一、郴州油粑子做法？
选择优质的农家大米（最好为晚稻米）洗净浸泡一天以上，用石磨人工磨成米浆，米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸罗卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛，待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金黄色，用火钳夹到碗中即可食用。这样做出来的油糍粑香喷喷，爽口舌，润齿牙，油而不腻。
还有一种方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 准备萝卜条 红署 香葱等放在一个制具里面，放在油里泡一会儿就好了啊，然后再准备好萝卜丝，瘦肉丝，芹菜丝，香葱，辣椒粉等调好味备用！然后用铁锅把油烧开，然后用炸油粑子的专用的圆形勺子，先薄薄的放一层米浆在上面，然后根据自己的喜好把肉丝，芹菜，葱等放在上面，再用一层米浆把其全部覆盖，然后放入滚油中炸至金黄色出锅即可食用了！
二、耒阳油粑子的做法＼油煎粑做法？
1.冷藏的滋粑拿出，备用。
2.热锅放油，放入滋粑。
3.煎至两面金黄。
4.盛盘，撒上白糖，即可。
三、萝卜油粑子的做法？
主料
面粉
3勺
生粉
1勺
辅料
鸡蛋
2个
油
1勺
鸡精
1勺
白糖
1勺
盐
1勺
韭菜
少许
步骤
1.将面粉，生粉，鸡蛋一点点水韭菜油鸡精盐一起加入调匀
2.将平底锅放在灶上烧热加入油烧开然后用勺子一个个倒入锅中
3.一面煎黄之后翻过来煎另一面
4.两面都煎好之后就可以出锅捞出沥干油就可以开吃了
四、郴州油粑子米浆配方？
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。
五、萝卜油粑子的做法大全？
1
先把糯米用水洗三遍，洗完后，用粉碎机把它打碎，打碎后，用一个桶装起来，倒水进去，把它搅拌均匀，倒一些盐进去
2
把萝卜洗干净，切成萝卜丝子，用一个碗装起来
3
把葱洗干净，切成碎末
4
在锅里倒一定的油，等油红之后，把米浆倒一些倒在圆形勺子里面，再用筷子夹一点萝卜条放在里面，再放一点葱放在里面
5
把圆形勺子放到油里面去炸，注意，里面的米浆 萝卜条和葱的混合物炸了一会儿后，会脱离这个勺子浮上去，这时不用管它，又开始炸第二个，一直炸成金黄色为止。
6
炸熟后，用铁夹子把它夹起来，放到一个铁筛子里面，把油晾干后就可以吃了。
六、芦子粑做法？
做法：
1.蒿子洗好，汁水挤干，留下蒿子渣，腊肉切丁，锅里烧开水，加入蒿子和腊肉，大火煮3-5分钟
2.把煮好的蒿子跟腊肉加入混合的粉中，不停地揉捏将东西混合在一起，加入适量的盐，可以加入适量的水，手感不干不湿为止
3.上部完成放置半小时，然后打开电铛锅热了后加入油不需要太多锅面湿润就可，再将粉捏成适合的大小放入电铛锅中
4.拧到大火煎6-8分钟即可出锅，喜欢吃硬壳可以多煎一会
七、荞子粑热量？
荞麦的热量每100克大约340大卡。荞麦的营养价值非常高，它富含人体必需的氨基酸、铁、锰、锌等微量元素。
八、瓠粑子菜名？
1、即瓠瓜。北魏贾思勰《齐民要术·种瓜》：“冬瓜，越瓜，瓠子，十月区种。”老舍《骆驼祥子》一：“第二天的生意不错，可是躺了两天，他的脚脖子肿得像两条瓠子似的，再也抬不起来。”参见“瓠瓜”。
2、古堤名。旧址在河南濮阳境。《史记·孝武本纪》：“还至瓠子，自临塞决河，留二日，沉祠而去。”裴駰集解：“服虔曰：‘瓠子，隄名。’苏林曰：‘在甄城以南，濮阳以北。’”
九、艾叶粑子做法？
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
十、粑子是什么？
粑子是一种食物。钟情于油炸食品的郴州人就创造了油粑子这一种的别样早餐。油粑子制作也并不繁复，选用当地农家稻米石磨磨成米浆。这样做出来的油粑子香喷喷。粑子是一种独特的郴州早餐，随着一代人的渐渐长大，粑子也逐渐成为了郴州人所一直怀念的味道。
