一、蟹虾煲做法？
蟹虾煲是一道以螃蟹和虾为主材料的传统炖菜，具有丰富的口感和营养价值。以下是蟹虾煲的制作步骤：
材料：
1. 螃蟹：2 只
2. 生虾：12 只
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量
9. 葱花：适量
10. 姜末：适量
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，备用。
2. 将生虾清洗干净，去壳去虾线，备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入料酒，煮至酒味飞发。
5. 加入适量水，烧开后放入螃蟹和虾。
6. 加入盐、鸡精，小火煮约10-15 分钟，直到螃蟹变红变熟。
7. 放入葱花和姜末，继续煮5 分钟即可。
8. 离火，装盘即可享用。
二、虾蟹煲做法？
主料: 虾半斤,蟹 6个。
辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
三、虾蟹煲用什么蟹？
用明虾。
材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。
四、黄油虾蟹煲做法？
主料
大闸蟹三只
龙虾一斤
辅料
姜适量 鸡精适量 淀粉适量 蒜适量 葱适量 花椒适量 小米椒适量 麻辣火锅底料适量 啤酒适量 味极鲜二勺 白糖一茶勺
步骤1
河蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。河蟹处理干净，对半切开，
步骤2
切面蘸上淀粉，
步骤3
放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用
步骤4
龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用
步骤5
龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用
步骤6
准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料
步骤7
热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段，
步骤8
炒香后加入河蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味，）
步骤9
大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用
五、鸡煲蟹，什么虾？
据有关资料显示，鸡赁蟹，鸡公虾。
六、虾蟹煲的做法？
用料
螃蟹 3只
女王虾 6只
啤酒 1听
油辣子 1大勺
生姜 半块
大蒜 1头
桂皮 一小块
八角 2粒
洋葱 半个
莴笋 半个
胡萝卜 半个
芹菜 1颗
青椒 2根
红椒 2根
面粉 适量
花椒油 适量
白胡椒 适量
醋 适量
白糖 适量
小土豆 5颗
做法步骤
1、食材大合照（螃蟹先拿开水烫晕，否则不乖）
2、各种食材改刀，年糕泡冷水里，补拍一下啤酒和油辣子。
3、虾剪掉前端，去除沙囊，剪刀开背，去除虾线；螃蟹洗净，先把盖子掀掉，然后把内脏都去除，蟹黄用勺子单独舀一个碗，蟹身体切两瓣，把蟹脚尖尖的那一节剪掉。
4、螃蟹切口的部分，蘸上面粉。
5、筷子插进油锅马上起很多小气泡的时候温度就可以了。依次油炸虾、土豆、螃蟹肉、螃蟹上壳。刚下锅的时候声音好大，等到声音变小就差不多可以捞出了。如果要炸年糕，年糕就不能提前泡水哦！
6、油炸后大集合，还炸了一点点年糕，是想尝试一下口感。
7、锅中加油，炒香生姜、大蒜、八角、桂皮。
8、下洋葱片继续翻炒至有香味。
9、加入胡萝卜和莴笋翻炒均匀，加入油辣子、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
10、加入之前炸的所有东西，翻炒均匀。
11、加入一听啤酒，水面和食材持平，不够的话加开水。然后把之前泡的年糕加加进去，翻拌均匀。大火烧开后，转中小火加盖焖煮5-10分钟。
12、汤汁收得差不多，加入芹菜段翻炒1分钟左右。
13、加入青红椒片（去籽），翻炒均匀。临出锅加入花椒油、胡椒粉，一点点醋。最后翻拌均匀就完成了。
14、看起来很好吃的样子。
小贴士
1、配菜可以加很多，按熟成的先后顺序依次下锅炒。 2、虾蟹先炸，是为了让它们快速熟成，肉保持比较嫩的状态。土豆要炸是不容易煮化了。 3、我分别尝试了年糕先炸后煮和直接煮两种口感，炸过的年糕比较有嚼劲，直接煮的年糕会更软一点。 4、原本是想用蟹黄打鸡蛋，最后淋入锅里的，后来忘了。大家可以试一试，很好吃的。蟹黄如果不单独舀出来，跟着蟹肉又炸又煮的，会散的，就浪费了。 5、这道菜虽然费时，但是很简单，时间都花在了准备工作上。炒制的过程很简单，总结一下就三步：炸虾蟹，炒配菜，煮入味。很简单吧！
七、虾蟹煲鸡做法？
虾蟹鸡煲的做法如下：
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水。
六、放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了。
八、膏蟹虾煲做法？
材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。
做法
1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。
2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用。
3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。
4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。
5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。
6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅。
九、虾蟹煲家常做法？
虾蟹煲是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 大虾 300g
- 螃蟹 2只
- 姜片 5g
- 葱段 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将大虾剥壳洗净备用。
2. 将螃蟹清洗干净，剁成小块。
3. 在锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入料酒烧开。
4. 放入螃蟹块煮至变色后捞出备用。
5. 将虾放入锅中焯水至变色后捞出备用。
6. 在砂锅中倒入清水，加入姜片和葱段，放入煮好的虾和螃蟹块，加盐和鸡精调味。
7. 开火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
温馨提示：如果喜欢口感更加浓郁的话可以在步骤6中加入少许豆豉或者红糟，口感更加美味。
虾蟹煲是一道非常美味的海鲜煲，主要材料是虾和蟹，配以豆腐、蔬菜等食材。以下是制作虾蟹煲的步骤：
1. 准备虾和蟹，清洗干净备用。可以选择使用新鲜或者冷冻的海鲜。
2. 准备其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，根据个人口味自由搭配。
3. 热锅加油，放入姜蒜爆香。
4. 放入虾和蟹翻炒至变色。
5. 加入适量的水或者高汤，约盖过海鲜。
6. 加入其他食材，如豆腐、青菜、木耳等，再次翻炒均匀。
7. 加入调味料，如盐、生抽、料酒等，根据个人口味适量调整。
8. 盖上锅盖小火焖煮10-15分钟即可。
虾蟹煲营养丰富，口感鲜美，非常适合冬季食用。建议搭配米饭一起食用。
十、虾吃蟹涮火锅加盟店
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