一、尹氏汤包正宗做法？
主料：中筋面粉200克、高筋面粉400克、饺肉600克、鸡汤400克、食盐4克、鸡架骨一副；
辅料：芥花油10克、食盐4克、白糖4克、鱼露5克、料酒6克、生抽18克、老抽10克、葱姜适量、温水适量
鸡汁灌汤小笼包
1
准备好做开封灌汤包的所有食材
2
鸡架骨洗净，加葱段冷水入锅
3
加盖大火，滚开后转小火，约炖30分钟即可
4
饺肉中加入适量：食盐、白糖、味精、葱沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、鱼露和芥花油；顺一个方向搅打至完全融合
5
分批加入高汤，每加一次，都需顺一个方向搅打均匀后，再添加下一次
6
直到高汤与饺肉完全融合，且馅料膨胀上筋，入冰箱冷藏待用
7
放入冰箱冷藏
8
高粉和中粉混合后，分次加入适量温盐水
9
采用纯手工揉面
10
直至面团干湿正好，同时做到盆光、手光和面光
11
盖上湿布饧面
12
饧10分钟后，继续揉面，反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道
13
反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道
14
将饧好的面团揉成长条，切成若干个小剂子，撒少许干粉压扁后，擀成圆皮
15
放入适量肉馅，捏褶包实
16
这样一个汤包就包好了
17
包好后放案板上，需静置5分钟，同时蒸锅中入冷水加热
18
放入蒸笼中
19
蒸锅水开后，放入蒸屉
20
加盖大火蒸8~10分钟
21
时间到，关火，取出蒸屉，开吃，看看里面有很多鸡汤汁哦
二、南京尹氏汤包的历史？
南京尹氏汤包源自清朝，由南京尹氏家族传承至今。尹氏汤包以细腻的皮薄、汤多、肉馅鲜美而闻名于世。据说，尹氏汤包的制作工艺始于尹氏家族的祖传秘方，经过世代精心传承和改良。汤包的馅料选用上等猪肉和骨头熬制的高汤，配以新鲜的蔬菜和调料，拌合后包入细腻的面皮中，再经过蒸煮而成。尹氏汤包做工精细，口感鲜美，香气扑鼻，深受南京市民和游客的喜爱。
三、霍邱鸡汁汤包做法？
用料
馅
（20个汤包的量）五花肉 170克鸡蛋 1个生抽 1勺耗油 1勺生姜 少许白糖 半勺盐 适量鸡冻 鸡爪 2只鸡架 半只香葱 1根姜片 2片八角 一瓣皮 面粉 170克温水（60度左右） 适量
鸡汁汤包的做法步骤
步骤 1
space
鸡骨头和鸡爪过水，捞出备用。放葱、姜片和八角，炖烂后，剪刀剪成小块，炖1个小时。过滤出骨头和肉，汤放凉后冷藏1小时，冬天直接放窗口1小时。
步骤 2
space
五花肉，剁成肉糜。加鸡蛋、姜、生抽、白糖、盐、耗油
步骤 3
space
向一个方向搅拌至糊状，这样肉糜熟了之后q弹。
步骤 4
space
鸡冻取190g，切成丁状
步骤 5
space
肉馅和鸡冻搅拌均匀
步骤 6
space
面粉用温热水和面，烫面，热水一点点倒入，防止结成大团子
步骤 7
space
揉成面团，发酵30分钟
步骤 8
space
面切成小剂子，像擀饺子皮一样，擀成圆形，尽量薄。放入适当馅，不要太多，会有较多汤汁。
四、马鞍山小李汤包鸡汁汤包做法？
原料：面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱、绍酒少许，清水适量 制法：熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。 特点：皮薄馅多，卤汁鲜美
五、鸡汁鲜肉汤包怎么做？
鸡汁鲜肉包的具体做法如下：
需要准备好的材料：面粉 260克、鸡汁 适量、猪肉 180克、水 适量、香葱 适量、香菇 适量、精盐 少许、白糖 少许、淀粉 少许、酵母 少许、姜 少许、五香粉 少许、油 少许、香油 少许、生抽 少许。
1、第一步将准备好的面粉还有酵母放入盆中加水，揉成面团放一旁进行醒发，醒发3小时。
2、然后使用菜刀将准备好的葱切粒、姜切粒，放一旁备用。
3、接着将准备好的香菇放入水中进行泡发。
4、泡发好后用菜刀将香菇切粒，放一旁备用。
5、将准备好的猪肉用菜刀剁成肉馅，放一旁备用。
6、往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、白糖、五香粉和淀粉，使用筷子拌匀。
7、加入鸡汁，再次拌匀。
8、然后把葱粒，姜粒，香菇粒也放入，用筷子搅拌均匀。
9、面团醒发3小时后分成小剂子。
10、用手轻轻的把剂子按扁。
11、擀面杖擀成圆片，把拌好的馅放在面皮上。
12、顺着边儿捏。
13、包成包子的形状，多包一些。
14、接着将蒸屉抹油，把包好的包子摆好，中间要留有空隙。
15、蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右。
16、耐心等待时间到后即可出锅，这样鸡汁鲜肉包就做好了。
六、尹氏来源？
尹姓的来源
1 出自少昊的后代，以邑为姓。据《通志氏族略以邑为氏》等所载，据说少昊为古代东夷族的首领，号金天氏。东夷族以鸟为图腾，相传他曾以鸟名为官名，设有工正和农正。管理手工业和农业，少昊之子为工正，主制工失，被封于尹城，世称尹殷。子孙世掌其官职。殷的后代多用封邑名“尹”作为姓氏，周朝时尹氏子孙的封地一直在尹这个地方。是为河南尹氏和山西尹氏。
2 以官名命名。据《风俗通》所载，尹氏商、周时的官名，职位相当于宰相。商汤时有伊尹为相。
七、尹氏始祖是尹殷还是尹般？
尹姓始祖：尹般（少昊之子）、伊尹、兮甲
伊尹(公元前1649年～公元前1550年)，姒姓，伊氏，名挚，有莘国(今河南省杞县葛岗镇空桑村，一说山东省曹县)，史籍记载生于洛阳伊川，商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。[1]
聪明颖慧，勤学上进，耕作于有莘国。经过成汤三聘之后，担任右相，联合仲虺辅佐商汤打败夏桀。商朝建立后。担任尹(相当于秦朝时期的丞相)，用“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。积极整顿吏治，洞察民心国情，推动经济繁荣、政治清明。历事成汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，尊号"阿衡"，辅政五十余年，为商朝兴盛富强立下汗马功劳。
沃丁八年(公元前1550年)、去世，卒年100岁，以天子之礼陪葬于亳都（今河南省商丘市）。奉祀为“商元圣”，甲骨文中有“大乙(即商汤)和伊尹并祀”的记载
八、广西尹氏由来？
尹姓来源有二：一支产生在上古时期，是用地名作姓氏的。少昊，名挚，是古代东夷族的首领，号金天氏。东夷族用鸟为图腾，他用鸟名为官名，设有工正和农正，管理手工业和农业。
他有个儿子叫殷，任工正，被封在尹城（在现在的河南宜阳县西北、新安县东南），子孙世掌其职，后来用地名作为姓氏，就是尹姓。
另一支产生在周代，是用官名作姓氏的，源于西周宣王时的尹吉甫。上古时有尹寿，为帝尧的老师，居河阳（现在的河南孟县），说道德经，教以无之道，又传道给彭祖。
先秦时期，尹姓已经有迁到现在的河北、贵州、两广、浙江、安徽、四川、湖南、甘肃、江西等省。
九、云南尹氏来源？
尹姓的起源有二：
1、出自少昊的后代，以邑为姓。据《通志氏族略以邑为氏》等所载，据说少昊为古代东夷族的首领，号金天氏。东夷族以鸟为图腾，相传他曾以鸟名为官名，设有工正和农正。管理手工业和农业，少昊之子为工正，主制工失，被封于尹城，世称尹殷。子孙世掌其官职。殷的后代多用封邑名“尹”作为姓氏，周朝时尹氏子孙的封地一直在尹这个地方。是为河南尹氏和山西尹氏。
2、以官名命名。据《风俗通》所载，尹氏商、周时的官名，职位相当于宰相。商汤时有伊挚为尹，周宣王时有兮伯吉莆为尹，他们的后代中都有以尹为姓的，也称为尹氏。
除此之外，周之列国中亦有尹氏，如晋国的尹河，晋国有尹驿，秦国有尹喜。二作为南方的楚国，其长官也多有称尹的。
十、尹氏家训原文？
尹氏家训
中华尹氏，历代盛名。少昊之子，般封尹城。尹氏始祖，因以为姓。
四千余年，世代脉清。族规家训，源远华宗。齐家兴国，激励后生。
爱国济世，团结精诚。遵纪守法，激浊扬清。刚直不阿，清正廉明。
居安思危，处变不惊。防微杜渐，预期未萌。淡薄明志，天下为公。
孝敬父母，百善先行。父母在堂，朝夕温恭。远离双亲，心信相通。
关心二老，衣食住行。敬则生爱，最重笃诚。推诿虐待，天理难容。
教育子女，尊祖敬宗。家国天下，祖训彪炳。父慈子孝，世代恩情。
宽严有度，切莫纵容。崇尚科学，培养精英。国家栋梁，人人称颂。
律己要严，诚待宾朋。有福同享，患难与共。社会交往，择友慎重。
邻里纠纷，心态公平。换位思考，洞达光明。内外和睦。事业有成。
恩爱夫妻，情深意浓。家务之事，力戒纷争。遇事商量，人格平等。
情意无价，互敬宽容。相濡以沫，琴瑟一生。白头偕老，夕阳更红。
学古鉴今，受益无穷。纵观族史，代代尊荣。文臣武将，爱国公卿。
工商巨子，科技先锋。才艺圣贤，层出不穷。家训永在，万代兴盛。
