一、重庆冒菜配方？
1.香料 ：牛油50 克、菜油50克、郫县豆瓣10克、糍粑辣椒20克、醪糟汁5 克、冰糖 5 克、姜米5克、草果5 克、桂皮2克、排草2克、茴香2克、香叶4片、香砂仁2克、八角4个。
2.调料：永川豆豉 5克、白糖 2克、花椒粉 2 克、葱花2克、芝麻2克、胡椒粉2 克、辣椒面30 克、蒜泥10克，精盐25克、高汤1500 克。
制作步骤：
1、把草果、桂皮、排草、茴香、香叶、香砂仁、八角用水泡半小时，然后捞出备用。豆豉切成小颗粒。
2、炒底料。炒锅置旺火上，下油烧到8成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）、糍粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香叶、香砂仁、八角，用小火慢慢熬制半个小时，时间必须要达到，才有香味。
3、在要快起锅时放入冰糖、醪糟汁，熬至水分干时捞起装盘。
4、置锅加入高汤，加底料（按个人口味加多少）、盐，等水开就可以汤菜了（按不易熟的先放，快熟的后放的顺序）。
5、把汤熟的菜倒入装好豆豉、白糖、胡椒粉、蒜泥的盆中，再撒上花椒粉、葱花、芝麻即可。
二、老火锅冒菜加盟店
老火锅冒菜加盟店：迎合消费者的需求，成为餐饮行业的新宠儿
老火锅冒菜的魅力
老火锅冒菜在中国餐饮市场中引起了巨大的轰动，成为了消费者追捧的美食。老火锅冒菜加盟店利用传统的火锅与新颖的冒菜相结合，为消费者带来了独特的味蕾体验。
老火锅是中国传统的烹饪方式之一，经过炖煮慢炖而成，汤底鲜美浓郁，富含营养。而冒菜则是将各种食材与酱料混合，经过炒炸而成，口感鲜香独特。将两者结合，既保留了老火锅的传统风味，又增加了冒菜的创意，使得老火锅冒菜成为了一道独特的美食。
老火锅冒菜加盟店的成功还得益于其多样化的食材和菜品选择。消费者可以根据个人口味选择各种肉类、海鲜、蔬菜等丰富的食材，搭配各种酱料和辣椒，满足不同消费者的需求。无论是喜欢重口味的人还是偏爱清淡口味的人，都可以在老火锅冒菜加盟店找到适合自己的美食。
与传统火锅相比，老火锅冒菜的特点还在于其独特的食材处理方式。在老火锅冒菜加盟店，消费者可以亲自挑选自己喜欢的食材，在专业的厨师指导下将其烹饪至完美状态。这种亲自动手的体验，使消费者更加参与到美食制作的过程中，增加了乐趣和满足感。
老火锅冒菜加盟店的好处
作为餐饮创业者，选择老火锅冒菜加盟店能够享受到许多好处。首先是品牌效应。老火锅冒菜作为知名度较高的美食品牌，吸引了众多消费者的关注和喜爱。加盟老火锅冒菜店，可以借助品牌的影响力，吸引更多的顾客，提升自己的知名度和销售额。
其次是加盟总部提供的全方位支持。老火锅冒菜加盟店在开店前和运营过程中，总部都会提供全面的支持和指导，包括店铺选址、装修设计、设备采购、食材供应等方面。这样可以大大降低创业者的经营风险，使创业者可以更加轻松地开展自己的事业。
此外，老火锅冒菜加盟店还具有市场潜力大的优势。中国餐饮市场的需求一直处于增长的状态，消费者对于美食的追求也越来越高。老火锅冒菜作为一种独特的美食，符合消费者的口味需求，非常具有市场竞争力。而且，老火锅冒菜的特色和口感也能够吸引更多年轻人和外国友人的青睐，拓宽了市场的发展空间。
如何加盟老火锅冒菜店
想要加盟老火锅冒菜店，首先要进行调研和了解。可以通过互联网、实地考察等方式，了解不同加盟品牌的优势和特点，选择适合自己的加盟品牌。
在选择加盟品牌之后，就可以与总部取得联系，了解加盟条件和流程。一般来说，加盟商需要提供相关的资质和资金，并与总部签订加盟合同。加盟合同会明确双方的权利和义务，确保加盟商和总部的利益。
在正式开店之前，创业者还需要选址和装修店铺。选址是非常重要的，要选择在人流量较大、消费水平较高、交通便利的地方开店，以增加店铺的曝光度和吸引力。店铺装修也要符合老火锅冒菜的风格和形象，营造舒适、温馨的用餐环境。
最后，需要进行店铺的日常运营和管理。要提供优质的食材和服务，为顾客带来良好的用餐体验。同时，加盟商还可以根据当地的市场情况，开展一些促销活动，增加销售额和顾客的忠诚度。
总之，老火锅冒菜加盟店凭借其独特的口味和食材选择，成为了餐饮行业中备受瞩目的加盟项目。加盟老火锅冒菜店能够享受到品牌影响力、全方位的支持和巨大的市场潜力。如果你对美食创业感兴趣，不妨考虑加盟老火锅冒菜店，开启自己的美食创业之路！
三、重庆冒菜品牌 花
重庆冒菜品牌："花"带你畅享美食天堂
重庆作为中国著名的火锅之都，以其辣味独特的火锅和诱人的小吃而闻名。而在众多的重庆小吃中，冒菜以其独特的风味和口感在市场上崭露头角。今天，我将为大家介绍一家备受瞩目的重庆冒菜品牌——"花"，带大家畅享美食天堂。
1. "花"的历史和背景
"花"是一家知名的重庆冒菜品牌，成立于2005年。始创之初，"花"只是一家普通的小店铺，专注于提供地道的重庆冒菜。然而，凭借着其独特的口味和务实的经营策略，"花"很快就在市场上崭露头角。
"花"的冒菜有着浓厚的重庆特色，选材严格，独具创意。不仅保留了传统的重庆冒菜的鲜辣口感，还加入了一些创新的元素，让人耳目一新。独特的调味技巧和精致的烹饪工艺使得"花"的冒菜独具一格，成为众多食客追捧的对象。
2. "花"的特色菜品
"花"以其丰富多样的菜品而备受食客们的喜爱。下面让我们来了解一些"花"的特色菜品。
2.1 麻辣冒菜
麻辣冒菜是"花"的招牌菜之一。它的特点是麻、辣、鲜、香四种味道融合在一起，给人一种令人难以忘怀的滋味。麻辣冒菜选用新鲜的食材，独家配方的汤底更是让人回味无穷。
2.2 清香冒菜
除了麻辣冒菜，"花"还推出了清香冒菜。清香冒菜以清淡的口味和丰富的营养而备受青睐。选用新鲜的蔬菜和嫩滑的豆腐作为主要原料，搭配上香气扑鼻的汤底，清爽不油腻。
2.3 鲜虾冒菜
如果你是一个鲜虾的爱好者，那么"花"的鲜虾冒菜绝对不容错过。鲜虾冒菜选用新鲜的大虾作为主要配料，汤底醇厚，口感嫩滑。每一口都能感受到虾肉的鲜美和汤汁的浓郁。
3. "花"的品牌发展及未来计划
"花"作为一家备受瞩目的重庆冒菜品牌，凭借其独特的口味和创新的经营策略，逐渐发展壮大。如今，"花"已经在重庆以及其他一些城市开设了多家分店，拥有了庞大的忠实客户群。
未来，"花"计划进一步加大品牌推广的力度，将重庆冒菜的美食文化传播到更多的地方。同时，"花"还将继续保持对菜品品质的严格把控，提供给消费者最优质的冒菜体验。
"花"也计划不断创新，推出更多口味独特的冒菜，满足不同食客的需求。同时，他们还计划拓展外卖业务，让更多喜爱冒菜的人们可以方便地享受到"花"的美食。
4. 总结
作为一家备受瞩目的重庆冒菜品牌，"花"以其独特的口味和创新的经营策略在市场上占据一席之地。其丰富多样的菜品和精致的烹饪工艺给人们带来了美食盛宴。
"花"将继续努力创新，不断提升品牌的知名度和美誉度，让更多的人们能够畅享重庆冒菜的美味。无论是麻辣冒菜、清香冒菜还是鲜虾冒菜，都能让人们在"花"的店里品尝到地道的重庆风味。
如果你想体验独特的重庆冒菜，不妨来"花"享受美食之旅吧！
四、重庆冒菜的做法？
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
操作流程
第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。
制作程序
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
五、冒菜加盟店我们怎么选品牌呢？
不知道你是什么想法，冒菜还要加盟的？做餐饮行业，千万不要加盟，十个加盟九个倒，还有一个在垂死挣扎的路上，加盟品牌初期店面生意都很好，一天几乎也很爆满，但是加盟不赚钱，为什么呢，因为你加盟的产品成本太高。可以在到一些培训学校系统的学习下，一般也就千把块钱的事就能学好了，好一点的培训学校还可以终身免费复习，免费技术升级。可以到鼎味鲜小吃培训学校看看。
六、重庆冒菜砂锅的做法？
荤菜改刀焯水，素菜处理干净改刀
步骤2/3热锅下姜葱蒜，豆瓣酱，香辣酱，火锅底料炒香，掺鲜汤，下素菜焯熟，捞出盘底，再下荤菜调味，捞出倒盘中最后一步热锅下油炒香干辣椒花椒，花椒油，香油，淋菜上即可
七、重庆毛肚冒菜正宗做法？
用料：
毛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 藕1节 土豆1个 白菜150克 黑木耳30克 凉粉50克 调料火锅底料半包
毛肚冒菜做法：
1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。
2、冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。
3、大火煮沸后开始添加食材，从耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。
4、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。
5、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。
6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。
八、冒菜加盟店十大品牌
冒菜加盟店是当前热门的投资项目之一，因为冒菜作为一种麻辣食品，在市场上拥有广泛的受众群体。冒菜加盟店的开设，可以带来可观的收益。然而，要成功经营冒菜加盟店，选择一家可靠的品牌至关重要。在本篇文章中，我们将为您介绍冒菜加盟店的十大品牌，帮助您为投资做出明智的决策。
1. 麻辣诱惑
麻辣诱惑是冒菜加盟店中的佼佼者。他们的食材丰富多样，口感麻辣醇厚，深受消费者的喜爱。麻辣诱惑总部提供完善的培训和技术支持，让加盟商能够轻松上手。他们的连锁店遍布全国各地，品牌知名度高。
2. 火锅魔术师
火锅魔术师是冒菜加盟店的领导者之一。他们的菜品以创新为核心，融合了各地的麻辣火锅元素，给消费者带来全新的味觉体验。火锅魔术师采用先进的管理模式，让加盟商的经营更加轻松有保障。
3. 辣道神
辣道神以其独特的风味和经营理念在冒菜加盟店市场上崭露头角。他们的菜品独具一格，口味独特。辣道神总部提供全方位的扶持，包括选址指导、装修设计、采购支持等，帮助加盟商成功创业。
4. 麻辣侠
麻辣侠是冒菜加盟店的知名品牌之一。他们的菜品以鲜嫩的原材料和独特的调味品为特色，兼具麻辣与美味。麻辣侠致力于打造一流的餐饮服务，为消费者提供高品质的冒菜体验。
5. 火辣时尚
火辣时尚是一家年轻、时尚、有活力的冒菜加盟店品牌。他们的菜品独具一格，迎合了年轻人对于麻辣的追求。火辣时尚将务实的管理模式与创新的经营理念相结合，成功打造了一个充满激情的品牌形象。
6. 麻辣堂
麻辣堂以高品质的冒菜著名，他们的食材新鲜、口感独特，深受消费者的喜爱。麻辣堂总部提供全面的培训和技术支持，帮助加盟商迅速掌握经营技巧，实现成功创业。
7. 麻辣疯
麻辣疯是一家专注于冒菜的加盟店品牌。他们凭借独特的产品配方和精湛的制作工艺，给消费者带来真正的味觉新享受。麻辣疯加盟总部提供全方位的创业支持，帮助加盟商轻松开店。
8. 嗨吃麻辣
嗨吃麻辣是一个充满活力的冒菜加盟店品牌。他们的菜品独具特色，风味独特。嗨吃麻辣总部提供全程的扶持，从选址到装修，从培训到开业前的宣传活动，帮助加盟商成功开展冒菜加盟店。
9. 辣而不疯
辣而不疯以其独特的风味和专业的服务在冒菜加盟店市场上备受关注。他们的菜品精选优质食材，口味独具一格。辣而不疯加盟总部提供一对一的创业指导，帮助加盟商实现快速盈利。
10. 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾以麻辣火辣的味道和独特的制作工艺闻名。他们将小龙虾与冒菜相结合，打造出独特的菜品，深受消费者的追捧。麻辣小龙虾加盟店总部提供全方位的扶持，让加盟商无后顾之忧。
以上就是冒菜加盟店的十大品牌，每一家都有其独特的特色和优势。对于投资者来说，选择一家可靠的品牌是成功创业的重要保障。希望本篇文章能够帮助您更好地了解冒菜加盟店市场，并做出明智的投资决策。
九、开家冒菜加盟店大概多少加盟费?
其实冒菜在众多餐饮加盟品牌里面，加盟费是最低的。
他不需要太多的设备，冷柜，操作台，炉子，这几样是必需品，其他的装修培训这些下来最多20W+
就拿大牌冒菜为例子
大牌冒菜
所属公司： 扬州水木餐饮管理有限公司
品牌官网： http://www.bigmaocn.com/
总部城市： 扬州 成立时间： 2016 门店数量： 326
最贵的是加盟费：3.98W 保证金：0.5W 设备：1W
总投资下来不含租金转让费才12W左右————————————————————————————————————————
申明：数据来源于懂加盟公众号（VX）http://www.dongjm.com
1、全面加盟费用数据，
2、全面投资回报测算
3、投资人经验点评分享
4、投资人交流社群
5、不是广告，不收取费用，良心公众号，个人收藏
懂加盟真实加盟费用数据网址十、重庆冒菜底料配方大全？
第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱
