一、烤大骨头用什么骨头好？
猪骨头。
自己在家里面制作烤大骨就可以选择猪腿骨。猪腿骨是猪全身上下骨头当中最好吃的一个地方，肉是非常嫩的，而且肉还是非常多的，用来烤大骨吃起来是超级满足的。更何况猪骨头的价格都是一样的，挑选猪腿骨是最合适的，也是最实惠的。
二、烤大骨头酱料配方大全？
1、将香料八角50克、桂皮50克、山奈20克、小茴香20克、白蔻15克、山楂片15克、肉蔻10克、花椒10克、草果10克、白芷10克、香叶5克、甘草5克、丁香5克用料包装起来，放入盆中，用开水浸泡30分钟，备用。
2、不锈钢桶中加入二汤（没有可以用清水）50斤，放入处理好的料包，大火烧开后加入精盐600克、豆瓣酱300-500克、生抽300克、酱油克200克，开锅后改小火熬制60分钟，备用。
3、猪腿骨或者猪颈骨，用长流水冲洗30分钟，备用。
4、卤水桶中放入篦子防止糊锅，在卤水开锅状态下放入猪腿骨或者猪颈骨30斤，开锅后放入黄酒500克、味精100克、鸡精50克，烧开后计时，小火卤煮40分钟，关火，浸泡至酥烂，入味即可。
三、烤大骨头的正宗做法？
烤大骨头是一道非常美味的菜肴，下面是一份正宗的烤大骨头的做法：
材料：
- 猪肋骨或猪脊椎骨 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将猪肋骨或猪脊椎骨洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 在锅中加入适量的水和姜片、料酒，将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出沥干备用。
3. 在烤盘中铺上锡纸，将煮好的猪骨放在上面，刷上一层蜂蜜和橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。
4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤约30分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
四、烤骨头是什么骨头？
答；烤骨头是什么骨头〔猪大棒骨〕
主料
猪大棒骨头
制作方法
1.大棒骨洗净，抹干水分
2.在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉，这样做不能让骨髓入味，只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉
3.烤箱180度火，中层，烤盘垫锡纸，把骨头立在烤盘上，烤30分钟
五、烤大骨头的做法，烤大排骨怎么做，哪会教烤大骨？
1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。3.捞出冲洗干净。4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。7.然后加入酱油。8.翻炒至均匀上色。9.加入清水烧开，撇净浮沫。10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。11.然后再煨制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。12.出锅装盘，即可食用。
小贴士煨制时要小火慢煮，似开非开的状态最好。六、微波炉烤大骨头的做法？
1.
排骨剁成块(不剁也行),然后在清水中浸泡3小时,在洗净备用。
2.
自己想吃那种口味的,就用上述哪一种配方腌制即可。
3.
然后搅拌均匀,都需要腌制2小时以上才行。
4.
把烤盘上铺满锡纸,刷上油,然后把腌好排骨铺上去,铺好了,再用一层锡纸盖住(不盖也可以的)。
5.
烤箱开上下层,需提前预热到240度,在240摄氏度中烤制12分钟,然后改为200度烤制10分钟即可。
七、空气炸锅烤大骨头的做法？
用料
大骨 一盒克
料酒 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
老抽 1勺
洋葱 半个
大葱 半条
蒜蓉 半碗
罗勒叶 少许
迷迭香 少许
孜然粉 三分之一勺
椒盐粉 一点点
白糖 少许
生粉 1勺
步骤 1
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把大骨洗净，然后放入大碗里面，放入切好的洋葱粒，大葱粒，蒜蓉，加入生抽，老抽，料酒，耗油，上面提到的配件，用手抓让大骨更好入味道。
步骤 2
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放冰箱腌制一晚上，空气炸锅200度15分钟，先预热，放入大骨，把里面配料也淋点上去
步骤 3
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等过7分钟后，拿出来翻面
步骤 4
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等15分钟后就可以啦
八、烤大骨头用什么样烤箱？
骨头烤脆，不是烤的，是用油倍酥的。
在电饭锅里就可做脆，首先加油，加热，油开后加盐，放骨头，然后盖盖，小火倍，别开盖，一会就脆了，等凉后再加热倍一下就更脆了。
九、烤箱烤骨头做法？
食材：羊棒骨3根。
配料：洋葱100克、香菜50克。
调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克
做法
1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。
8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
十、烤骨头的做法？
1.
500克棒骨剁成两半，放到500ml清水中浸泡出血水，大约两小时左右
2.
将500克骨头放入锅中，加500克水，10克辣椒，10克姜，10克蒜煮30分钟
3.
将煮好的500克棒骨，取两块放在烤箱里，180度先烤5－10分钟，烤干表面水分
4.
找一个小碗，放入5克糖和1勺醋，比例为3:4，不用放油，因为棒骨一般油脂丰富
5.
10分钟后，将2块骨头取出，刷上10ml糖醋汁，可在料汁中加1勺海鲜酱油
6.
刷料汁的动作重复3－4次，最后两次刷完料汁，建议撒5克烧烤料可食
