一、筋头巴脑锅的做法？
食材:
牛筋100克
牛筋头80克
牛杂100克
洋葱半个
胡萝卜1根
红枣几颗
枸杞5克
山楂干几个
郫县豆瓣辣酱2大勺
盐3勺
十三香1勺
八角几个
桂皮1片
香叶几片
植物油20克
高汤200克
辣椒粉2勺
大蒜几瓣
大葱1根
花椒粉1勺
步骤:
1/10
牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味
2/10
倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净
3/10
将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用
4/10
准备好其他材料
5/10
电炖锅中加适量水，放好支架
6/10
将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部
7/10
各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子
8/10
选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时，我选择延长时间到3小时，启动即可
9/10
中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味
10/10
完成后，小心取出，即可食用
二、筋头巴脑番茄锅做法？
所用食材：
牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量
具体做法：
1：将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水，中途请换几次水。
2：将牛肉凉水入锅，大火烧沸。
3：去掉浮沫，直到汤汁清澈。
4：转最小火，慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅，选择蹄筋键
5：炖好的牛肉，短时间内可以室内放置，如果一天之内不食用，请放置冰箱，尽快食用。
6：取炒锅，放少许油烧热，加入姜片和洋葱炒香。
7：加入切成大块的西红柿略炒软。
8：再加入番茄酱一起炒香。
9：炒好后，倒入炖好的牛肉汤中，开大火。
10：还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块，这样容易熟且入味。
11：再加少许糖，少许盐，15毫升的的酱油调味。
12：炖至土豆软烂即可出锅。
三、正宗东北筋头巴脑锅？
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
准备工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法：
1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。
四、筋头巴脑排骨锅做法？
筋头巴脑去腥步骤：
所有筋头巴脑凉水侵泡加入料酒，泡至1个小时，捞出飞水，投凉洗净
汤料制作流程：
牛骨洗净加水，加入香辛料熬制30分钟，放入所有筋头巴脑，煮至50分钟，加入调味酱
酱料配方：
泡椒茸250克，老干妈香辣酱175克，郫县豆瓣酱100克，辣妹子75克，姜末25克，红油500克，鸡油50克，十三香3克，味精15克，冰糖20克，花雕酒15克，蚝油20克，鸡汁15克，鲍鱼汁15克
酱料制作流程：
锅内倒入红油和鸡油烧热，先放入泡椒茸和郫县豆瓣酱炒香，再放入花雕酒烹至入味放入姜末炒匀，再放其余几种酱料炒香炒透，之后再放十三香、味精拌匀出锅倒入密封容器中即可。
红油做法（以1400克红油炼制为例）
（一）油料：豆油1200克，牛油50克，鸡油150克
1 香料：小茴香7克，香叶4克，八角10克，孜然4克，草果3克，桂皮6克，丁香3克，山奈6克，白芷8克，千里香6克，良姜5克，肉蔻4克，白蔻5克，砂仁3克（将香料打碎成粗颗粒，白酒浸泡5分钟，沥干备用。）
2 干辣椒100克，加清水750克，大火烧开，小火慢煮30分钟，焖10分钟（做成糍粑辣椒、就是用刀剁细末或铰刀铰成黏稠糊状）
3 花椒50克、郫县豆瓣酱100克。 大葱50克、姜8克。
（二）做法
1、将豆油600克，牛油60克、猪油40克到入锅中、加入葱、姜、中火炒出香味之后，炸制金黄色微黑时关火侵油炸5分钟捞出。
2、大火倒入豆瓣，炒干水分、置没有酸味，中火倒入糍粑辣椒，炒干水分、小火倒入香料，花椒，炒出香味，关火、冷却之后，除渣滤出即是红油、想办法、用铁桶液压式控净油、不然很难控净油。（如果10倍熬红油、5份药料即可、豆油、牛油、猪油正常）
筋头巴脑锅，脂肪少，少量蛋白质，满满的胶原蛋白，多吃也不会长胖。
五、筋头巴脑锅都有什么？
都有：牛肉筋，火锅底料，黄豆酱，香叶，桂皮
八角，花椒，姜，西红柿，土豆（大），干辣椒
做法步骤
步骤 1
牛肉筋放入开水锅中，加入1勺料酒和2片姜片焯一下，撇出浮沫捞出控干水分备用！
步骤 2
锅中放油爆香葱姜蒜，下入火锅底料炒香、1勺黄豆酱、八角，桂皮，香叶干辣椒，2勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖，倒入1罐啤酒，适量清水和盐，倒入筋头巴脑放入电饭锅，按煮牛肉键！
步骤 3
将土豆、胡萝卜和西红柿切成菱形块！
步骤 4
将切好的蔬菜倒入煮好的筋头巴脑锅中，按收汁键，待汤汁浓稠蔬菜软烂，出锅时加1勺鸡精洒少许香菜即可
六、筋头巴脑锅做法大全？
所需材料：牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。
2.把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。
3.锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。
5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟，下入番茄酱翻炒均匀，加入热水，水量要多一些，再加入酱油，料酒，白胡椒粉，把汤烧开后关火。
6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内，上汽后，压20-30分钟，把筋头巴脑压熟。
7.期间，把包菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变软，捞出切成片。
8.把土豆、香菇和包菜，码在砂锅的底部。
9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内，加入盐调味，继续炖制，把土豆炖软糯，关火，把砂锅端上桌就可以吃了。一锅营养丰富，香气四溢的筋头巴脑锅就做好了。
七、筋头巴脑锅的做法步骤图，筋头巴脑锅怎么做？
主料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。具体步骤：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮品
八、筋头巴脑创业故事
踏入创业的道路并非易事，是一场充满艰辛和挑战的旅程。许多人追随着自己的梦想，勇敢地踏上了这条创业之途。今天我将与大家分享一位筋头巴脑的创业故事，希望能给那些正在追寻自己梦想的创业者们一些启发和鼓励。
背水一战 - 起步阶段
这个故事的主角是张晓明先生。他从小就对计算机编程充满了热情，并希望能够将自己的技术转化为商业机会。在大学毕业后，他找到了一份工作，但对于普通的九-to-五工作并没有太多兴趣。他深深地沉思着自己的未来，决定背水一战，努力实现自己的创业梦想。
凭借着他的热情和专业知识，张晓明制定了一份详细的商业计划。他计划开发一款创新的手机应用程序，为用户提供便捷的在线购物体验。然而，创业之路充满了挑战。资金短缺、市场竞争激烈和技术难题都让创业者备感压力。
幸运的是，在创业的起步阶段，张晓明结识了一位经验丰富的导师。导师帮助他解决了许多困难，并向他传授了宝贵的经验和知识。张晓明学到了许多投资者寻找的关键因素，改进了他的商业计划，并最终获得了初步的融资。
跌宕起伏 - 成长阶段
在获得初步融资后，张晓明带领着他的团队开始开发手机应用程序。这个阶段，他经历了许多的跌宕起伏。技术问题、团队合作以及用户反馈都是他必须面对的挑战。然而，张晓明从不气馁，他相信只要坚持下去，最终能够取得成功。
他紧密关注用户的需求，并不断改进他的应用程序。与此同时，他还积极寻求合作伙伴来增加应用程序的功能和覆盖范围。他的努力逐渐开始取得回报，用户数量不断增加，而且用户的反馈也变得越来越积极。
然而，在成长的道路上，问题仍然会接踵而至。竞争对手的崛起、市场变化以及用户需求的不断变化都考验着张晓明的智慧和决策能力。他必须时刻保持警惕，随时调整自己的战略，在激烈的市场竞争中保持竞争优势。
在这个阶段，张晓明深刻地理解到创业不仅是技术和商业的结合，更是一种心态和态度的体现。他注重团队建设和领导力发展，确保团队成员在压力下保持稳定和高效的工作状态。
春风得意 - 成功阶段
经过多年的努力和不懈追求，张晓明的创业故事终于得到了成功阶段的春风。他的应用程序获得了广大用户的肯定，并逐渐成为市场的领导者。
张晓明并没有满足于当前的成就，他知道市场竞争的残酷和技术的迅速发展。他继续创新，开发新的功能和服务，以满足用户日益增长的需求。
除了业务方面的成功，张晓明也始终保持着对社会的责任感。他积极参与公益活动，帮助那些需要帮助的人，并为社会做出一份贡献。
总结
张晓明的筋头巴脑的创业故事向我们展示了一个坚持追求梦想的典范。他克服了无数的困难和挑战，毅然投身于创新和创业的旅程。
这个故事告诉我们，创业不仅仅是一个人的事情，而是需要一个团队的努力和支持。同时，创业者也需要具备坚定的信念、持续的学习和不断创新的能力。
创业道路充满了起伏和挑战，但只要我们保持初心，勇往直前，就能够实现自己的梦想。愿每一个有梦想和勇气的人都能在创业的海洋中找到自己的彩虹。
九、惊艳味蕾！超级简单的筋头巴脑牛肉锅做法
牛肉锅，源远流长
筋头巴脑牛肉锅，作为火锅菜肴中的一种，以其鲜香美味备受推崇。制作方法虽不复杂，却有着别具一格的风味。下面让我们来看一下这道令人垂涎的美食的制作方法。
食材准备
制作筋头巴脑牛肉锅所需的主要食材包括：
- 牛肉：新鲜的筋头巴脑牛肉约500克，切成薄片备用。
- 青菜：嫩娃娃菜适量，清洗干净待用。
- 豆腐：鲜嫩豆腐一块，切成块状备用。
- 调料：生姜、葱段、大蒜等，根据口味添加。
- 火锅底料：根据个人口味选择麻辣、清汤等不同口味的火锅底料。
制作步骤
步骤一：处理食材 1. 将牛肉片放入开水中焯水，捞出备用。 2. 准备其他食材，洗净切好备用。
步骤二：烹饪 1. 将准备好的火锅底料倒入火锅中，烧热。 2. 往锅中加入适量清水，待水开后将牛肉片放入烫熟。 3. 将蔬菜和豆腐一起放入火锅中，焖煮片刻即可捞出，备用。
步骤三：食用 将烫好的食材捞到自己的碗中，配上适量的调料，开足你的胃口，分享幸福的味道。
小贴士
筋头巴脑牛肉锅的制作虽然不难，但在进行时需要注意的是掌握好食材的处理时间，不要让牛肉过生，也不要让蔬菜和豆腐煮得过老，影响口感。
感谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章的学习，您一定可以轻松制作出美味的筋头巴脑牛肉锅，让家人和朋友惊艳味蕾！
十、筋头巴脑锅商用版配方？
你好，很高兴为你解答，我已经从事餐饮13年了，配方也是我在18年的时候开店用的。
原料：
牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。
辅料：
圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。
调料：
专用料油100克，干辣椒节各8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。
自制酱料配方：
锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。
专用料油配方及熬制（批量）：
采用熟豆油、色拉油、熟牛油各2千克，郫县红油豆瓣、松原天骄辣椒酱各500克，生姜、大葱、干辣椒各100克，白蔻、八角、桂皮、花椒各50克混合熬制1小时而成。
卤肉酱汤（以肉料10千克，卤汤20千克计算）：
卤汤配制：
先将东北大酱150克用少许热油炒一下，连同香料包放入20千克高汤中，放入拍裂的老姜块、炸黄的干葱块各50克，放入汤中，用慢火煲4个小时，再加生抽王300克、美极鲜200克、盐100克、味精80克、乙基麦芽酚10克、冰糖碎1千克、蚝油100克，煮开调味即可。
香料包配比：
草果、八角、良姜各30克，肉蔻红曲米、沙姜、花椒各20克，豆蔻、小茴香各25克，甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，肉桂35克，香叶30克，丁香、百里香各10克。
各种牛杂件加工预处理工艺：
制作方法：
（1）将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅焯水后捞出，沥净水分。
（2）将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切块或改刀切菱形块（例如：肉和肉筋改刀成2CM2CM的方块。板筋切成1CM宽的棱形方块。心管切成2CM2CM的方块）。
（3）将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50钟，离火，放在热汤中浸泡30分钟即可。
（4）圆葱、胡萝卜入开水汆过，放入砂锅内垫底。
（5）炒锅内下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，然后下入肉料和牛杂略作翻炒，加酱油、味精、卤肉酱汤、鲜汤、红枣、枸杞，小火烧开入味，盛入砂锅内，浇入烧热的料油20克，点缀少许香菜即可上桌。
