一、东北烧烤猪肉串用哪个部位的肉？
用猪前曹脖子下面的地二刀肉最好，猪身上这块肉是肥瘦适中，一层白肉一层瘦肉同时也叫梅花肉，是烧烤的最佳食材，用这样的肉串串烤起来非常香，吃起来松软可口外焦里嫩，唯一的缺点就是淋巴结多，需要摘除，如果用其他部位的瘦肉烤就非常硬口感不好。
二、东北烧烤都有什么串？
东北烧烤常见的串类有：
烤肉串：包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。
烤鱼串：包括各种淡水鱼和海水鱼，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲅鱼等。
烤虾串：包括对虾、基围虾、白虾等。
烤蟹串：包括大闸蟹、青蟹、毛蟹等。
烤蔬菜串：包括玉米、青椒、茄子、黄瓜等。
烤内脏串：包括大肠、小肠、心管、牛板筋等。
烤海鲜串：包括鱿鱼、章鱼、贝类等。
烤鸡翅串：包括鸡翅、鸡腿等。
烤豆制品串：包括豆腐、豆腐皮、豆干等。
烤面食串：包括馒头片、面包片等。
此外，还有烤蚕蛹、烤腰子、烤大蒜、烤猪皮、烤牛肚等特色串类。
三、烧烤怎么串肉快？
把生肉切成一块一块，然后一根签一串，就很快了
四、东北烧烤喂肉方法？
材料：羊肉500克、孜然粉5-8克、孜然粒少许5克、黑（白）椒粉少许、辣椒粉少许、盐一勺、料酒少许、生粉一勺、植物油一勺、蚝油一勺
制作步骤：
1、选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。
2、羊肉切成大小大致相等的小块。
3、把肉全部切好，上有筋膜的，最好是剔去，以免吃的时候影响口感。
4、放入碗里加入配方里各项调料，加些生粉是为了在烤时能形成一层保持膜，快速锁住肉的水分，喜欢吃辣的也可以加一些辣椒粉。
5、用手抓匀，至少腌制两小时，或者过夜更好，更能入味。
6、腌制羊肉的时候，来准备竹签，可以提前在水里泡一下，让竹签吸收足够多的水分，在烘烤的时候不容易烤糊，或者用锡纸把昨天露出来的地方包一下，也可以用金属签。
7、腌制好的羊肉用竹签逐个穿起，有的上面加了一些杏鲍茹，也可以搭配一些洋葱，彩椒等，色彩会更好看丰富，营养搭配也均衡。
8、准备好了肉串，烤箱200~220度预热，温度高一些，可以快速的在肉的表面形成一层保护膜，锁住水分，烤出来的肉会更鲜嫩。
9、把穿好的羊肉串放在烤盘上摆放均匀，挤上少许的柠檬汁去腥，用刷子在肉上刷上一层薄油。
10、肉串表面撒上孜然粉，黑椒粉，喜欢辣的加一些辣椒粉。
11、烤箱预热好，把烤盘放进去，烘烤10分钟。具体的时间还是要根据肉的大小以及烤箱的温度来适当的调整。
12、取出烤盘，这时候烤盘非常烫，一定要小心。撒上少量的孜然粉，喜欢辣的也可以撒一些辣椒粉。
五、东北烧烤都用什么肉？
一般用的是牛羊肉和鸡肉，很少用到猪肉。烧烤是人类最原始的烹调方式，以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
六、东北烧烤大块肉是什么肉？
东北烧烤大块肉通常使用的是猪肉或者牛肉。其中，猪肉是最常见的选择。
特点：
1. 大块肉：东北烧烤大块肉以大块的肉片为主，一般是将整块的猪肉或牛肉切成粗长的条形。
2. 鲜嫩多汁：经过适当的腌制和烧烤处理，大块肉质地鲜嫩多汁，口感丰富。
做法：
1. 材料准备：选择新鲜的猪肉或牛肉，切成厚度约为1-2厘米、长度宽度适中的长条形。
2. 腌制：将切好的肉放入一个容器中，加入适量的腌料。腌料可以根据个人口味自行调配，一般包括生抽、料酒、姜蒜、辣椒粉等。将腌料均匀涂抹在肉上，腌制时间一般为30分钟至几个小时，以便让调味料渗透入肉内提升口感。
3. 烧烤：预热炭火或电烤架，并将腌制好的肉块放在烤架上，适度翻转以确保两面均匀受热。期间可以根据个人口味再次刷上一层腌料或者其他调味汁增加风味。烧烤时间一般为10-15分钟，或者直到肉块表面呈现金黄色并且内部熟透。
4. 切片享用：将烧烤好的大块肉取下后稍微晾凉片刻，然后切成适合食用的薄片或小块。你可以将它们直接食用，或者搭配面包、蔬菜等作为夹心食物。
这只是大致的制作过程，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。如果有任何其他问题，请随时问我。享受美食的时刻！
七、东北肉串腌制方法？
腌制烧烤肉串首先把羊肉洗干净切小块，在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香，把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去，放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。
八、自己做烧烤怎么串肉？
市场上 有专 门 的 小 木 签 购买 ，专 门是 用来 做烧 烤 的 烧 烤签， 如果 怕小木 签燃烧的 话 也 可 以去 找铁质 的 ，但是 价 格 相对 贵 一 些 ， 其 实 也 没 这 么麻 烦， 可 以 在 网 上 买到半成品 ， 上 手可以直 接 烤 的 ， 如 果还 需 要 肉 质 保证的 话， 可 以在 网上找 木 屋 户外 烧 烤， 他 们 专门 是 做半 成 品 的。
还 不 错。
九、烧烤青椒肉串的做法？
1. 很简单。2. 青椒肉串的主要材料是青椒和猪肉，需要先将猪肉切成块状，青椒切成小段，然后将猪肉块和青椒段穿在烤肉签上。在烤肉架上烤熟即可。3. 如果想要更加美味，可以在烤制过程中刷上自制的烤肉酱，或者在穿好肉串之前将猪肉块腌制一段时间，增加口感。同时，可以搭配其他蔬菜或者水果一起烤，增加营养和口感。
十、建水小肉串烧烤做法？
1、肉串类：5公斤肉应加入：十三香100克，味精70到90克，精盐36克，秘制油，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡15分钟即可；
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等食品：5公斤食品应加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、剁细的香葱名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克，将上述原料和5公斤食品充分搅匀，腌泡20分钟即可；
‘3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没，放入精盐110克，生姜80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直即可；
4、鱼类：5公斤加入十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱各40克，飘香酱60克，红薯粉150克，将上述原料和鲜鱼充分拌匀，腌泡30分钟。
