一、香辣干锅虾家常做法，正宗香辣干锅虾怎么做？
做法
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
制作
1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
香辣干锅虾
2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4、自制香肠切片备用。
5、五花肉煮八分熟切片备用。
6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下香辣酱炒出红油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
二、香辣干锅虾的做法？
香辣干锅虾的具体步骤：
1、食材：活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺。
2、土豆切条，放入盆中加水浸泡，洗去淀粉沥干水分。
3、活虾先冻一下然后剪去虾须，挑出虾线。
4、葱切碎、姜切碎、蒜切碎。
5、沥干水的土豆放入碗中，撒入干淀粉搅拌均匀。
6、处理好的虾放入料酒、盐腌制10分钟，腌制好的虾沥干水分。
7、放入干淀粉，翻均匀。
8、锅中油烧热放入虾，炸变色捞出，油温加热后复炸，捞出，第三次复炸一分钟，捞出沥油。
9、继续放入士豆条炸制，炸酥脆后捞出控油。
10、放入剁碎的郫县辣酱，煸炒转小火。
11、放入葱、姜、蒜，烹入料酒，放入白糖，炒出香味。
12、放入炸好的虾，土豆条，加入少许盐翻匀即可。
三、麻辣干锅虾的做法香辣干锅虾的做法？
做法如下：
1.准备洗净的大虾一份，我们先挑出虾线，再剪去虾脚和虾须，放入盆中。
2.再把大虾清洗一遍，控干水分，盆里加入少许料酒去腥，加一点胡椒粉，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾慢慢入味。
3.准备花菜半颗，我们把它撕成小朵，然后用水淘洗干净，控干水分备用。
4.削皮的莲藕一节，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑。
5.削皮的土豆一个同样切成厚片，和莲藕放在一起，加入几滴白醋，防止土豆和藕片氧化变黑。
6.洗净的芹菜几根切成段，放入盘中备用。
7.洋葱半个从中间切开，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起。
8.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.锅中倒入食用油，油温五成热时下入大虾，改中火炸三分钟。
10.把大虾炸至两面金黄，即可捞出控油。
11.油温升高至五层热时，下入花菜，炸一分钟，把花菜炸至变色，就可以捞出控油了。
12.接着把土豆和藕片控去水分，等油温升高以后，把土豆和藕片也过一下油。
13.改小火炸三分钟左右，把土豆和藕片炸至微黄色时，即可捞出控油。
14.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入一块火锅底料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
15.炒香以后倒入大虾，翻炒几下，加入一点生抽调味，再加一点料酒去腥。
16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均匀，开小火翻炒一分钟。
17.再倒入芹菜和洋葱，继续翻炒，炒出芹菜和洋葱的香味。
18.炒香以后撒上一点熟芝麻，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
四、干锅香辣开背虾做法？
做法：
1、主料：青虾适量，干红辣椒丝适量，姜丝适量，葱丝适量，糖适量，盐适量。
2、首先青虾，脑袋用剪刀剪掉，然后用剪刀从背部一直剪到尾部，把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。
3、干锅烧热下少量油，油至5成热，放刚才剪掉的虾脑，炒出虾油。
4、然后放入葱姜辣椒丝，炒香放开背虾，爆炒，然后放少量糖，适量盐。等虾熟了之后出锅。
五、香辣干锅虾煲的做法？
主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根
腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺
制作调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺
做法：
1.把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
2.把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
3.在腌制虾的过程中，把土豆切条放入清水中泡上、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
4.生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。
5.大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
6.锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
7.锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。
8.调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
9.所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。
六、干锅香辣凤爪虾的做法？
主料：鸡翅中十只、鸡爪十只、明虾15只；调料：土豆、青椒一个、芹菜、胡萝卜一根、大葱、生姜、大蒜适量、八角两颗、蚝油、辣椒酱一勺、甜面酱，海鲜酱半勺、蜂蜜、番茄酱两勺、啤酒一杯、
做法步骤：；
1.鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。
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2.备好所需调料。
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3.将调料按所需分量倒入小碗调匀。
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4.鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。
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5.将煮好的鸡爪倒出，沥干水分。
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6.塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出待用。
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7.用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜。
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8.将调好的酱汁倒入继续爆香。关火待用。
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9.取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。
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10.将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。；
11.上盖文火焖15分钟，加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次，入味均匀。；
12.成品
七、香辣凤爪虾干锅的做法？
干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法 1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
八、香辣武汉虾家常做法干锅？
虾子洗净，调出虾线，锅里放油烧热，倒入虾子，生抽，八角，桂皮，香叶，草果，适量盐，料酒，烹制十分钟即可
九、香辣干锅虾的制作方法及技巧
香辣干锅虾的制作方法
香辣干锅虾是一道以大虾为主要食材，配以香辣的腌料和香气十足的干锅作料烹制而成的菜品。下面介绍一下香辣干锅虾的制作方法：
准备材料
- 新鲜大虾 - 500克
- 泡椒 - 适量
- 豆瓣酱 - 适量
- 干辣椒 - 适量
- 葱姜蒜 - 适量
- 花椒粒 - 适量
- 料酒 - 适量
- 食用油 - 适量
- 盐 - 适量
- 鸡精 - 适量
- 香葱 - 适量
步骤
- 将大虾剪除须和脚，去掉虾线，用清水洗净。
- 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
- 放入干辣椒和花椒粒继续炒煸出香味。
- 加入泡椒翻炒均匀。
- 倒入适量的料酒。
- 加入虾，翻炒均匀上色。
- 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 撒入香葱段，翻炒均匀出锅即可上桌享用。
香辣干锅虾的小贴士
- 大虾最好选择新鲜的活虾，口感更好。
- 炒制腌料时，火候要掌握好，避免炒糊。
- 炒制虾时，火候要适中，以免虾煮老变硬。
- 调味时可根据个人口味增减盐和鸡精。
香辣干锅虾是一道口感鲜嫩，香辣适中的美味佳肴。制作过程虽有些许繁琐，但只要掌握好方法和技巧，就能轻松做出一道美味可口的香辣干锅虾。希望以上介绍的制作方法和小贴士能对您有所帮助。
感谢您阅读本篇文章，希望能够让您更好地了解香辣干锅虾的制作方法，享受到美食带来的愉悦。
十、香辣干锅虾做法周幺姑？
主料:排骨2斤，青椒半斤
辅料:蒜5颗，生姜一块，葱一根，花椒20多颗，干辣椒一小把，郫县豆瓣2勺，料酒2勺，生抽勺，盐少许，花椒面少许，十三香少讦。
1、青椒切段，生姜切片，葱改小块，葱切段。
2、干辣椒切段，花椒二十多颗。
3、豆_瓣酱雨勺，剁碎备用。
4、排骨冷水入锅放十三香少许，花椒几颗，生姜几片，料酒2勺、煮沸后转中小火，煮片至20勿针，捞幼沥干看用，
5钻里放油，油热后倒入排骨炸，火不要太大，炸至金黄捞出。
6、炸完排骨的油留点，放姜、蒜炒香。
7、放豆瓣酱炒香，炒香后再放干辣椒和花椒。
8倒入排紧，迅速反复翻炒。
9∴反复翻炒两三分钟，放入青核和葱，放两勺酱油的样子，生抽、老抽太黑刍香太黑色香不好用。放少许五香，花椒面翻炒，盐少许翻炒均匀，放白芝麻翻炒均匀出锅。
