一、火锅 消费者 调查
火锅是中国独特而受欢迎的美食，集众多食材于一锅之中，充满浓郁的风味和滋味。它不仅在中国各地备受推崇，也在全球范围内赢得了一众忠实消费者的喜爱。
消费者对火锅的热爱
中国消费者对火锅的热爱程度无可否认。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，火锅都是一道令人垂涎欲滴的美食。它不仅口感丰富，还有助于增加身体的热量，提高人体的抵抗力。
消费者之所以钟爱火锅，很大程度上是因为它的独特性。在火锅中，各种新鲜的食材可以同时下锅煮熟，消费者可以根据个人口味，选择自己喜欢的食材，搭配酱料进行食用。
火锅行业的快速发展
近年来，火锅行业在中国市场迅猛发展。越来越多的火锅品牌涌现，不断推陈出新。火锅不仅成为人们聚会的首选，也成为中国餐饮业的一张亮丽名片。
消费者对火锅的喜爱和需求不断推动着火锅行业的发展。越来越多的火锅店铺开设，为消费者提供更多的选择。同时，火锅品牌也在不断创新，开发出各种特色火锅，满足不同消费者的口味需求。
消费者对火锅的调查结果
为了更好地了解消费者对火锅的需求和喜好，我们进行了一项调查研究。通过问卷的形式，我们收集了来自不同地区和不同年龄段的消费者的意见和反馈。
调查对象
- 性别分布：男性占比53%，女性占比47%。
- 年龄分布：18-25岁占比30%，26-35岁占比40%，36-45岁占比20%，45岁以上占比10%。
- 地区分布：北方地区占比50%，南方地区占比50%。
调查结果
调查结果显示，消费者对火锅的喜爱程度非常高，超过90%的受访者表示经常或定期食用火锅。他们认为火锅具有以下几个优点：
- 丰富的口味选择：火锅提供了多种不同的食材和调味料，可以根据个人口味进行搭配，满足不同消费者的口味需求。
- 社交娱乐性：火锅是一种适合朋友和家人聚会的美食，大家可以围坐在一起，边烹煮食材边交流，增加了人与人之间的互动性。
- 滋补养生：火锅中的食材丰富多样，包括肉类、蔬菜和海鲜等，不仅可以满足人们对美食的享受，还可以补充身体所需的营养物质。
尽管火锅备受欢迎，但调查结果也显示了一些消费者对火锅的一些担忧和改进意见。其中，最常见的问题包括：
- 食材质量：部分消费者担心火锅中的食材质量问题，希望有更加严格的食材检验和安全控制。
- 环境卫生：消费者对火锅店的环境卫生要求较高，希望火锅店能够提供更加清洁、整洁的用餐环境。
- 服务质量：有些消费者抱怨火锅店的服务质量不尽如人意，希望能提供更加周到、专业的服务。
火锅行业的未来发展
基于对消费者需求和调查结果的分析，火锅行业在未来有望继续保持快速发展势头。为了满足消费者的需求和改进意见，火锅行业可以采取以下策略：
- 加强食材安全：火锅店可以与食材供应商建立稳定的合作关系，进行食材检验和质量控制，确保提供给消费者的食材安全可靠。
- 提升环境卫生：火锅店应加强对店内环境的清洁和整理，保持用餐区域的卫生，给消费者一个舒适、放心的就餐环境。
- 提高服务质量：火锅店可以加大对员工的培训力度，提高服务质量和专业程度，让消费者感受到更好的用餐体验。
总的来说，火锅作为中国美食文化中的重要代表，受到了消费者的热爱和追捧。火锅行业在消费者需求的推动下蓬勃发展，未来仍有巨大的发展潜力。
二、火锅消费者群体变化
火锅消费者群体变化的影响
火锅对于中国人来说，不仅仅是一种美食，更是一种文化符号。而随着时代的发展，火锅消费者群体也在发生着变化。这种变化不仅仅是在消费者群体年龄结构上的变化，还涉及到消费者需求的变化，对火锅行业产生了深远影响。
消费者群体年龄结构变化
过去，火锅往往被认为是年轻人的美食，尤其是在寒冷的冬季，年轻人常常会聚集在一起，享受火锅带来的温暖和欢乐。然而，随着社会的发展和生活水平的提高，火锅已经不再局限于年轻人的消费领域。
越来越多的中老年人也开始接受并喜欢上了火锅。他们喜欢火锅的独特口感，认为火锅中的食材煮熟后更容易消化，对于胃肠道的健康更有益处。而且，火锅聚餐也成为中老年人社交的一种方式，增进了彼此之间的感情。
青少年群体也成为火锅消费者的重要组成部分。他们对于火锅的口味要求更高，更喜欢尝试各种新奇的配料和口味搭配，追求不同于传统火锅的个性和创新。火锅行业也不断推陈出新，为青少年群体提供更多选择，满足他们的口味需求。
消费者需求的变化
随着社会经济发展和人们生活水平的提高，消费者对于火锅的需求也发生了变化。以往，人们对于火锅更多的关注点在于美食的味道和品质，而现在，消费者对于火锅的需求更加多元化和综合化。
消费者更注重火锅的食材质量和健康问题。他们希望火锅店能使用新鲜的食材，尽量避免使用添加剂和五谷杂粮的混合火锅料。对于某些消费者，他们追求的是有机食材和特色食材的火锅，强调火锅的原汁原味和地方特色。
同时，消费者对于火锅的环境和服务也提出了更高的要求。他们更愿意选择装修精美、环境舒适的火锅店，享受用餐过程中的舒适体验。而对于服务，消费者则希望服务员能提供热情周到的服务，为他们营造良好的用餐氛围。
火锅行业的变革与转型
随着消费者群体的变化和需求的转变，火锅行业也在不断发展和转型。火锅品牌和火锅店纷纷加大研发力度，推陈出新，为消费者带来更多选择和更好的用餐体验。
一些火锅品牌开始注重产品的研发和创新。他们推出了一些特色火锅，例如采用不同风味的底料，提供多种口味选择的锅底，以及更加丰富多样的食材搭配。通过不断创新，他们引领消费者尝试不同口味的火锅，满足不同消费者的需求。
另外，一些火锅店开始注重店面装修和环境体验。他们提供温馨舒适的用餐环境，营造出浓厚的火锅氛围，使消费者在用餐过程中既能品尝美食，又能感受到火锅文化的独特魅力。同时，他们还注重服务培训，提高服务水平，以提供更好的消费体验。
总结
火锅消费者群体的变化对火锅行业带来了很大的影响，也带来了新的机遇和挑战。火锅行业需要根据不同消费者群体的需求，不断创新和改进，提供更多元化、更符合消费者口味和需求的产品和服务。消费者的需求和口味各有不同，火锅行业需要始终保持敏锐的洞察力，紧跟时代步伐，迎接消费者群体变化所带来的新挑战。
三、火锅店如何创新才能吸引更多消费者？
伴随国内经济和科技的迅猛发展，创新成为各行业发展的基准，在激烈的行业竞争中，逆水行舟，不进则退，唯有创新发展，才能走得更远！
对于服务业的老大——餐饮业，它的创新自然不能少。肯德基卖串串，和府面卖火锅，盒马鲜生卖火锅……品牌和品类的不断创新正颠覆着人们的认知。
以和府面为例：作为一个面的品牌，它没成为一匹横空出世的“黑马”，突然一个360度的“漂移”，卖起了火锅。从菜单上我们发现，它的火锅类产品还很丰富：酸菜肥牛锅、牛肝菌肥牛锅、番茄肥牛锅等等，价格也很接地气。
一家面馆如何融入火锅，消费者又能吃到什么样的火锅？出于好奇，我们进店体验。
此火锅与传统的火锅区别很大，它以套餐为主，将菜煮熟端给客户，而不是客人夹菜放锅里涮，与其说是火锅，不如说是火锅冒菜更为贴切。
从面食转型为火锅，一时成为行业内的话题，吸引不少眼球，自然打卡的人不少，流量飙升。
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。和府面的本身还是面，但增添了火锅的“趣”，这种创新就成为了“万里挑一”。
作为火锅创业者，我们如何通过创新和改变让自己发展得更好呢？
（一）品类的融合与创新
首先要弄清品类融合与创新的概念？
品类是指店铺或者品牌的核心特色，也是店铺的生存之本，标志性的产品。
你做的什么类型餐饮？
火锅、串串、海鲜、烤肉、甜品……还是西餐或中餐？
做的品类不同，是不是就不能融合了呢？
卖面食就不能卖米线？卖火锅就不能卖甜品？卖鱼肉就不能卖蛙肉呢？
这就是品类问题，以火锅为例：
火锅作为餐饮中最为包容的品类，“一锅红艳，煮沸万物”，什么食材都可以烫火锅，但是火锅主打的菜品也就：毛肚、鸭肠、肥牛等。
这就造成火锅菜品同质化严重，每一家的火锅菜品都一样，底料味道也是大同小异，竞争自然进入白热化或价格战。
那么问题来了：消费者凭什么进你家的火锅店消费？
要么环境吸引他；要么服务吸引他；要么菜品新鲜度吸引他；亦或是低价活动吸引他。
海底捞能够如此火爆，顾客吃的不就是宾至如归的服务吗？
一个品牌要想把味道和菜品作为核心突破点非常难，但也不是没有可能性。这就需要品牌的大胆创新，从出品上深入研究。
举一个典型的创新融合成功的案例——重庆后火锅。
提起火锅，我们第一印象是：古色古香的中式小屋中，一大锅红艳艳的火锅底料热腾腾的冒着烟，香味四溢，桌上摆放着几十种荤素搭配的食材，让人垂涎三尺，食指大动。
然而，“重庆后火锅”的装修风格确是 “钉子户”的怀旧情怀，残檐断壁、旧灶台、大吊扇……
菜品更是“奇葩”，该店菜品特色竟然是烧菜：红烧猪肉、红烧牛肉、烧牛蹄筋、烧鸡爪、烧牛鞭……
红烧菜不仅可以直接吃，还可以烫火锅，真是别有一番滋味在心头！
这还没有完，店内还搭配各类甜品：榴莲酸奶冰沙、芒果酸奶、草莓酸奶、红糖冰汤圆…这些甜品又弥补了火锅辛辣油腻的短板。
继卤味火锅之后，红烧火锅又推上了浪潮，一度受到食客追捧，这种大胆的创新，无疑是品类融合的成功典范。
（二）环境的融合与创新
餐厅的环境打造也是品牌形象的标志。快餐简约大气、西餐时尚高雅、火锅古色古香、小吃亲切亲民。
每一个餐饮品牌在消费者的印象中都有固定的环境认知，如：蜀大侠火锅，我们就能联想到古色古香的中国风，武侠风的环境形象；巷子里头麻辣烫，我们就能联想到80年代的市井风，挂满各类零食的小卖铺等等。
装修风格不同，视觉呈现和感官就不同。
有人喜欢古色古香的复古风格；也有人喜欢亲民接地气的市井风格；也有人喜欢时尚简约的现代风。不同风格的环境就能吸引到不同的粉丝，喜欢复古风就选择蜀大侠，喜欢市井风就选择巷子里头麻辣烫，喜欢现代风就选择海底捞。
若风格过于凸显，就会将环境视觉为主的客人排除店外，所以环境不仅要个性，也需要有包容性的创新。
环境的创新不是要你改变店铺的特色，比如：巷子里头麻辣烫，特色就是亲切亲民的市井风，即便环境创新也不能改变这种根本的东西，那么我们就需要从感官、视觉及软装去创新。
以巷子里头麻辣为例：在民族区域的店铺，店铺设计和装修就会融入名族风元素；在大学城附近的店铺，环境就会融合学校、学生、学习的元素。
其次，环境的定义比较广泛，包含：视觉环境和心理环境，服务的细节、空间的层次、桌位的距离等等，都是影响环境的要素。
中国风的爽点就是雅静怡人，现代风的爽点就是简约舒适，国潮风的爽点就是文化时尚等等。三种风格的环境体验共鸣点都是舒适，所以在门头设计、店铺布局都要融合消费者的共同思想。
（三）市场的融合与创新
各行各业发展的风向标都是以市场为基准。餐饮业更要紧跟市场、观察市场、理解市场、迎合市场。而不是让市场了解品牌，让市场迎合品牌，逻辑关系首先要理清。
例如，快餐巨头肯德基，从西方进入中国，再遍布大江南北，它的主打产品是炸鸡、薯条、汉堡，众人皆知。但前段时间肯德基推出螺蛳粉、钵钵鸡、串串香和粽子等中餐食品，这波中西合璧的操作将肯德基推上了热搜。有人吐槽、有人点赞，更多的人是排队试吃！
经过大数据分析，肯德基推出的中式产品，都是当下最热门的品类。疫情以来，螺蛳粉热销电商平台，霸屏微博热搜，相关话题阅读量几十亿次。
作为国民美食的螺蛳粉，吸引力可谓超级强。不仅肯德基卖螺蛳粉，网红李子柒也在卖，元气森林也做，就连八竿子打不着的五菱汽车也推出了五菱螺蛳粉，同时网易云音乐等大佬也跨界推出。
做餐饮就应顺应市场，跟随人群热潮制定发展计划。如果你跳过市场搞自嗨，在创新融合中不进行本色出演，那么就有“不务正业”的企业跨界抢你饭碗！
作为顺势而为的典范，肯德基的反应速度才是餐饮人的榜样。
在火锅行业，若想开创出一片新天地，最好的捷径就是顺应市场，融合市场，火不火只是时间问题！
小结
创新融合是每个火锅品牌生存和发展的必备技能，一个火锅品牌几年来都是原地踏步，目前看似风风光光，吃穿不愁，实则一步一步走向死亡，这就是“温水煮青蛙”的原理。
火锅品牌要想发展，只有通过不断对空间的创新、提升品牌形象、提出新的品牌理念和品牌风格，以及对产品的大胆创新，才能急流勇进，充满生命力！
同时，新的产品结构和规划更是火锅品牌创新发展的支撑，未来的火锅市场，“得年轻人者得天下”，创新出适合年轻人或者适应这个时代的产品，以市场导向为基点，通过灵活应变来抓住新的消费群体。
国内的知名餐饮品牌无时无刻不在思考创新，如肯德基、西贝和海底捞等，它们在融合创新方面一直走在同行前列，是我们餐饮人值得学习的榜样！
文章来源：公众号【火锅店运营】hgyy1680
四、采访火锅店消费者
火锅，作为中国饮食文化中的重要组成部分，拥有着广泛的受众和深厚的历史底蕴。无论是寒冬腊月的取暖良方，还是聚会聚餐的不二选择，火锅都可以带给人们美食与团聚的快乐。为了更深入地了解火锅店消费者的想法和需求，我们进行了一次采访活动，与一些火锅店的常客进行了交流。以下是我们的采访记录和分析。
消费者对于火锅店的选择因素
在采访的过程中，我们发现火锅店的消费者在选择就餐场所时，通常会考虑以下几个因素：
- 地理位置：消费者会倾向选择离自己较近的火锅店，方便就餐。
- 价格：火锅店的价格是消费者选择的重要考量因素之一。不同的消费者有不同的消费预算，在选择火锅店时会优先考虑价格合理的店铺。
- 口碑和评价：消费者会通过朋友推荐、网络评论等方式了解火锅店的口碑和评价。一家有良好口碑的店铺更容易吸引消费者选择。
- 食材质量：火锅的美味与食材的质量紧密相关。消费者在选择火锅店时，会关注店家所使用的食材是否新鲜、安全，并且出品口味是否正宗。
消费者对火锅店的期望
在采访中，我们向消费者询问了他们对火锅店的期望和建议，他们给出了以下反馈：
- 服务质量：消费者普遍期望火锅店的服务能够周到热情，包括服务员的态度友善、就餐环境的整洁等。
- 菜品种类丰富：消费者希望火锅店能够提供多样化的菜品选择，不仅仅限于传统的涮牛肉、羊肉等，还希望能够有更多创新的菜品供选择。
- 卫生与安全：火锅作为一种需要消费者自行操作的餐饮形式，消费者对食材卫生和安全要求较高。他们希望店家能够加强食材的检验和处理，确保每位消费者的用餐安全。
- 舒适的就餐环境：火锅店的就餐环境也是消费者关注的重要问题。他们希望就餐环境能够舒适宽敞，让人用餐愉快。
火锅店的潜在问题和改进方案
在采访过程中，我们也意识到一些火锅店存在的潜在问题，并提出一些改进方案以满足消费者的期望。
问题一：服务不周到
很多消费者提到火锅店的服务有待改进，例如服务员态度冷漠、上菜速度慢等。针对这个问题，火锅店可以通过培训员工，提高服务态度和效率；也可以优化流程，减少等待时间，提升整体服务质量。
问题二：食材质量有所欠缺
一些消费者表示担心火锅店食材的新鲜程度和质量。为了解决这个问题，店家可以选择可靠的供应商，确保食材的新鲜度和安全性；同时，加强对食材的检验和处理过程，提高消费者的信任度。
问题三：菜品种类不足
消费者希望火锅店能够提供更多种类的菜品，以满足他们的口味需求。火锅店可以根据消费者的偏好和时令推出新的菜品，加强研发创新，提供更多元化的选择。
问题四：环境缺乏舒适感
消费者对火锅店的就餐环境提出了一些要求，希望能够在舒适宽敞的环境中享受火锅美食。火锅店可以考虑优化店内布局和装修，提升就餐环境的舒适度。
结语
通过与火锅店消费者的深入交流和采访，我们对他们的选择因素、期望和对火锅店存在的问题有了更深入的了解。火锅店应该重视消费者的反馈和需求，不断改进服务质量、提升菜品品质、优化就餐环境，为消费者带来更好的用餐体验。
五、火锅店消费者定位
火锅店消费者定位的重要性
在如今激烈的市场竞争环境中，火锅店的消费者定位是非常重要的。准确地定位目标消费群体，可以帮助火锅店制定出切实可行的市场策略，提高利润并获得持久的竞争优势。
1. 确定目标消费群体
火锅店经营者应该首先了解目标消费群体的特点和需求。通过市场调研和分析数据，可以确定火锅店所面向的消费者群体。例如，可能有些火锅店主要服务于年轻人，而另一些则以家庭为主要消费群体。了解目标消费群体的性别、年龄、社会经济地位、消费习惯以及偏好，可以帮助火锅店更好地满足他们的需求。
消费者定位不仅仅是通过人口统计学特征进行划分，其也包括消费者的心理特征、购买行为和消费偏好等方面的考虑。通过深入了解目标消费群体的特点，火锅店可以设计出更符合他们口味和需求的菜单选择，提高顾客满意度和忠诚度。
2. 探索消费者行为和需求
在进行消费者定位时，火锅店需要深入了解目标消费群体的消费行为和需求。通过市场调研和观察，火锅店可以掌握消费者的购买决策过程、倾向性以及消费频率等关键信息。此外，消费者的需求也是十分重要的因素。火锅店需要了解消费者对于服务质量、食材新鲜度、环境舒适性等方面的需求。
火锅店可以通过定期收集消费者反馈和建议，进行持续改进。消费者参与度的提高不仅可以加强消费者与火锅店之间的互动，还可以为火锅店提供更广泛的市场机会。
3. 制定合适的市场策略
消费者定位是火锅店制定市场策略的基础。了解目标消费群体的特点和需求后，火锅店可以根据不同的市场定位，制定出相应的策略。例如，如果火锅店主要面向年轻人，可以加大在社交媒体上的宣传力度，提供时尚、创新的菜品和服务。而如果主要面向家庭消费群体，可以提供更多的家庭套餐和儿童优惠。
同时，火锅店还可以通过营销活动和促销策略来吸引目标消费群体。例如，举办特定主题的火锅节日活动或推出消费累计积分制度等，激发消费者的购买意愿和忠诚度。
4. 提供个性化的消费体验
根据消费者的不同需求和偏好，火锅店可以提供个性化的消费体验。这可以通过菜单选择、服务质量、环境布置等方面来实现。例如，为喜欢吃辣的消费者提供多款辣度不同的火锅底料，为偏好健康饮食的消费者提供更多的蔬菜配料。
此外，火锅店还可以通过增加互动性来提升消费者的参与感。可以设置自助点餐系统、DIY烹饪区域，或者推出与火锅相关的游戏和活动等。这样的个性化消费体验可以吸引更多的消费者，并赢得他们的口碑宣传。
结论
火锅店消费者定位是成功经营的关键。通过准确地定位目标消费群体，并了解他们的需求和偏好，火锅店可以制定出切实可行的市场策略，并提供个性化的消费体验。只有通过深入了解消费者，才能吸引更多的顾客，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。
六、火锅店如何留住消费者
火锅店如何留住消费者
火锅作为中国特色美食之一，深受消费者的喜爱。然而，在如今激烈的竞争环境下，火锅店如何留住消费者，成为了摆在很多经营者面前的难题。下面，本文将分享一些成功的经验，帮助火锅店提升消费者忠诚度，保持持续的经营。
提供优质的食材和独特的口味
作为一家火锅店，提供优质的食材是吸引消费者的重要因素之一。新鲜的肉类、海鲜和蔬菜是制作出美味火锅的关键。确保食材的新鲜度，可以让消费者感受到高品质的美食体验。
另外，火锅店还可以通过创新的烹饪方式和独特的口味吸引消费者。可以开发出独特的食材搭配，推出特色口味的底料和调料，让消费者在品尝到传统火锅的同时，也能感受到新奇的味觉享受。
提供舒适的用餐环境和优质的服务
除了美食，舒适的用餐环境和优质的服务也是留住消费者的关键。火锅店可以注重装修和布置，创造出温馨、舒适的就餐氛围。同时，提供舒适的座椅、宽敞的用餐空间以及清洁整洁的餐具，让消费者感受到宾至如归的体验。
此外，优质的服务也是吸引消费者并保持忠诚度的重要手段。火锅店的员工应该热情、细心地为客人提供服务，及时回应客人的需求和问题。通过良好的沟通和互动，建立起消费者的良好印象和信任，从而留住消费者。
丰富的活动和特色服务
不断推出丰富多样的活动和特色服务，能够有效地吸引消费者，并增强火锅店的竞争力。可以开展各种主题活动，如节日促销、生日特惠等，让消费者感受到火锅店的关怀和特殊待遇。
此外，火锅店还可以提供一些特色服务，如个性化定制底料、提供私人订制的用餐环境等，让消费者感受到与众不同的体验。这些特色服务可以增加消费者的参与感和归属感，进而提升他们对火锅店的忠诚度。
建立良好的品牌形象和口碑
在互联网时代，消费者对于火锅店的选择更加注重口碑和评价。因此，火锅店需要建立良好的品牌形象和口碑，通过营造积极正面的消费体验，赢得消费者的赞誉和推荐。
这可以通过提升火锅店的整体形象，打造出富有个性和独特魅力的品牌形象。同时，火锅店还可以积极参与公益活动，提升企业社会责任感，树立良好的社会形象。
保持与消费者的良好互动
建立与消费者的良好互动，可以帮助火锅店更好地了解消费者的需求和反馈，从而不断优化产品和服务。火锅店可以通过各种方式与消费者互动，如开展问卷调查、搭建线上社交平台等。
此外，火锅店还可以定期举办消费者见面会或者厨艺分享会，让消费者感受到火锅店的关注和重视。通过这些互动活动，火锅店可以更好地了解消费者的需求，增加消费者的参与度，从而提升消费者的忠诚度。
总结
火锅店如何留住消费者是一个需要经营者认真思考和努力实践的问题。通过提供优质食材和独特口味，创造舒适用餐环境和优质服务，丰富活动和特色服务，建立良好的品牌形象和口碑，保持与消费者的良好互动，火锅店可以吸引消费者并保持他们的忠诚度。
最后，希望以上分享对于火锅店的经营有所帮助，相信只要用心经营，就能够留住消费者，取得长期的商业成功。
七、消费者和被消费者的区别？
消费者是一个大的概念，除了生产者就是消费者了，只要在商品流通中处于买的地位，拥有实用价值的人都是。
首先两者的关系有一个共同点就是都消费了，差别在于消费者是自愿的消费出于自己的意愿而被消费者是被强迫或者是被欺骗的去消费不是自己的本意。 两者硬说有什么关系的就是都属于消费人群。
八、消费者剩余是消费者的什么？
消费者剩余是指消费者消费一定数量的某种商品愿意支付的最高价格与这些商品的实际市场价格之间的差额。马歇尔从边际效用价值论演绎出消费者剩余的概念。范里安提出了关于消费者剩余的几种计算方法。消费者剩余是衡量消费者福利的重要指标，被广泛地作为一种分析工具来应用。产业的社会福利等于消费者剩余加上生产者剩余之和，或者等于总消费效用与生产成本之差。1977年a.k.迪克西特和斯蒂格利茨将内在规模经济引进一般均衡模型，推出了市场考虑最适度边际利润而社会考虑消费者剩余的结论。一般认为，消费者剩余达到最大的条件是边际效用等于边际支出。
九、过江龙火锅有那些口味，能否适合全国消费者的口味喜好？
答：过江龙火锅推出了20多种不同口味的锅底，为了适应各地的地域性口味差异，过江龙火锅在保留红汤特色的前提下，成功地研制出多种口味的清汤锅底、如:山珍锅、三味锅、骨汤锅等等，另外也有独具特色的香辣干锅(干锅虾)、炝锅系列(炝锅鱼)与重庆的特色川、卤凉菜、小吃、特色小炒等满足顾客的消费选择，正在做到:各吃口所长、各取腹所需。
十、消费者函数？
消费函数，是指反映消费支出与影响消费支出的因素之间的函数关系式。但凯恩斯理论假定，在影响消费的各种因素中，收入是具有决定性意义的因素，收入的变化决定消费的变化。随着收入的增加，消费也会增加，但是消费的增加不及收入的增加多。
收入和消费两个经济变量之间的这种关系叫做消费函数或消费倾向。如果以c代表消费，y代表收入/则c=c(y)，表示消费是收入的函数。