一、哪有学做奶茶制作方法和配方？
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点击了解更多【奶茶技术】包教包会一般情况下想学奶茶培训的地方非常多，在我国境内类似于培训奶茶的机构也是非常多的这种机构大概可以分两种，一种是专业培训做奶茶机构的，这种机构只负责教会你怎样做奶茶，也只收取你一次性的学费，不会产生二次收费或者其他一些费用。
还有一种机构是加盟类型的奶茶培训机构，这个类型的机构一般收取的费用比较多，其中最主要的包括加盟费，培训费，人工费，宣传费，装修费等等，但是你可以免费使用他们的品牌连锁。
二、什么地方学奶茶制作方法和配方？
可到煌旗学奶茶技术，几天时间即可掌握，珍珠奶茶、布丁奶茶、鲜榨果汁、冰沙冷饮多种系列可选，欢迎随时考察咨询，
珍珠奶茶里的珍珠怎么做
主料：红糖25克、木薯粉50克，水适量；
步骤：1.锅里加入水和红糖开小火煮开;2.水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;3.然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;
4.将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;5.然后装入有木薯粉的盘中;6.锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。
点击了解更多【奶茶技术技术】包教包会 送配方教程三、奶茶制作方法和配方？
▲西米奶茶
原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
做法:
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
▲桂花奶茶
原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
做法:
1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
▲姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。
做法:
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。
小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
▲玫瑰奶茶
原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。
做法:
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用
正宗的台湾珍珠奶茶
序:近日看到一个网友的提问,关于正宗台湾珍珠奶茶的问题,在这里把一些经验拿出来与大家一起分享一下,希望可以给正在或即将从事这个行业的朋友们一些启发和帮助.
问题原述:"真正厂家,正宗口感的珍珠奶茶如何加盟?
好难!这许久以来都无法克服由于低质原材料和混乱的价格竞争带来的经营上困惑!相信珍珠奶茶目前在全球盛行,而必有规律可循.我相信,所以我选择!而道路依然那样漫长?谁与我分享?
在这里我们暂且不讨论加盟的问题，只想谈一谈关于正宗,关于奶茶的问题
何为正宗,被顾客所接受，被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶
一个是选材，二是配比比例
我们知道奶茶其实应该是牛奶和茶水加上适量的糖混合而成的一种饮品实际上现在外面卖的奶茶都是用奶精,也就是学名"植脂末"的东西,是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的一种风味类似于奶粉的东西,而奶精又可以按照它的脂肪含量来区分它的质量，一般脂肪含量越高的奶精,它的风味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精质量就越好.目前市场上的奶精按脂肪含量分很多种比如28,32,32A,40,50等等,其中这些数字表示即代表它的脂肪含量.刚开始接触奶精的人可能对这一点都不是很了解，所以很多人一开始做奶茶的时候并不了解这些，所以做出来的奶茶同样的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的应用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精现在越来越多的使用50或更高的.当然含脂量和奶精的价格是成正比的，含脂量高的奶精价格自然也就稍贵一些.一般奶精出厂时的价格平均在7000-10000元/吨之间不等.
如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话，奶茶的味道肯定是在正宗不过的了,不过成本自然也很高了，目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶?至少卖3元一杯的奶茶商们不会选用
其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的...
基础原料说完，接下来该说配料了．配料无非就是糖了还有蜂蜜之类了，总之就是甜度和香滑的问题，不同的甜味剂的甜度是有所差异的,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100，则乳糖的甜度为32，葡萄糖的甜度为70，果糖的甜度为170，转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准，用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。
一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道
由于台湾接近于亚热带地区，那里的气候温度都和内陆地区有所差异，因此在制作奶茶时糖的分量一定要根据不同地区的差异而有所变化,不同地区的人对于甜度的要求是不同的，这是由于中国各地的气候，温度,湿度等原因所造成,比如干旱少雨地区，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因为气候干燥,空气湿度低,人体的水分很容易被蒸发,所以这样的地方奶茶太甜肯定是不受欢迎的,再一个如果常年降雨比较多，空气湿润的地区,那么奶茶的甜度就要适当增加,如果糖的分量不足，这些地区的顾客会认为奶茶太淡没有味道.这就是说为什么北方人不喜欢吃甜品，而南方人有吃甜品的习惯的原因了
还有一个重要的因素就是比例的问题:奶/茶水/水的比例问题.这个很难给你一个很满意的答复,因为只有你自己亲自去尝试才知道你所需要的是什么样的风味,按我们的经验,一般奶+水和茶水的比例在2:1这个范围是正常的,否则的就会造成差味太重和品不出茶香的感觉.其中具体的东西由于奶+水的浓度和茶水的浓度不同而有所差异.
如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感觉嘴里很干的话，那说明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之间比较正常,还有因为果味粉中也含有葡萄糖,加上我们煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以应该综合考虑.
现在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多从业者没有对自己所从事的行业和产品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所谓的品牌,总是按一个固定的流程和配方去做,没有创新，还有提醒一下要进入这一行的朋友们,餐饮属于一个良心行业,不要为了节省那么一点点的成本而去放弃产品的质量,俗话说一分价格一分货.有很多奶茶从业者为了提高甜度和降低成本而去过度使用甜蜜素等化学甜味剂和香精.这些东西使用过量对人的健康都是没有任何益处的,相反有可能对人的身体造成危害.所以建议大家还是使用糖和蜂蜜
关于奶茶果味粉和珍珠粉园那些东西就没什么好说的了，各个厂商生产的都是差不多的东西,只要是正规的厂家有卫生许可证和质量检测报告别太差就可以了.顺便提一点，不要以为颜色深的,味道的重就是好东西，那说明里面的香精和色素都很多，毕竟现在好象我还没有听说过有天然奶茶果味粉的,即使有我想价格也不绯,做奶茶生意的人是不会用的
我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.
四、奶茶粉制作方法和配方？
材料
佛手风味红茶1包，奶粉25克，水300克，玫瑰糖浆10毫升
做法
1.将茶包放入锅中，倒入清水，
2.置火上大火煮沸后转小火，继续煮约3-5分钟。
3.在煮茶的同时，将奶粉倒入碗中，加入少量温水，搅拌成均匀的稠煳状。备用。
4.当茶汤颜色变得深浓，取出红茶包，弃之不用。
5.继续小火保持茶汤微沸，一边搅拌，一边倒入奶粉煳，使奶煳与茶汤混融均匀。
6.继续不断搅拌，再次煮至沸腾并保持微沸2分钟，
7.最后，放入糖浆，搅拌均匀，熄火。
8.将煮好的奶茶倒入杯中饮用。
五、羊奶茶制作方法和配方？
配方就是红茶和鲜羊奶
制作方法：1、先将红茶放入锅里煮开，不要直接用大火煮，用文火煮一会即可，然后将红茶过滤出锅。
2、将事先准备好的鲜羊奶加入锅里煮4-5分钟左右，然后将煮好的羊奶与红茶混合在一起。
3、每个人口味会有一些不同，可以适当的加一些白砂糖再食用。
六、罐罐奶茶制作方法和配方？
1.
首先把罐子放到火上，开小火，接着放入牛奶250毫升，尽量选择生牛乳的牛奶。
2.
然后再放入玫瑰花瓣五克，普洱五克，用小火煮五分钟即可。
3.
五分钟以后直接关火。
4.
关火以后直接盛出，如下图所示，罐罐奶茶就制作好了。
七、冒冷气奶茶制作方法和配方？
步骤1
锅中加水放入茶叶煮开(反复挤压)水变成深红色即可
步骤 2
茶叶过滤出来，茶叶包就直接拿出来，小火加入纯牛奶，煮5分钟即可。加糖。想喝冰的可放入冰箱冷藏
步骤 3
冷藏后奶茶里加入红豆，珍珠(也可以只加一个)奶茶里可加冰
步骤4
拿一个比奶茶大的碗里加入干冰，就Ok了
八、黄豆奶茶制作方法和配方？
1.碗里放入红豆、蜂蜜、糖，加水泡一晚上，锅中加入泡好的红豆、红糖大火煮开，再转小火慢煮。红茶和牛奶煮好备用；
2.牛奶倒入杯中，加入红茶，放入红豆搅匀即可。
九、烧仙草奶茶制作方法和配方？
1.先准备牛奶1包、红茶包1包、仙草粉30g 、水100ml 、开水700ml、炼乳1匙、糖适量
2.将30克仙草粉倒入量杯中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状。然后慢慢的倒入700ml开水中边倒边慢慢的搅拌。小火加热至沸腾后倒入容器中。冷却成为了膏状后切成小块备用。仙草制作完成。（当然也可以街上上买现成的仙草冻。）
3.然后牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用。如果家里有冰块放点冰块最好
4.最后取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可。
十、水果奶茶制作方法和配方
水果奶茶制作方法和配方
水果奶茶是一种深受大众喜爱的饮品，其丰富的口感和色彩缤纷的外观使其成为了许多人的最爱。无论是夏日解暑还是聚会聊天，一杯冰凉的水果奶茶都能为我们带来无限的享受。那么，如何制作一杯口感顺滑、鲜美清新的水果奶茶呢？下面就让我来为大家分享一下水果奶茶的制作方法和配方吧！
所需材料：
- 鲜果（草莓、芒果、菠萝等）
- 奶茶粉或奶茶叶
- 糖浆（根据个人口味选择）
- 冰块
- 牛奶或奶精
步骤：
1. 首先，准备好所需的水果。我们可以根据个人喜好选择不同的水果，例如草莓、芒果、菠萝等。将水果洗净后，去皮去核，切成适当大小的块状备用。
2. 接下来，准备奶茶的基础部分。根据个人口味选择奶茶粉或奶茶叶，将其浸泡在适量的热水中，搅拌均匀后备用。
3. 取一个搅拌器或榨汁机，将水果块放入其中，搅拌至成为细腻的果泥状。如果你喜欢口感带有果肉，也可以控制搅拌的时间，使得果泥中还有一些小块状的水果。
4. 接下来，将制作好的奶茶和果泥混合在一起。根据个人口味加入适量的糖浆，调整甜度。如果你喜欢更加清爽的口感，也可以直接加入些许冰块。
5. 最后一步，加入牛奶或奶精调和。根据个人喜好选择使用哪种材料，搅拌均匀后即可。
一些小贴士：
1. 在制作水果奶茶时，选择新鲜的水果会让口感更加鲜美。切记去掉水果的外皮和核，以免影响口感。
2. 如果你喜欢的水果奶茶口感较甜，可以添加适量糖浆。但是要根据个人口味来调节，不要加入过多。
3. 想要制作出更加丰富的口感，可以在水果奶茶中加入适量的冰块。这样不仅能使饮品更加凉爽，还能增添口感层次。
4. 如果你想要奶茶的味道更浓郁，可以选择奶茶叶来制作。与奶茶粉相比，奶茶叶更具茶香和口感。
5. 在调和牛奶或奶精时，可以根据个人喜好增减用量。如果你喜欢较浓稠的口感，可以加入适量牛奶。如果你喜欢清爽轻盈的口感，可以选择奶精。
通过以上几个简单的步骤，你就可以制作出自己喜欢的口感丰富、色彩鲜明的水果奶茶了！无论是在家自己享用还是与朋友一起品尝，都能为你带来一份清凉和满足感。赶快动手试试吧！
