一、本味鲜炒鸡做法？
准备食材：鸡肉半只，洋葱半个，蒜瓣6瓣，生姜1小块，豆瓣酱1勺，花椒、白芷、小茴香适量。生抽、老抽、料酒、盐、花生油适量。
烹煮方法：
1，把鸡肉洗干净，砍成小块放入大盘子中，往盘中加入清水没过鸡肉，放入料酒和姜汁浸泡15分钟，浸出血迹，这样做的同时也可以让鸡肉保持水分，不至于下锅炒时水分干而变老。鸡肉下锅焯水之前，多加的一步，这一步就是加入姜丝和料酒浸泡砍好的鸡肉。取出沥干水分然后再焯水。
2，起锅倒油，油温升至8成热时放入鸡肉煸炒，炒至焦黄色后把鸡肉移到锅边。接着加入大蒜、生姜、花椒、白芷、小茴香炒香，
3，加入洋葱爆香、豆瓣酱，放入生抽、料酒和盐，翻炒均匀。最后放入少许老抽调色，翻炒均匀，炒至鸡肉断生即可。鲜嫩肉滑的爆炒鸡肉就做好
二、农家炒鸡几个味？
青椒炒鸡肉
青椒炒鸡肉简介:
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。
材料:
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用
做法:
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
香菇炒鸡肉
香菇炒鸡肉材料:
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
做法:
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
菜远炒鸡片
菜远炒鸡片材料:
主料：鸡肉200克，芥蓝300克，
调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，黄酒10克，鸡粉3克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
做法:
1.将鸡肉切成片；菜远洗净沥干待用；姜洗净切末；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。
2.鸡精粉冲入20毫升滚水，加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油调成调味汁待用。
3.鸡片用少许蛋清拌匀，再加水芡粉拌匀待用。
4.炒锅置大火上烧热，倒入少量花生油，放入菜远、精盐和味精，炒至八成熟时，倒进漏勺沥干水分待用。
5.炒锅置大火上烧热，倒进花生油，烧至五成热时，放入鸡片划散至仅熟，倒入漏勺里，沥干待用。
6.原锅置火上，放进菜远、鸡片、姜末、蒜茸，倒入绍酒，倒进调味和匀，淋上热熟油炒匀装碟即成。
黑胡椒蘑菇炒鸡
黑胡椒蘑菇炒鸡材料:
主料：鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了)，葱5根，黑胡椒酱一整瓶酱油，水淀粉，盐，味精，食用油
做法:
1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上
炒鸡有几种做法
是炒鸡还是炒鸡蛋？炒鸡有很多种做法，有用红辣子炒辣子鸡、用青椒小炒鸡、爆炒鸡丁，炒鸡片。鸡蛋最好不要炒来吃，这样营养会丢失，最好是煮和蒸，这样对健康才有好处。
三、本味鲜炒鸡做法，香料粉都有那些？
用料主料香菜适量姜适量生抽适量花椒适量料酒适量蚝油适量葱适量家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。
2.鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
3.鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
5.下姜片。
6.放大茴。
7.放黄豆酱炒出香味。
8.放入腌好的鸡块，翻炒一会。
9.加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
10.汤汁减少，翻炒一下。
11.放入葱段翻炒。
12.汤汁快收干时出锅，放香菜。
四、川味生炒鸡做法？
川味炒鸡块的做法
1.鸡块用油，盐，姜丝，生抽，糖等腌约半小时左右。青辣椒切块。
2.热油锅，先把鸡块下锅炒香，至无水份，盛起！
3.再热油锅，把花椒，八角，干红辣椒炒香，下青辣椒和鸡块再翻炒，可以加一点水稍焖一下，熟透即可加盐调味
五、青椒炒鸡胗川味？
用料：
鸡胗4个，青椒1-2个，花椒7.8粒，姜1-2片，大蒜1瓣，葱花适量，干辣椒1个，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，食用油，香油适量，孜然适量
青椒炒鸡胗的做法：
1.锅中放适量水，加两勺料酒（水刚好没过鸡胗），放入鸡胗和姜片，最后再点火烧水到刚好沸腾，关火，把鸡胗过一遍凉水
2.鸡胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成条条，干辣椒️切成段段，青椒切一切（形状不限啦，我习惯横着切成条）
3.注意啦，不点火，锅里放适量油和一丢丢香油（香油不放也可以）然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒️段，再开火，等花椒有点变黑色以后，放进切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最后放入鸡胗。切记，放入鸡胗后一定要全程大火翻炒
4.鸡胗血色快没的时候，加生抽翻炒，等鸡胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒断生，加入适量盐，翻炒，如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒，更好吃哦）
六、28味炒鸡香料粉配方？
八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克（去籽），小茴香35克，荜拔10克，香叶25克，红曲米15克，白扣15克，砂仁15克，豆蔻25克，千里香30克，陈皮20克，丁香15克，灵草25克，辛夷15克，以上所有香料粉碎成粉备用。
七、芥末味能炒鸡架子吗？
可以的，芥末味的炒鸡架子是一道非常美味的菜肴，口感鲜香辣味十足。下面是一个简单的芥末味炒鸡架子的做法：
所需材料：
- 鸡架子500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 芥末酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将鸡架子洗净，沥干水分，切成小块，用料酒、盐、生抽和玉米淀粉腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入鸡架子，翻炒至变色；
4. 加入青椒和红椒，继续翻炒；
5. 加入适量的芥末酱，继续翻炒至鸡架子均匀裹上芥末酱；
6. 加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使鸡架子熟透；
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的芥末味炒鸡架子香辣可口，鸡肉鲜嫩有嚼劲，非常适合搭配米饭食用。
八、怎样炒出一道菜的本味？
了解相应食材的特性，给予合适的盐跟火候，适当搭配油盐酱醋葱姜蒜和辣椒，提味。
拒绝电磁炉。拒绝味精/鸡精。不能太咸，不能炒过头。
哎，说到底，只可意会不可言传。
九、鲁味辣炒鸡胗的做法？
1.鸡胗焯水控水，切好蒜片、姜片，准备几个八角
2.辣尖椒和洋葱切好
3.小火锅内加油放八角出味后加入蒜和姜翻炒
4.按顺序倒入尖椒洋葱鸡胗中火翻炒，看颜色加入酱油和盐转大火翻炒出锅即可
十、石林炒鸡
探索中国壮丽的石林炒鸡风景
中国是一个拥有丰富自然景观的国家，而其中一个最令人惊叹的地方就是石林炒鸡。这个位于云南省的自然奇观以其壮丽的石头森林而闻名于世。无论是对自然景观还是文化遗产的探索者，石林炒鸡都是一个绝佳的目的地。
石林炒鸡以其稀奇古怪的石头地貌而闻名。这些石头看起来像是巨大的棱柱，有些像是树木，而有些则像是石灰石雕塑。这种独特的地貌形成于数百万年前的地壳运动和侵蚀作用。这里的石林锈迹斑斑，每一块石头都有着不同的形状和纹理，让人不禁感叹大自然的创造力。
石林炒鸡并非只有一座石林，而是由许多石林组成的。这些石林之间相互交错，形成了一个宏大而复杂的迷宫。在这里漫步，就像是置身于一个神秘的石头森林中。你可以沿着指定的路径探索，也可以随心所欲地徜徉其中，与大自然亲密接触。
石林炒鸡的神话传说
石林炒鸡不仅仅是一处自然奇观，还有着丰富的神话传说。根据当地传说，石林炒鸡是一位上古神仙留下的石头森林。相传，这位神仙因为追求真爱而转化为巨石，并在这里结缘。这个浪漫而动人的传说为石林炒鸡增添了一层神秘的色彩。
当你走进石林炒鸡时，你会感受到一种神秘的氛围。阳光透过石林的缝隙洒下，形成斑斑驳驳的光影，给人一种梦幻般的感觉。在这个奇妙的地方，你可以沉浸在神话与自然的交织之中，感受到与古老文化的连接。
探索石林炒鸡的文化遗产
石林炒鸡不仅仅是一处自然景观，还是一个拥有丰富文化遗产的地方。在石林炒鸡附近的村庄中，居住着彝族和白族等少数民族。这些民族有着自己独特的文化和传统，保留着古老的生活方式。
当你游览石林炒鸡时，你可以参观当地的村落，了解这些少数民族的生活和传统。你可以欣赏到民族舞蹈、手工艺品和传统建筑等独特的文化表达。除此之外，你还可以品尝到正宗的彝族和白族美食，领略到不同民族的饮食文化。
在探索石林炒鸡的文化遗产时，你还可以参观一些历史悠久的寺庙和庙宇。这些建筑充满了宗教氛围，是当地信仰的重要场所。你不仅可以欣赏到精美的建筑风格，还可以了解到中国古代宗教文化的精髓。
旅游贴士
对于计划前往石林炒鸡的游客，以下是一些建议和旅游贴士：
- 最佳季节：石林炒鸡四季如春，但最佳的旅行季节是春季和秋季。这两个季节的天气宜人，适合户外活动。
- 穿着建议：石林炒鸡地貌复杂，地势崎岖。建议穿着舒适、便于行走的衣服和鞋子。
- 交通信息：从昆明市中心前往石林炒鸡，你可以选择乘坐公共汽车或者包车。公共汽车是最便宜的选择，但包车可以更加灵活地安排行程。
- 住宿建议：石林炒鸡周边有许多酒店和客栈可供选择。你可以选择在当地村落居住，感受到少数民族的生活方式。
- 注意事项：在石林炒鸡内部，有一些限制和规定需要遵守。请尊重当地的文化和环境，在游览过程中保持安全和干净。
总的来说，石林炒鸡是一个令人惊叹的自然奇观，同时也是一个拥有丰富文化遗产的地方。如果你对自然景观、文化遗产和民族风情感兴趣，那么石林炒鸡绝对是一个值得去探索的目的地。
