一、猪脏粉的做法？
1· 第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
2· 第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。
3· 第三步：猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
4· 第四步：将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内，根据个人口味可加入辣酱、醋、少许的熟猪油；即成为一碗喷香的猪脏粉！
二、猪脏粉正宗做法？
温州猪脏粉（大肠米粉）
食材清单 ：
主料:500--1000克
辅料:
猪血或者鸭血1-2块，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，黄酒2汤匙，大蒜叶（青蒜）一把，盐适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量。
烹饪步骤
1· 第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
2· 第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。
3· 第三步：猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
4· 第四步：将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内，根据个人口味可加入辣酱、醋、少许的熟猪油；即成为一碗喷香的猪脏粉！
三、温州猪脏粉哪里好吃？
主料猪血 (1块)卤肥肠 (1根)魔竽粉丝 (1盒)辅料黄酒 (适量)生抽 (适量)生姜 (适量)水 (适量)鸡精 (适量)厨具煮锅分类江浙小吃 主食 汤羹 咸鲜 烧 十分钟 简单难度准备材料。
将大蒜叶侧切，猪血切成片。
因为图方便买了卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、黄酒、生抽、放入蒜根部分，盖上锅盖煮一会儿。
猪血过沸水除腥后倒入汤料中。魔竽粉丝也过沸水再倒入汤料中。煮一会儿，撒上剩余的蒜叶，放一点鸡精即可！大冬天来一碗热腾腾的猪脏粉是很享受的事！
四、白象猪脏粉哪里好吃？
白象猪脏粉是越南传统的一道美食，以其丰富的口感和独特的味道而闻名。猪脏粉的主要材料包括猪血、内脏、河粉等，不同的地方可能会有一些细微的差别。
如果您想品尝白象猪脏粉，以下是一些推荐的地方：
1. 越南：越南是白象猪脏粉的发源地，您可以在越南的各大城市，如河内、胡志明市等地找到许多猪脏粉摊贩。
2. 泰国：泰国的白象猪脏粉也非常有名，尤其是在泰国的北部地区。
3. 柬埔寨：柬埔寨的白象猪脏粉也很受欢迎，尤其是在金边和暹粒等地。
4. 中国的广西和云南：由于地理位置接近，广西和云南的一些地方也有猪脏粉，虽然味道可能和越南的有些差异，但也很值得一试。
最后，无论在哪里品尝白象猪脏粉，都要选择信誉良好的摊贩或餐馆，并确保食物卫生。
五、温州猪脏粉汤料配方？
制作原料
主料： 猪血1块 卤肥肠1根 粗条米粉
辅料： 生姜 水
调料： 黄酒 生抽 鸡精
制作步骤
第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。 3、卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、黄酒、生抽、放入蒜根部分，盖上锅盖煮一会儿。
第三步：猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
六、温州猪脏粉用的什么粉？
温州猪脏粉使用的是米粉或者豆粉。因为猪脏粉是由猪肠、猪肝、猪心等内脏制成的，需要加上适量的粉类来吸收脏器中的水分和油脂，增加口感。米粉和豆粉都有吸水和吸油的特性，而且口感较为细腻，适合用来制作猪脏粉。值得一提的是，在不同地区，对于温州猪脏粉的做法也有所差别，有些地方可能会加入一些其他的调料和配料，使其口味更加特别。
七、温州猪脏粉怎么做？
1· 第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
2· 第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。
3· 第三步：猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
4· 第四步：将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内，根据个人口味可加入辣酱、醋、少许的熟猪油；即成为一碗喷香的猪脏粉！
八、正宗温州猪脏粉的做法？
步骤/方式1
第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
步骤/方式2
第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。 3、卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、黄酒、生抽、放入蒜根部分，盖上锅盖煮一会儿。
步骤/方式3
第三步：猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
步骤/方式4
第四步：将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内，根据个人口味可加入辣酱、醋、少许的熟猪油；即成为一碗喷香的猪脏粉
九、上海为什么没有温州猪脏粉？
上海人饮食习惯跟温州有很大不同。温州粉干的历史十分悠久，最早可以追溯到一千年前。温州猪脏粉是温州少有的一道既可以当做正餐也可以当做小吃的美食，它主要是由猪肠、鸭血、粗粉干，再加上豆瓣酱等配料配制而成，它的粉口感爽滑，汤汁鲜香浓郁，不仅仅是温州人爱吃的一道美味，其也是温州的非物质文化遗产之一
十、猪脏粉的详细做法和配料？
猪脏粉是一种传统的湖南小吃，特色在于它选用了猪内脏（如猪肝、猪肚等）作为主要食材，并延伸了很多做法和口味。下面是一种常见的猪脏粉的详细做法和配料，供您参考。
配料：
猪肝 200 克
碎米粉 250 克
豆腐皮 50 克
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
豆瓣酱 适量
花生油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白醋 适量
做法：
1. 准备好所有的食材。猪肝去掉血管和外膜，切成片状或条状，用盐和鸡精腌制10分钟左右。小葱、姜、蒜切末状备用。豆腐皮用热水烫软，备用。
2. 将碎米粉和开水搅拌均匀，用筛子过滤掉杂质，搅拌至粘稠状，静置5分钟。
3. 把猪肝放到碎米粉糊中，打散并搅拌均匀，静置10分钟。
4. 取一锅，放适量水和豆腐皮，烧开后关火，盖上盖子焖一会儿，然后捞出控水备用。
5. 取一个平底锅，放入花生油，加入豆瓣酱、辣椒面、小葱、姜、蒜炒香，加入猪肝，翻炒至熟。
6. 取出猪肝和锅中的酱料，将碎米粉糊倒入锅中，采用翻炒烹饪法，不断地翻炒，直到粉糊煮熟变粘稠。
7. 加入炒好的猪肝和酱料，再加入调料（盐、花生油、鸡精、白醋）翻炒均匀，放入碗中，撒上炒香的葱花即可。
猪脏粉的口感细腻、清爽，不油腻，味道鲜美，是一道营养丰富、简单易做的美食佳品。
