色口感
杭州小笼包子的特色口感是其风靡全国的重要原因之一。包子的皮薄如纸，晶莹剔透，吃起来口感十分Q弹；肉馅鲜嫩多汁，配合各种调味品，既鲜美又十分下饭。
历史传承
杭州小笼包子的历史可追溯到明代，已有几百年的悠久历史。传说有一个叫阿悄的道姑，她做的包子皮又薄又多汁，口感更胜过常规包子，因此赢得了众人的赞誉。从此，杭州小笼包子的名气逐渐传开，成为了当地的特色小吃，并迅速走红全国。
文化符号
杭州小笼包子除了作为美食，还是杭州人民骄傲的文化符号之一。它代表着杭州悠久的历史和独特的饮食文化。每当有人提到杭州，第一个想到的往往就是那个香喷喷、鲜美可口的小笼包子。
旅游景点
作为杭州的特色美食，杭州小笼包子也在一定程度上促进了该地的旅游业发展。许多游客慕名而来，特地前往各大知名餐馆品尝正宗的杭州小笼包子。这些餐馆往往位于风景秀丽的景区附近，游客可以一边品尝美食，一边欣赏杭州的自然风光，别有一番滋味。
发展前景
随着中国饮食文化的传播和国际化进程的加快，杭州小笼包子的发展前景十分广阔。越来越多的人开始了解和喜爱杭州小笼包子，有更多的机会能品尝到这一传统美食。同时，杭州小笼包子也逐渐走向了国际市场，成为中国文化的一张重要名片。
总结而言，杭州小笼包子作为中国传统美食的代表之一，不仅具备独特的制作工艺和口感，更代表着杭州的历史文化和风貌。它既是杭州人民的骄傲，也是吸引游客前来的一大亮点。在未来的发展中，相信杭州小笼包子将继续走向更广阔的舞台，为世人带来更多的惊喜和美味。
二、扬州小笼包子历史？
小笼包，又名灌汤包。传说源于南宋年间，就有专门的小店经营灌浆馒头，虾肉包子等，说明此时已有灌浆包子（灌汤包），到了清代时期，扬州地方的灌汤包子更为出名，诗人林兰痴〈江三百吟〉中有一首描述“灌烫包”的诗，诗前写有小序云：“春秋东日，肉汤易凝者灌于罗细面之内，以为包子，蒸熟则汤融而不泄，扬州茶肆多以此擅长。”其诗曰：“到口难吞味易尝，团团一个最包藏,外强不必中干鄙，执热须防手探烫。”小笼包由此流传至今，一直广受食客欢迎。
三、如何蒸小笼包子？
这个超市卖的自发粉上的说明是，我也做过，蒸馒头蒸花饺就是看到蒸汽往外冒时，开始计算，只需十分钟就好了，如果是蒸包子，看包子大小了，十五分钟左右，就好了。
四、小笼包子蒸多久？
小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸。
五、怎样做小笼包子？
用料
猪皮（皮冻） 500克
水（皮冻） 1800克
葱（皮冻） 50克
姜（皮冻） 50克
黄酒（皮冻） 10克
夹心肉糜 500克
葱姜水 150克
盐 8克
糖 12克
胡椒粉 1克
味精（可不放） 5克
蚝油 10克
鸡汁 3克
麻油 13克
每500克肉加200克皮冻
中筋粉 500克
水 240克
皮子每个 10克
陷心（可以减少） 20克
小笼包的做法步骤
步骤 1
首先将买来的猪皮清洗干净，猪皮在刚买来的时候是非常脏的。要清理的干净点。
步骤 2
清理好的猪皮冷水下锅，大火烧到沸腾，这步是为了去除猪皮里多余的油脂和血污。
步骤 3
将焯好水的猪皮放在冷水里继续清洗干净。
步骤 4
用平刀法去除猪皮内部的脂肪层，这步是很关键的，如果不去除这层脂肪，会导致皮冻过油，吃起来会太腻。
步骤 5
将去除脂肪层的猪皮切成小块，但是也别太小，加入葱姜和黄酒，用冷水来煮。大火煮到沸腾，用小火来煮一个小时到一个半小时。煮到很粘稠的时候，将葱姜和猪皮捞出，这里我们猪皮是不用的，第一猪皮比较脏，上面还有没清理干净的毛发，去除猪皮也可以让皮冻更加的白洁。如果不想捞出的朋友，也是可以使用的，加猪皮捞出，粉碎后再去煮一会，过滤就可以了。 将汤水冷藏后，就成为皮冻了。
步骤 6
这个时候我们可以拌肉馅，看过我菜谱的朋友都知道，肉馅还是很关键的，加好调料，水要分次的加，顺着一个方向搅打，直到肉上劲。包起来，冷藏一个小时左右。
步骤 7
现在可以合面了，合面也不能一次加水加的太多，需要慢慢的加，防止水加多了，太湿。
步骤 8
这里教大家一个加水的方法，因为每种面粉的吃水度的问题，会导致面团的软硬度不一致，如果硬了，千万别直接去倒水在里面，而是拿一小团的面团去蘸水，在加到面团里，这样比较能控制每次蘸水的一个量，不会导致水加的过多。
步骤 9
直到揉成一个比较光滑的面团。
步骤 10
有一些女同胞跟我说揉面很累，我也知道很累啊，这是没有办法的，这里我教女同志一个省力的方法，就是用擀面杖去压面。
步骤 11
压成长片后
步骤 12
叠起来
步骤 13
继续的擀压，这样比较省力，能很快的擀成合适的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟左右的面。面只有在醒透的情况下，延展度比较好。
步骤 14
醒好面后，我们就需要搓条下剂了，这里很多朋友跟我说，搓的不好，我来跟大家说下，我这里的配图是一个错误的手势，五指不能并的太紧。
步骤 15
而是5指分开的错，从当中像旁边顺势的推出去。这样条很容易就能搓出去。
步骤 16
大家看到这张图了吗？我手指的地方，明显比其他地方要粗，这个时候千万别在两只手去搓了啊，在搓的话，会导致还是有地方粗有地方细，这时候单手在粗的地方搓几下，将条子搓成一样粗细就好。
步骤 17
我们这时来下剂，下剂大家也可以用刀切，但是我想教大家比较传统的方法，手下剂，我这张配图又是一个错误的下剂手势。
步骤 18
应该是这样的，剂子要靠在大拇指上，这就叫靠山，上面的配图在没有靠山的情况下，会将剂子来的很乱。
步骤 19
另一只手看到了吗？鹰爪功的手势······所有说别得罪我们面点师啊，手上功夫很厉害的····
步骤 20
用这个手势抓住剂子，用突然发力的方法去下剂，就能下出来很整齐有横切面的剂子。
步骤 21
将剂子竖起来放着。下好的剂子用保鲜膜包住啊，不然马上就干了。
步骤 22
看到这步了吗？我们需要按压的地方是横切面朝上的，千万别将剂子横过来啊，这样按好的剂子不圆。
步骤 23
按剂子用我图中所指的地方去按，别用手的当中去按啊。
步骤 24
擀皮，这在我其他的菜谱里有过介绍，我就不啰嗦了。
步骤 25
皮冻切小块，拌到肉里。
步骤 26
拌皮冻一定要在包之前在拌啊。
步骤 27
搅拌均匀就好了
步骤 28
放馅的手势用我这个手势，手指隆起，能更大限度的往里塞肉。
步骤 29
包好的小笼放在蒸笼里，水烧开在上锅蒸啊，大火7分钟就好了。
步骤 30
我这里推出一个我刚研究出来的，豆腐鲜虾笋丁小笼，非常的鲜嫩可口。不放皮冻也很多汁，看大家如果喜欢，我在放菜谱。
小笼包的小贴士
好了，小笼也介绍完毕了，没大家想象中那么难吧，我们中式面点就是要多包多做，熟能生巧。我自然也不能在懒下去了，过了年一直在研究香料和油泼辣子这些东西，成功研究出20香的炖肉料和8种香料熬出的油泼辣子，试过的朋友反响也很好。
六、葱头小笼包子配方？
将葱头切碎猪肉馅放姜末酱油搅拌匀倒入葱头碎食用油包前放盐，发好的面揪成小剂子擀圆包成包子上锅水开蒸五分钟左右既可
七、小笼包子发面方法？
1.水和面的比例。大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在制作包子的时候，含水量就是5成左右，制作小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1:0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。
2.泡打粉和面粉的比例。在制作小笼包的时候，只加入酵母是不行的，酵母发酵原理是在一定温度和湿度条件下，酵母菌才能充分繁殖产气，促使面团膨胀。而泡打粉的主要作用能使面团内部快速产生气体，和酵母粉混合后，能够弥补酵母粉的不足，加快发酵速度，使小笼包更加地蓬松暄软。所以加入泡打粉蓬松效果和口感会更佳。泡打粉和面粉的比例是500克的面粉中加入5克的泡打粉即可。
3.猪油和面粉的比例。猪油可以使面团更柔软，面筋更有韧性，这样就能使面团保持住更多的气体，小笼包的膨胀效果就会更好，形态更漂亮。我们在制作包子馒头的时候，一般都会加入适量的猪油，增加面制品的口感，还能增白。小笼包中也是要加入猪油的，但它比普通包子面中加入的量要大。面粉和猪油的比例一般是500克面粉加入20克的猪油。
小笼包面团配方比例，500克中筋面粉，5克的酵母，5克的泡打粉，20克的猪油，5克的白糖，300克的温水。
八、小笼包子好吃吗？
小笼包子是中国传统的美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。其外皮薄而筋道，内馅鲜美多汁，味道鲜美可口，是许多人的最爱。小笼包子的制作需要经过多道复杂的工序，包括酵母发酵、揉面、擀皮、包馅等，需要匠心独运和精湛的技艺。因此，小笼包子不仅仅是一种美食，更是一种文化和传统。总之，小笼包子不仅好吃，而且具有文化和历史价值，是中国美食文化的重要组成部分。
九、天津小笼包子做法!包子面皮的做法？
天津小笼包子做法
一、调馅儿
主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤
拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
二、和面
面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。
揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿）
摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
三、擀皮儿
揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪
按成片儿状
擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
四、包包子
馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
五、蒸
水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。
热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
六、最后一道工序----吃
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我
轻轻提，慢慢移；
先开窗，再喝汤；
一口闷，满口香！
开窗，就是先把皮儿咬开个口儿
把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
包子面皮的做法
1.要想使做出来的包子白一点注意: 包子讲究发面,首先面要发的好. 一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！当面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了. 2.要加碱的时间： 面团发好以后，在面板上放少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的），接着把发好的面团与面板上的碱面中和，以驱除面酸味； 然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。 ps. 蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子 ；
十、小笼包子多少一笼？
外面卖的杭州小笼包一屉(10个小包子)4元，如果包子直径在4厘米左右的话成本大概是0.15~0.25元.
