一、啤酒鸭火锅正宗做法？
主料
啤酒600毫升
老鸭1000克
酸笋300克
洋葱200克
辅料
家乐浓汤宝2块 土豆300克葫芦瓜300克 杏鲍菇200克胡萝卜300克 干辣椒50克
生姜10克 八角2个
辣酱油5毫升
方法步骤
步骤1
准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
步骤2
冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
步骤3
老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
步骤4
加入辣椒、酸笋煸炒香味；
步骤5
加入洋葱，翻炒；
步骤6
加入2块浓汤宝、盐翻炒；
步骤7
加入啤酒煮沸；
步骤8
锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
二、油炸啤酒鸭火锅做法？
原料:啤酒 (600毫升)，老鸭 (1000克)，酸笋 (300克)，洋葱 (200克)，家乐浓汤宝 2块，土豆 300克，葫芦瓜 300克，杏鲍菇 200克，胡萝卜 300克，干辣椒 50克，生姜 10克，八角 2个，辣酱油 5毫升
步骤:
1准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
2冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
3老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
4加入辣椒、酸笋煸炒香味；
5加入洋葱，翻炒；
6加入2块浓汤宝、盐翻炒；
7加入啤酒煮沸；
8锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
三、邢台啤酒鸭火锅做法？
1.
鸭子1000克清洗干净
2.
鸭子1000克洗净后斩块
3.
锅中加入50克油，烧热
4.
放1000克鸭肉，中火慢慢翻炒出鸭油
5.
放15克姜、20克蒜、20克小米椒、25克豆瓣酱，翻炒均匀
6.
倒入500ml啤酒盖过鸭肉，大火烧开
7.
倒入砂锅，放2克桂皮，放15克卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。
8.
出锅前放5克青椒装盘，成品
四、啤酒鸭火锅的介绍？
啤酒鸭火锅，是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
五、啤酒鸭火锅出自哪里？
它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
六、正宗湖南啤酒鸭火锅做法？
步骤 1
鸭切小块洗净血水，用生抽、老抽、料酒腌一会儿。
步骤 2
葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段。
步骤 3
锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味。
步骤 4
放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来。
步骤 5
下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味。
步骤 6
下鸭肉大火翻炒，放泡椒、泡姜。
步骤 7
炒至鸭肉上色且全熟，倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开，加盖改小火炖至自己喜欢的口感。
步骤 8
舀出一半的汤来，用大火把剩下的汤收至七、八分干，加入青蒜翻炒一下，盛出来放到电磁炉上，一边继续炖一边吃。
步骤 9
等到鸭肉吃得差不多了，加入刚才舀出来的汤，如果不够可以再加点开水，大火烧开就可以涮菜吃了。
七、河南啤酒鸭火锅的做法？
1、主要食材：鸭半只，啤酒（300ml），青红椒，配料：姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。
2、先将番鸭洗净斩小，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
3、准备好葱姜蒜，花椒，八角，辣椒，再将生姜切长条,大蒜整颗去皮，新鲜青红椒切小块备用。
4、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
5、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
6、放入鸭块,继续编炒。
7、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
8、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
9、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
10、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
八、啤酒鸭火锅技术哪里学？
学习啤酒鸭火锅技术，可以参考以下几种途径：
餐饮培训机构：选择正规的餐饮培训机构，可以在那里学到正宗的啤酒鸭火锅技术。
餐饮连锁店：加入餐饮连锁店，可以从那里学到正宗的啤酒鸭火锅技术。
找师傅：如果身边有会做啤酒鸭火锅的师傅，虚心请教，也能学到一些技术。
无论哪种途径，学完后一定要多加练习，才能掌握啤酒鸭火锅的精髓。
九、苗岭啤酒鸭火锅正宗做法？
材料:
生鸭子一只，青菜，莲藕各200克，猪肉，牛肚，豆腐皮，莴笋各250克,猪肚150克,老姜50克,泡辣椒段40克,泡姜20克,午餐肉1盒,蒜10瓣,葱段,蒜泥各量。
调料:
啤酒1瓶,猪油100克,白糖25克,豆瓣酱20克,花椒15克,花椒油、胡椒粉、盐各适量。
苗岭啤酒鸭火锅正宗的做法:
1:将鸭子清理干净,沥千水分，放入冷水锅中以大火煮沸后,再改用小火至八成熟,捞出沥千,躲块;豆酱剁成末;老姜拍破。
2:将牛肚洗净,沥干,片成片;猪肚去肚头、肚皮、油筋,洗净，先切十字花刀,再切成条;午餐肉和豆腐皮分别切成片:青菜择洗干净;莴笋、莲藕去皮,洗净,切成片;猪肉洗净,切成片。
3:用盐、花椒油、蒜泥调成蘸料。
4:炒锅置火上,加油烧热,将泡姜片，豆瓣酱末、老姜、泡辣椒段炒香，舀出余油,放入蒜瓣、猪油,花椒略炒,倒入煮鸭子的汤,10分钟后放入鸭块,再加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,将汤及鸭块等倒入火锅中,即可放入各种菜随意烫食。
十、啤酒鸭火锅鱼家常做法？
啤酒鸭火锅鱼是一道非常美味的汤锅料理，以下是家常做法：
所需材料：
- 鲜鱼片 500克
- 火锅料包 适量（根据口味酌情添加）
- 熟啤酒适量
- 姜蒜适量
- 豆腐适量
- 油菜适量
- 辣椒粉适量
- 鸡蛋清1个
制作步骤：
1. 在热锅中加入姜蒜爆香，加入适量水和火锅料包，大火煮开后调小火慢炖10分钟，以便更好的入味。
2. 在锅底中加入少量啤酒（2-3杯），烧开后放入清洗干净的鲜鱼片煮熟（大约2-3分钟），捞出备用。
3. 把豆腐、油菜加到锅中，煮2-3分钟，让蔬菜更好的入味后捞出。
4. 把鸡蛋清加入锅中搅匀。
5. 把鱼片和蔬菜放回锅中烧开，调味后加入啤酒，根据个人口味加入辣椒粉。
6. 煮到锅中的所有材料熟透后即可享用。
注意事项：
1. 锅中一定要加入足够的水，鱼和蔬菜最好没过锅底，不然会影响味道。
2. 根据自己的口味控制辣椒粉的用量。
3. 最后加入啤酒，可以让整道菜更入味。
希望这个做法能给你带来帮助，