一、洛阳牛肉汤做法？
棒骨 300g
脊骨 200g
牛肉 500g
小茴香 10g
花椒 10g
八角 15g
桂皮 5g
肉寇 2个
草果 2个
香砂 4个
香果 1个
毕卜 2个
丁香 10个
辛夷花 2个
白芷 1块
陈皮 一块
方法/步骤
将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂
洛阳牛肉汤做法解析
把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。
洛阳牛肉汤做法解析
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将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！
二、洛阳哪有牛肉汤？
老城十字街，最南头的有一家甜咸牛肉汤，可好喝，早中晚上都有卖的哦，我去喝过，很好喝
三、洛阳牛肉汤热量？
牛肉汤的热量并不高，每100克牛肉汤中只含有30大卡左右的热量。它主要是用一些新鲜的牛肉加入葱、姜、蒜等调味品，共同制作而成的一种营养美食。
从中医角度来讲，牛肉汤中的蛋白质和钙离子比较丰富，可以增加骨骼的强度，对于关节酸痛有改善功效。
四、洛阳牛肉汤配方揭秘？
洛阳牛肉汤配方如下: 把棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂，把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。
将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！
五、正宗洛阳牛肉汤配方？
牛肉，牛骨
10克（个人口味酌情增减）
葱段
10克（个人口味酌情增减）
姜片
10克
白胡椒粉
1小勺
盐
少许
鸡精
1勺
香菜
10克（个人口味酌情增减）
葱花
20克
八角
2颗
豆腐
10克
饼丝
10克
六、洛阳小碗牛肉汤做法？
牛骨头洗净，然后小火熬制加入调料包
七、洛阳牛肉汤的起源？
公元前25年，汉光武帝刘秀建都洛阳，史称“东汉”。
一日，春光明媚，光武帝便装出游。当行到西华门（今洛阳老城西华街）附近时，从一所民宅里飘出阵阵清爽醇厚的香味，使众人胃觉大开。光武帝命随从前去看个究竟，随从回来禀报：是一老者正在家中熬制牛肉汤。光武帝大或不解，这个牛肉汤的味道居然如此的清爽醇厚，随命人将老者请到皇宫中熬制牛肉汤。经过一天一夜的精心熬制，牛肉汤终于熬成了。于是光武帝邀众文武大臣一起品尝此美味。
香气袭人的牛肉汤端上来了。第一个碗中的牛肉汤是甜汤，只见碗中盛着金黄色的汤汁，加上薄薄的牛肉，清甜可口，肥而不腻。第二个碗中的牛肉汤是咸汤，肉汤中放入了秘制的红辣椒、葱花等调味品，汤色泽鲜红，口感咸、香、辣回味无穷。光武帝及众大臣无不绝口称赞。在回味着美味的时候光武帝突然有感而发，如果洛阳城中的百姓每天都能喝到如此美味的牛肉汤，那不是百姓的大幸么。于是光武帝下旨在洛阳城大街小巷兴建牛肉汤馆，命老百姓每天清晨必须喝一碗牛肉汤。因牛肉汤确实味道鲜美，喝一碗大家都觉得不够，但百姓的收入有限，于是光武帝下令，凡是喝一碗汤不够的，都可以免费的添汤。
时光飞逝，就这样一代一代延续、传承下来。洛阳人到现在都保持每天清晨喝汤，不够了免费添汤的习惯。
八、洛阳牛肉汤怎么邮寄？
现在洛阳牛肉汤还不能邮寄，但可以自己熬制。
先选骨头，牛腿骨就行，两根就行，用锤子砸断——有人会推荐你砸碎，一根牛腿骨砸成两三段就行。
一锅水，第一次先刚没过骨头，烧开以后直接倒掉，一定要用大锅，越大越好，一次把水加足，后面绝对不要加二次。之后是调料——一大锅只加半个八角，香叶来几片，小茴香来一撮，另外花椒、陈皮、桂皮、肉蔻、豆蔻、沙参你也看着来，超市有专门的棉布，包起来用棉线系好用热水冲一下再和牛骨一起放锅里。
二斤牛肉，整块的，九成瘦肉一成肥肉——甚至全瘦都行，整块的和牛骨放一起，加水——离锅沿一厘米即可，开火煮吧。这个肉也可以跟骨头一样先过遍水，去去血沫子。
初期可以大火，有血沫子就捞捞，一开锅就转小火，能看见锅里的汤慢慢有对流就行，千万不要让锅里的汤猛沸腾，小火咕嘟着就行。
两个半小时就把肉用筷子挑出来——想喝清亮一点的汤也可以早点，用凉水冲一下沥干晾凉，切薄片备用。
之后是配料。
香葱，切三四五毫米的小粒备用。
辣椒—红辣椒先用凉水泡个十分钟，然后沥干，把辣椒蒂切掉，辣椒籽儿一定要留着，放到食物处理机里头打碎，别太碎。
牛油加热——没有就用炒菜的油凑合——将冒烟没冒烟的时候浇到辣椒末上
薄饼——洛阳人叫馍——这个你家要是有电饼铛就好办了，没有就用平底锅吧，记得少放油，薄一点，干一点，不用放盐。
煮好的牛肉切片。
九、洛阳那家牛肉汤好喝？
洛阳南关小碗牛肉汤，饮马街九都路牛肉汤，民族街回民区牛肉汤，东花坛马杰山牛肉汤，广州市场小吃街牛肉汤，洛浦路小碗牛肉汤等。
十、洛阳牛肉汤哪里好喝？
洛阳牛肉汤那是百花争艳，个人觉得东关甜牛汤好喝，其他的有马杰山牛肉汤，龙麟路第一牛肉汤，还有大石桥陈记牛肉汤，关林老穆牛肉汤，烹无定法，具体看个人口味
