朝鲜拌面的正宗做法?

加盟店 2024-12-03 05:25 浏览(0) 评论(0)
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一、朝鲜拌面的正宗做法?

原料:荞麦面粉200克,淀粉300克,牛肉150克,朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克,苹果(削皮、切片)、胡萝卜条、熟芝麻个25克,食碱2克,热水(和面用)100克,酱油50克,盐5克,料酒20克,醋15克,蒜泥10克,葱末、香油各25克,辣椒面30克。

1、荞麦面、淀粉放盆内,加食碱拌匀,缓缓倒入热水,边倒边拌,拌匀后揉搓成较硬的烫面团,饧30分钟左右。牛肉洗净,切成大块,放入锅内,加适量水,旺火烧开,撇净浮沫,加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条(包入布袋内),再开后用小火炖1小时到2小时,至肉汤约剩600克,牛肉入味酥烂,捞出晾凉,切成薄片,肉汤晾凉。辣椒面放碗内,放入蒜泥和少许凉开水,调匀成酸辣汁。

2、锅置火上,旺火烧开,将荞麦面团分别搓成圆条块,将面条擀成薄片,切成细条,入锅煮开,用筷子挑翻,使面条受热均匀,点一二次凉水,煮约5分钟到8分钟,至面条成熟,捞入凉开水盆中,浸凉后捞出控干水分。

3、将冷面分别装入碗内,放上辣白菜和3、4片牛肉,浇入酸辣汁,码上1片至2片苹果和蛋皮丝,浇醋和炖牛肉冷汤,撒熟芝麻,淋香油即可。

二、朝鲜拌面调料配方大全?

原料:荞麦面粉200克,淀粉300克,牛肉150克,朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克,苹果(削皮、切片)、胡萝卜条、熟芝麻个25克,食碱2克,热水(和面用)100克,酱油50克,盐5克,料酒20克,醋15克,蒜泥10克,葱末、香油各25克,辣椒面30克。

1、荞麦面、淀粉放盆内,加食碱拌匀,缓缓倒入热水,边倒边拌,拌匀后揉搓成较硬的烫面团,饧30分钟左右。牛肉洗净,切成大块,放入锅内,加适量水,旺火烧开,撇净浮沫,加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条(包入布袋内),再开后用小火炖1小时到2小时,至肉汤约剩600克,牛肉入味酥烂,捞出晾凉,切成薄片,肉汤晾凉。辣椒面放碗内,放入蒜泥和少许凉开水,调匀成酸辣汁。

2、锅置火上,旺火烧开,将荞麦面团分别搓成圆条块,将面条擀成薄片,切成细条,入锅煮开,用筷子挑翻,使面条受热均匀,点一二次凉水,煮约5分钟到8分钟,至面条成熟,捞入凉开水盆中,浸凉后捞出控干水分。

3、将冷面分别装入碗内,放上辣白菜和3、4片牛肉,浇入酸辣汁,码上1片至2片苹果和蛋皮丝,浇醋和炖牛肉冷汤,撒熟芝麻,淋香油即可。

三、朝鲜凉拌面正宗做法?

1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切丝。

取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面,出锅制成蛋皮,切丝待用。

牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。

梨1个,切少许丝,剩余部分榨汁待用。

3、将牛肉汤稍过滤后冷却,放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。

5、随即将水烧开后,面入锅里煮40秒-65秒,迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分,团成团放入碗中央。

6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝,淋上韩式辣酱,放辣白菜少许,依次堆成塔状;

五片熟牛肉,半个水煮蛋,少许蛋皮丝放在侧边排开;

撒芝麻、海苔丝、白糖少许,香油,松仁,最后浇上牛肉汤,加入之前榨好的梨汁即可上桌。

7、如荞面较长,可用剪刀按十字剪两刀,拌匀即食。

四、朝鲜拌面的面是什么面?

我觉得是凉面

朝鲜族人的最爱

五、吃拌面是朝鲜族吗?

不是的,拌面是发源于内地的,南方人很少吃面食,应该是山西人居多

六、佳木斯的朝鲜拌菜拌面怎么做呀?

1、你得有个要好得辣椒面,不是辣椒段。

2、要放白醋, 不要放米醋,朝鲜族很少吃米醋的。

3、蒜末,葱丝,香油(放一点),白糖,盐是少不了的东西。一定不要忘了,这些都放。

4、假如你做拌黄瓜,或者拌大头白菜的话,一定先用盐腌一会,然后再做下一步。(最后这些辣椒面啊蒜末阿等等都放一起,搅拌均匀后放10分钟左右就可以吃了,大头白菜是放一天更入味)

做面,现在一般都买现成的机器压成的粉丝,很便宜。

买好了是跟粉条一样是硬的,需要再冷水里泡大半天或者一晚上,做之前把面捞出来盛在大碗里或别的容器里,同时烧水,水快开时下调料,青菜辣椒之类的,水烧开之后让面在烧开的汤里过一下,再浇上汤就能吃了,不要太烂。

七、拌面拌面小吃灶

拌面拌面小吃灶

拌面:传统美味与现代创意的结合

拌面作为一种传统的中国小吃,各地有着不同的做法和口味。这种简单而美味的小吃已经成为了很多人的最爱,无论是在大街小巷的摊位上,还是在高档餐厅中,拌面都能找到它的位置。

拌面最原始的做法就是将面条煮熟后,用各种调料和配料搅拌均匀。有的人喜欢加入一些青菜和豆芽,增加口感和营养。还有些人喜欢加入一些炒菜和肉类,增加味道的层次感。

随着时代的发展,拌面也不再局限于传统的做法,更多的创意和变化也被引入到了这个美食中。现在我们可以看到拌面中加入了各种海鲜、蔬菜和甜酱等,不仅增加了食欲,还丰富了口味。

拌面小吃:方便美味的选择

拌面小吃作为一种方便又美味的选择,逐渐风靡了整个中国。无论是街边小摊还是购物中心里的快餐店,拌面小吃都可以轻松找到它的位置。

拌面小吃有着丰富的口味选择,从麻辣的川味到清淡的广东口味,每个地方都能找到属于自己的特色风味。而且,拌面小吃制作简单,食用方便,可以满足人们对美食的追求。

与此同时,拌面小吃也具有较高的营养价值。面条中含有丰富的碳水化合物和蛋白质,可以提供人体所需的能量。此外,搭配上各种蔬菜和肉类,更能补充维生素和矿物质。

灶:保留传统,发扬光大

灶,作为拌面的一种传统做法,是一种让人回味无穷的美食。在灶上煮面的过程中,面条经过水的冲洗和火的煮沸,变得更加韧劲十足,口感更好。

灶制作的拌面,不仅有着独特的风味,更能够体现出传统的制作工艺和人文价值。面条的煮熟过程需要一定的技巧和经验,精益求精的态度也是保证拌面品质的重要因素。

如今,虽然电磁灶的普及已经取代了传统的火炉灶,但是依然有很多人坚持使用传统的灶制作拌面。这些传统的灶是拌面小吃文化的一部分,也是对传统美食的保护和发扬光大。

结语

拌面拌面小吃灶作为一种传统美食,将传统与现代创新结合,为我们带来了美味与便利。无论是拌面的制作工艺,还是小吃的口感,都能让人回味无穷。

如果你还没有尝试过拌面小吃,那你真的错过了很多美味。不妨找一个时间,去尝试一下那些摊位上的拌面,相信你会被它们的美味所吸引。

八、凉拌面的热量和朝鲜冷面的热量哪个高?

冷面166大卡/100克,1碗冷面(300.0克) 500大卡

凉面的热量并不低,尤其最关键的酱料和用面本身,更是左右了凉面的热量。麻酱凉面210 大卡(100克),一碗300克的话得有630大卡。还是冷面热量低些。

九、挂面 拌面

美味绝伦的挂面拌面

大家好!今天我要与大家分享一道美味绝伦的中国传统美食——挂面拌面。作为中华民族的传统饮食文化代表之一,挂面拌面以其独特的制作工艺和口感让无数食客为之倾倒。

挂面和拌面是两种有着相似制作方法的面食,但在风味和配料上存在一些细微的差别。无论是挂面还是拌面,都是以面粉为主要原料。通过擀面、挂面条、煮面等工序制作而成。这两种面食都以韧劲十足的面条为基础,配以丰富的食材和调味汁,给人们带来了独特的味觉体验。

挂面的特点

首先,让我们来了解一下挂面。挂面有着细腻光滑的口感,且口感弹牙十足。它的制作十分考究,主要通过面粉和水的搅拌、揉捏、擀面等步骤制作而成。在擀面时,师傅们非常讲究面皮的厚薄均匀,长度一致。这种制作方法使得挂面的面条自然挺拔,有细腻的质感。

而挂面的配料多样,令人垂涎欲滴。常见的挂面配料包括牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜以及多种新鲜的蔬菜。这些配料都经过精心加工,使得挂面的口感更丰富,香气四溢。无论是酱油炒挂面、酸辣挂面还是香辣挂面,每一种味道都让人回味无穷。

此外,挂面在烹饪过程中注重火候和烹调技巧。它可以煮、炒、拌、炖等多种方式呈现。不同的烹调方法可以使得挂面呈现出不同的口感和风味。无论是酱油炒挂面的醇香味道,还是酸辣挂面的爽口口感,每一种制作方法都能将挂面的特色发挥到极致。

拌面的特点

与挂面相比,拌面的制作工序较为简单,但其味道却同样出众。拌面的面条更为宽大,质地更加劲道,咬劲十足。制作拌面时,将面粉和水混合后擀成一张薄面饼,然后将其切成宽面条。与挂面类似,拌面也有其独特的风味和特点。

拌面的调味十分重要,它能决定拌面的味道和口感。拌面常用的调味汁包括酱油、花椒油、蒜泥、醋、辣椒等。这些调味汁可以根据个人口味进行调配,使得拌面既有香气,又能带来一丝丝的辣味和酸爽。拌面的其中一种特色就是可以自由搭配各种调料,满足不同人的口味需求。

拌面的配料也丰富多样。通常可以添加各种蔬菜、豆腐、豆芽、火腿等。蔬菜能为拌面增添色彩和口感,豆腐和豆芽则可以为拌面提供丰富的蛋白质和纤维。拌面中的火腿则能为整道菜提供鲜美的肉香和咸味。

品味挂面拌面的乐趣

无论是挂面还是拌面,它们都是中华美食文化的瑰宝。当你品尝一口口感韧劲十足的挂面时,面条在舌尖间滑动的快感、丰富的配料和独特的调味汁会让你感受到前所未有的味觉体验。而在品味拌面时,宽大的面条带来的嚼劲和丰富的调味品味则令人陶醉不已。

挂面和拌面虽然制作工艺和口感不尽相同,但它们都是中国饮食文化的重要组成部分。无论是挂面还是拌面,它们都能够将丰富的食材和独特的调味汁相融合,使得每一口面条都充满了满满的美味。

在赏味的同时,我们也要珍惜这些传统美食所承载的文化内涵。挂面和拌面既是一种食物,更是一种文化的传承。让我们一同品味这道美食,感受其中的乐趣和价值。

希望大家喜欢这篇关于挂面拌面的博客!如果你想尝试制作这两道面食,一定要注意制作过程中的细节和调味品的搭配。相信这道美味绝伦的中国传统美食一定能够给你带来惊喜!祝你享受美食之旅!

十、马尼拉拌面

马尼拉拌面:菲律宾美食的代表之一

马尼拉拌面,作为菲律宾美食的代表之一,是一道令人垂涎欲滴的料理。它融合了多种口味和风味,给人们带来了独特的味觉享受。无论是当地居民还是游客,都不能错过品尝这道美食。

马尼拉拌面是一种传统的菲律宾面食,它以其丰富的配料和独特的调味料而闻名。面条通常使用新鲜而富有弹性的米线,口感十分细腻。配料方面,马尼拉拌面通常搭配煮熟的猪肉、鸡肉、蔬菜和各种海鲜,营养丰富又美味可口。

制作马尼拉拌面的过程需要一些技巧和耐心。首先,将油炸的大蒜和洋葱放入锅中炒熟,散发出诱人的香气。接着,加入肉类和海鲜,煮熟并调味。最后,将煮熟的米线加入锅中,搅拌均匀,使面条充分吸收调味料,味道更加浓郁。

马尼拉拌面不仅仅是一道美食,更是菲律宾人文化的一部分。它代表着菲律宾丰富多样的饮食文化,展现着菲律宾民族的独特风貌。每一口马尼拉拌面都蕴含着对美食的热爱和对家乡的情感。

马尼拉拌面的魅力

马尼拉拌面具有许多独特的魅力,使之成为了一道受人喜爱的美食。首先,它的味道丰富而独特。面条本身口感细腻,配料丰富多样,调味料独特而浓郁,使马尼拉拌面的味道十分出众。不同食材间的碰撞和融合,给人们带来了独特的口感体验。

其次,马尼拉拌面的色香味俱佳。它的色彩丰富多样,色泽鲜亮,给人一种食欲勃发的感觉。同时,马尼拉拌面独特的香气扑鼻,让人垂涎欲滴。无论是看、闻还是尝,马尼拉拌面都能够给人带来愉悦的感受。

此外,马尼拉拌面还有着浓厚的文化底蕴。它是菲律宾饮食文化的代表之一,融合了多种元素和风味。每一口马尼拉拌面都承载着菲律宾人对家乡的热爱和对美食的追求。品尝马尼拉拌面,就像品味一份浓缩的菲律宾文化。

如何品尝马尼拉拌面

品尝马尼拉拌面需要一些技巧和经验。首先,不同的配料可以带来不同的口感和味道。可以根据个人喜好选择搭配的猪肉、鸡肉、海鲜和蔬菜等,创造出自己喜爱的口味。

其次,马尼拉拌面的调味料也是关键所在。可以根据个人口味加入适量的酱油、辣椒、鱼露等调味料,调整马尼拉拌面的味道和辣度。不同的调味料搭配可以带来不同的风味,使马尼拉拌面更加有趣。

最后,品尝马尼拉拌面时需要细细咀嚼,慢慢品味。马尼拉拌面的味道是层层堆叠的,需要慢慢享受其中的每一个细节。面条的细腻口感,肉类和海鲜的鲜嫩香气,都需要通过细细咀嚼才能充分感受到。

总结

马尼拉拌面作为菲律宾美食的代表之一,拥有丰富的口味和独特的风味。它不仅仅是一道美食,更代表着菲律宾人对家乡的热爱和对美食文化的追求。每一口马尼拉拌面都蕴含着浓厚的文化底蕴和历史传承。

品尝马尼拉拌面,就像品味一份浓缩的菲律宾文化。它的丰富口感和独特风味将给您带来一次独特的味觉盛宴。无论您是当地居民还是游客,都不能错过这道令人垂涎的美食。马尼拉拌面将是您菲律宾之行中的一大亮点!