一、沂蒙山生炒鸡由来？
沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品，沂蒙山历史悠久，老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新，蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。
二、沂蒙山炒鸡经典做法？
沂蒙炒鸡的做法：
沂蒙炒鸡的用料：小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
步骤1、鸡跺块清水洗几遍，洗出血沫控干水分，葱姜切片蒜拍扁，杭椒切斜段。
步骤2、起锅烧油，下鸡块炒至变色，放两勺料酒。下葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮香叶白芷等，继续煸炒出香味。
步骤3、放两勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至鸡上色。
步骤4、加水没过鸡肉，加两小勺盐，一小勺糖。因为是小笨鸡多加点水，烧开盖上锅盖小火炖50分钟。
步骤5、开盖下青红椒大火收汁即可。
步骤6、制作完成。
三、临沂炒鸡和沂蒙山炒鸡一样吗？
一样，因为沂蒙山炒鸡是临沂非常有名的特色美食。
沂蒙山炒鸡以农家散养的草鸡为主要食材，再搭配辣椒和一些香料制作而成。最主要的特点就是香辣可口、肉质鲜美又劲道。
首先将草鸡处理干净后，切成大小合适的块状。锅中倒油，就加入大料炒香，然后加入葱姜翻炒几下后倒入鸡块不停翻炒至变色，这个时候加入适量的酱油和料酒翻炒几下，往锅中倒入清水，知道将鸡块炒至熟透。然后将切好的青红椒放入锅中，最后出锅前加入食盐和鸡精就可以了。
四、临沂的蒙山炒鸡怎么做啊？
材料土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐做法1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥，腌制20分钟左右 可以静置于冰箱中 中途取出翻面；
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒 用慢火炒出香味同时 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不用 肉中加入适量淀粉抓匀备用；
3.带豆豉开始出香味后 倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；
4.炒至鸡肉水分完全收干 充分上色后 加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开 知道慢慢收干为止 这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味 但是不再建议放鸡精了 因为蚝油就很鲜甜；
5.最后放入切好的青椒块 翻炒几下即可出锅。
五、蒙山蘑菇怎么炒？
炒蒙山蘑菇的做法：
主料：蒙山蘑菇一斤
辅料：大蒜两个、辣椒段若干盐、油适量
1、将山蘑菇根部的土清理干净，洗净，把根和帽分开，切厚片
2、热锅放一小点油，下菌根煸炒，待菌根明显变少，起锅
3、重新把锅洗净，放一小点油，下菌帽煸炒，炒至水分明显干了，起锅
4、再将锅洗干净，多放一些油，油要能没过菌子，下辣椒段煸炒香，再下大蒜炒，下煸过的菌，要多炒一些时间，炒熟既可
六、蒙山蚂蚱鸡的做法？
食材清单
绿鸟鸡 、 水 、 姜 、 料酒 、 土豆 、 盐
烹饪步骤
1/4
烧开水，鸡下水焯去浮沫。
2/4
将鸡洗净，加水，加姜大火煮开后，加料酒，片去浮沫。
3/4
大火煮至鸡汤浓厚时，加入土豆块改用小火，加盐接着煮。
最后一步
出锅前加入平菇，煮熟即可
七、石林炒鸡
探索中国壮丽的石林炒鸡风景
中国是一个拥有丰富自然景观的国家，而其中一个最令人惊叹的地方就是石林炒鸡。这个位于云南省的自然奇观以其壮丽的石头森林而闻名于世。无论是对自然景观还是文化遗产的探索者，石林炒鸡都是一个绝佳的目的地。
石林炒鸡以其稀奇古怪的石头地貌而闻名。这些石头看起来像是巨大的棱柱，有些像是树木，而有些则像是石灰石雕塑。这种独特的地貌形成于数百万年前的地壳运动和侵蚀作用。这里的石林锈迹斑斑，每一块石头都有着不同的形状和纹理，让人不禁感叹大自然的创造力。
石林炒鸡并非只有一座石林，而是由许多石林组成的。这些石林之间相互交错，形成了一个宏大而复杂的迷宫。在这里漫步，就像是置身于一个神秘的石头森林中。你可以沿着指定的路径探索，也可以随心所欲地徜徉其中，与大自然亲密接触。
石林炒鸡的神话传说
石林炒鸡不仅仅是一处自然奇观，还有着丰富的神话传说。根据当地传说，石林炒鸡是一位上古神仙留下的石头森林。相传，这位神仙因为追求真爱而转化为巨石，并在这里结缘。这个浪漫而动人的传说为石林炒鸡增添了一层神秘的色彩。
当你走进石林炒鸡时，你会感受到一种神秘的氛围。阳光透过石林的缝隙洒下，形成斑斑驳驳的光影，给人一种梦幻般的感觉。在这个奇妙的地方，你可以沉浸在神话与自然的交织之中，感受到与古老文化的连接。
探索石林炒鸡的文化遗产
石林炒鸡不仅仅是一处自然景观，还是一个拥有丰富文化遗产的地方。在石林炒鸡附近的村庄中，居住着彝族和白族等少数民族。这些民族有着自己独特的文化和传统，保留着古老的生活方式。
当你游览石林炒鸡时，你可以参观当地的村落，了解这些少数民族的生活和传统。你可以欣赏到民族舞蹈、手工艺品和传统建筑等独特的文化表达。除此之外，你还可以品尝到正宗的彝族和白族美食，领略到不同民族的饮食文化。
在探索石林炒鸡的文化遗产时，你还可以参观一些历史悠久的寺庙和庙宇。这些建筑充满了宗教氛围，是当地信仰的重要场所。你不仅可以欣赏到精美的建筑风格，还可以了解到中国古代宗教文化的精髓。
旅游贴士
对于计划前往石林炒鸡的游客，以下是一些建议和旅游贴士：
- 最佳季节：石林炒鸡四季如春，但最佳的旅行季节是春季和秋季。这两个季节的天气宜人，适合户外活动。
- 穿着建议：石林炒鸡地貌复杂，地势崎岖。建议穿着舒适、便于行走的衣服和鞋子。
- 交通信息：从昆明市中心前往石林炒鸡，你可以选择乘坐公共汽车或者包车。公共汽车是最便宜的选择，但包车可以更加灵活地安排行程。
- 住宿建议：石林炒鸡周边有许多酒店和客栈可供选择。你可以选择在当地村落居住，感受到少数民族的生活方式。
- 注意事项：在石林炒鸡内部，有一些限制和规定需要遵守。请尊重当地的文化和环境，在游览过程中保持安全和干净。
总的来说，石林炒鸡是一个令人惊叹的自然奇观，同时也是一个拥有丰富文化遗产的地方。如果你对自然景观、文化遗产和民族风情感兴趣，那么石林炒鸡绝对是一个值得去探索的目的地。
八、佛手炒鸡
无论是做饭的大厨还是爱好美食的吃货，都不能错过佛手炒鸡这道传统又美味的中式菜品。
佛手炒鸡，以其独特的做法和口味，成为了中餐界的经典代表之一。它将鲜嫩的鸡肉与酥脆的佛手相结合，融合了深沉的香气和醇厚的口感，令人回味无穷。
主料：
- 鸡腿肉：500克
- 佛手：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鸡腿肉去骨洗净，切成适当大小的块。
2. 佛手去皮，切成滚刀块。
3. 鸡腿块用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制十五分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中煎至两面金黄后，盛出备用。
5. 锅中放入葱姜蒜翻炒片刻，然后加入佛手翻炒均匀。
6. 将炒好的佛手和鸡腿块一起倒入锅中，用锅铲翻炒均匀。
7. 继续倒入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调入适量的清水炖煮十分钟。
8. 淀粉用水调成水淀粉备用。
9. 佛手炒鸡快煮好时，将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀至汤汁略微变浓。
10. 捞出装盘，撒上适量的葱末即可享用。
小贴士：
1. 选择鸡腿肉时，尽量选择带皮带骨的部分，以增加口感的鲜嫩和鲜香。
2. 佛手的切块要保持整齐，这样炒出的菜品更美观。
3. 炖煮时要用中小火，慢慢炖煮可以使鸡肉更加入味。
4. 淀粉水的用量要适中，以免过于粘稠影响口感。
5. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
佛手炒鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它的制作简单而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质，佛手则含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化系统健康。
这道菜品的口感独特，佛手带来的清香与鸡肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。它既可以作为一道家常菜搭配米饭食用，也可以作为宴席上的一道美味佳肴。
无论是在家中独自享用，还是在与亲友相聚的聚餐中品尝，佛手炒鸡都能给人带来愉悦的味觉体验。尝试一下这道美味的佛手炒鸡吧，让你的餐桌增添一份中式风味！
九、翠菊炒鸡
翠菊炒鸡 - 一道鲜香美味的中式佳肴
您是否曾经尝试过品尝翠菊炒鸡这道美味的中式菜肴？如果您喜欢融合秋天的宁静与盛开的翠菊的美景，并希望在您的餐桌上展现一道令人垂涎的佳肴，那么翠菊炒鸡必定会成为您的最佳选择。
炒鸡作为中式烹饪中的经典菜肴，一直以其独特的风味和丰富的营养备受推崇。而在这道翠菊炒鸡中，我们将用鲜嫩的鸡肉搭配新鲜的翠菊叶，烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
食材准备
为了制作一道完美的翠菊炒鸡，您需要准备以下食材：
- 鸡肉：新鲜嫩滑的鸡胸肉，切成块状备用。
- 翠菊叶：新鲜、干净的翠菊叶，择去杂质，洗净沥干。
- 配菜：根据个人口味，可选择西兰花、胡萝卜等蔬菜，切成适当的尺寸。
- 调料：葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉。
烹饪步骤
下面，让我们一起学习制作翠菊炒鸡的步骤：
- 将鸡肉块用料酒、盐、鸡精腌制片刻，期间可以准备其他食材。
- 将翠菊叶焯水煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色熟透。
- 加入适量的清水，煮开后加入配菜烧熟，再加入翠菊叶翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐、鸡精提鲜，用淀粉勾芡使汤汁浓稠即可。
- 炒好的翠菊炒鸡盛入盘中，撒上一些新鲜的翠菊叶点缀，即可上桌享用。
翠菊炒鸡的美食搭配
翠菊炒鸡作为一道鲜香美味的中式佳肴，可以与多种食物进行搭配，营造出丰富的口味和层次感。
首先，您可以搭配一碗热气腾腾的米饭，米饭的清淡口感能够凸显翠菊炒鸡的香辣味道。另外，您还可以选择一些清爽的凉菜作为开胃菜，如拌凉粉或凉拌黄瓜，这样可以更好地平衡整个餐桌的口感。
此外，如果您喜欢面食，不妨搭配一盘热腾腾的炒面或炒河粉。面食的独特口感能够与翠菊炒鸡形成绝佳的搭配，使整体菜肴更加丰富多样。
翠菊炒鸡的营养价值
翠菊炒鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含高质量的蛋白质和多种维生素，对于促进肌肉生长、增强免疫力具有重要作用。同时，翠菊叶含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助消化、促进新陈代谢。
此外，翠菊炒鸡中的郫县豆瓣酱含有大量的植物蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管的健康有积极的影响。因此，翠菊炒鸡不仅是一道美味的佳肴，还是一道营养均衡的主食，非常适合全家人一起享用。
总结
翠菊炒鸡作为一道鲜香美味的中式佳肴，在秋天来临时正是品尝它的最佳时刻。您可以亲自动手制作，将秋天的美景与美食完美结合，也可以在中餐馆享用这道令人垂涎的佳肴。
无论您选择哪种方式，翠菊炒鸡都会给您带来独特的口味体验和满足感。在品尝这道美食的同时，也不要忘记分享给身边的家人和朋友，让他们一同感受这道独具魅力的中式佳肴。
祝您好胃口！
十、蒙山油麻鸡好吃吗？
好吃！！！这个油麻鸡还蛮辣的但是超级香。
