一、潮汕砂锅粥有没有非海鲜粥?
有,除了海鲜粥,还有猪杂粥、咸骨粥等
二、砂锅粥用什么粥?
用普通的白米或者珍珠米就可以。
鲜虾砂锅粥材料"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 白米洗净放入砂锅,加入水、红萝卜丝、姜片和虾头,盖上锅盖用中小火煮滚后,转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒,避免黏锅)。
2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀,盖上锅盖再续煮2分。
3: 关火后,挑掉虾头,放入胡椒粉拌匀,鲜虾砂锅粥完成!
三、砂锅粥热量?
答;砂锅粥热量〔80大卡〕。
食材准备:排骨两根,大米,胡萝卜1个,山药1根,青菜1小把,姜1块,干香菇5朵,盐,蚝油,花生油,胡椒粉等。
详细的做法步骤如下:
第一步:准备两根排骨,建议挑前排,买排骨的时候叫档主帮忙砍小块,因为一般家里的菜刀是很难砍得动排骨的,拿回家后,先把排骨的血水抓干净,边放水边抓洗比较容易洗净。
第二步:排骨洗干净血水后,再把水抓干,然后放入盘中。准备一块姜去皮切丝,切好一起加入排骨中,再加适量的盐,少许蚝油,搅拌均匀。
第三步:搅拌均匀后加一点花生油,再次把它搅拌一下,大概搅拌1分钟左右,搅拌均匀后腌制半个小时,如果早上怕来不及的话,可以提前一晚把排骨腌制好,这样更入味哦。
第四步:这个时间准备一杯左右的大米,把米洗净后沥干水分,然后放冰箱里冷冻半个小时左右,要放能结冰的那格哦,把大米稍微冻硬就可以了,这一步也可以提前一个晚上弄好,冻着没关系的。
第五步:准备一根山药和胡萝卜,去皮后洗净切滚刀块,对了,给山药削皮的时候,大家记得要戴手套哦,我是不会过敏的,直接接触也不会痒,老婆就对山药过敏,一碰就整只手能痒一天。切好放一边备用。
第六步:提前准备5朵干香菇,用热水泡发后清洗干净,再把香菇切薄片备用。
第七步:排骨腌制好后,准备一个足够大的砂锅,砂锅中加清水,稍微加多一点清水,把腌制好的排骨倒进去,盖上锅盖,调大火先煲10分钟。
第八步:排骨煲的差不多了,把冻好的大米倒进去,冰冻过的大米是比较容易煲好的,煲烂的,这也是快速煲粥的小技巧哦。
第九步:加入大米后,再加入香菇,胡萝卜,山药,把它慢慢搅拌一下,边搅拌边调大火烧开,烧开后转中小火,慢慢搅拌15分钟左右就差不多了。
第十步:粥熬得差不多了,准备一小把嫩嫩的,被虫子咬得千疮百孔的小青菜,把它洗净切小段。待粥煲得已经够烂了,加入适量胡椒粉,少许盐,花生油,然后把我们的小青菜放进去,把它搅拌一下。
第十一步:小青菜很容易熟的,搅拌一分钟左右就可以关火了。
四、砂锅粥做法?
步骤 1
先把买好的虾处理一下:虾头取下备用,一定不要扔掉,虾头里的虾黄极其关键❗
步骤 2
把虾线和壳处理一下,用料酒、姜片和少许的盐