一、馅老满怎么样？
1、七寻八找雍和宫附近，老北京胡同里的小馆子，很安静也很有特色。菜也精致好味。
2、东四忠友麻辣烫东四十条附近的一个小店，一到吃饭时间人巨多。香辣的麻辣烫，再配上老北京的芝麻烧饼。绝配。
3、馅老满北京城有好几家店，对于爱吃面食的北方人来说，他家的饺子真心不错，尤其是他的特色老满馅和牛肉粒酸菜馅的。我每两周就要去吃一次。
二、老麻抄手馅的做法？
选用优质的五花肉，然后把肉搅成肉馅加水和加盐，还加入一两个母鸡蛋，用手顺时针搅拌均匀就可以啦。
三、满宝馄饨都有什么馅的？
有一种家乡腊肉的馄饨，吃过一次，感觉还不错，味道很鲜腊味也正宗的。天气太冷了，不想买菜做饭，虽然中午吃了这满宝馄饨，但是晚上和老公还是决定就到附近的满宝馄饨解决了，生意太好了，我们去的时候只有全家福和家乡腊肉的啦，这家的馄炖个大馅料很足，吃饱绝对没有问题。满宝馄饨加盟门店的时候生意不错，可以打包和外送。打包的话会帮你把馄饨和汤分开放，这样就不会烂了，味道也能够保持。就连我的杭州来的同学啧啧称赞满宝馄饨加盟门店的馄饨好吃，第二天特地又和她一起去吃。她最喜欢的是虾仁馄饨，说没想到10块钱一碗的馄饨里居然有整个的虾仁。
四、老边饺子馅的做法？
1. 和面：
温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：
如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：
选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4. 揪面团：
取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5. 擀皮：
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6. 包饺子：
将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）
五、青岛老水饺是什么馅的？
青岛老水饺有很多馅儿，有嘎啦，肉的，鲅鱼肉的，也有，白菜鸡蛋的，也有，韭菜鸡蛋的，分很多。但是青岛老水饺最好吃的是鲅鱼馅儿的饺子。青岛鲅鱼产量特别大，特别是到秋冬季，然后大雨，鲅鱼大量上市，一般的饺子都是用鲅鱼馅儿，也有一些用鳕鱼馅儿的饺子。
六、老韩猪肉水饺馅的做法？
食材用料
猪肉600克
大葱150克
生姜50克
耗油10克
生抽10克
食用盐10克
芝麻油15克
胡椒粉10克
方法/步骤
1、将猪肉洗干净，切肉丁，剁成肉末，备用。
2、葱、姜切末，备用。
3、肉末中加入葱末、姜末、耗油、生抽、盐、胡椒粉和芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。
七、老边饺子的拌馅秘方？
饺子的制作材料：
主料：猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、
2.拌馅：
如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：
选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了
八、东北的老黄瓜能吃馅吗？
东北的老黄瓜不能吃馅，黄瓜出现在中国是汉武帝时期的事，武帝建元二年（前139年）张骞第一次出使西域元朔三年（前126年）归汉，共历十三年。元狩四年（前119年）第二次出使西域元鼎二年（前115年）返抵长安。张骞不畏艰险两次出使西域，沟通了中国同西亚和欧洲的通商关系开拓了历史上著名的“丝绸之路”
九、老北京菠菜馅的做法？
老北京菠菜馅儿做法。先将菠菜焯一下。剁成馅儿，挤干。可以放上鸡蛋，也可以放上将豆芽剁碎放上。放盐放油，放上葱花搅拌即可。
十、北京馄饨馅的正宗做法？
精品五花肉去皮剁碎后先用水打，然后加入料酒丶鸡精丶盐葱姜生抽调好即可。
