一、谁有旋转烤鱼炉烤鱼配方？
酸菜烤鱼做法：
主料：鱼1条（约2－3斤）
辅料：干辣椒节5g.花椒粒3g.蒜粒10g.青红椒粒20g.洋葱丝50g.高汤500g.配菜150g.熟芝麻.葱花适量
调料：酸菜烤鱼酱250g.色拉油100g
制作流程：
1、鱼先去鳞，从脊背处下刀至头部，去干净内脏，打花刀，洗干净放入腌鱼水（腌鱼水满过鱼身）浸泡5－10分钟，捞起放到烤鱼夹子上在烤鱼炉中烤制，翻烤6分钟左右至熟且鱼皮金黄酥脆，撒孜然出盘。
2、配菜全部煮熟，捞起放烤鱼盘里。烤好鱼平铺上面。
3、炒锅洗净下入油，姜蒜末炒香加入酱料高汤烧开，浇汁到鱼上。
4、炒锅洗净下色拉油、辣椒和花椒、青红椒，炒香，浇到鱼上，放熟芝麻、葱花即可。
想要做出更美味的可以来厨房大佬餐饮洽谈。
二、旋转式烤鱼配方？
重庆烤鱼
原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）
三、竹网葱香烤鱼
竹网葱香烤鱼：传统美味与创新呈现的完美结合
烤鱼作为中国传统的烹饪方式之一，一直以来都备受喜爱。而在烤鱼的众多变种中，有一种特别引人注目，那就是竹网葱香烤鱼。竹网葱香烤鱼将传统的烤鱼与新颖的烹饪技法完美结合，让人大饱口福。
竹网葱香烤鱼的制作过程并不复杂，首先将新鲜的鱼类清洗干净，然后在鱼身上切上几刀，夹入一些葱姜蒜和一些特制的香料，让鱼肉更加入味。接下来，将用竹丝编织成的网罩套在鱼身上，使鱼肉能够均匀受热。最后，将鱼放入火炉或烤箱中，用中小火烤制，保持鱼肉的鲜嫩多汁。
竹网葱香烤鱼的制作所使用的竹丝网罩是关键之一。这种网罩可以有效地防止鱼肉粘在烤盘上，避免了鱼皮的破损，保持了鱼肉的完整性。同时，竹丝网罩的设计也让热量能够均匀地传递给鱼肉，使其烤制得更加均匀，口感更加美味。
竹网葱香烤鱼的香味让人垂涎欲滴。葱姜蒜的香气与鱼肉的鲜美相互交融，散发出诱人的香味。而在烤制的过程中，鱼身上的油脂和香料会慢慢渗出，在网罩上形成一层金黄的脆皮，给竹网葱香烤鱼增添了口感上的层次感。
竹网葱香烤鱼不仅仅是一道美食，更是一种享受。在烤制的过程中，热情的厨师们会将整个烤制过程当作一场表演，展示他们独特的烹饪技巧。而在品尝的过程中，每一口鱼肉都能够带给你舌尖上的惊喜，让你流连忘返。
竹网葱香烤鱼的历史与传承
竹网葱香烤鱼作为一道中国传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。早在古代，人们就开始使用竹网来烹制食物，并将这一技艺代代相传。
在过去的几百年里，竹网烤鱼一直是中国南方一带的传统美食之一。每到夏天，家家户户都会用自制的竹网烤鱼犒劳自己。而在那个没有现代厨具的时代，竹网成为了厨师们最重要的工具之一，也成了乡间人家厨房中最重要的随处可见的物件之一。
竹网葱香烤鱼的传统制作方法在现代得到了新的诠释和发展。厨师们将传统的制作方法与现代烹饪技巧相结合，创造出了更加独特和美味的竹网葱香烤鱼。
竹网葱香烤鱼的健康价值
竹网葱香烤鱼不仅美味，还具有丰富的营养价值和健康功效。首先，鱼类本身是一种富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，对于人体的生长发育和身体健康非常重要。
其次，竹网葱香烤鱼在烹饪过程中并不需要加入大量的油脂，相比其他烹饪方式，更加健康。而且，竹网烤制的方式能够使鱼肉保持更多的水分和营养，不易流失。
此外，竹网葱香烤鱼中的葱姜蒜等香料也有许多益处。葱具有祛除食欲、抗菌消炎、促进血液循环等作用；姜具有助消化、解表散寒、驱寒除湿等作用；蒜则被誉为天然的“抗生素”，具有抗菌、抗病毒、降血脂等多种保健功效。
竹网葱香烤鱼的变种和创新
随着社会的发展和人们对美食的追求，竹网葱香烤鱼也在不断创新和变化中。现如今，人们将更多的食材和烹饪技巧引入到竹网葱香烤鱼的制作中，创造出了更多的美味享受。
例如，有些厨师会在鱼肚中夹入一些新鲜的水果，如柠檬或橙子，增添鱼肉的酸甜味道。而有些厨师则会用特制的酱汁将烤鱼浸泡一段时间，使其更加入味。还有一些厨师会在烤制的过程中，将一些蔬菜、豆腐等食材放在鱼身旁边一起烤制，使整道菜更加丰富多样。
总之，竹网葱香烤鱼凭借其传统与创新的完美结合，成为了一道引人注目的美食。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，竹网葱香烤鱼都能为人们带来舌尖上的惊喜。让我们一起品尝这道美味佳肴，感受传统与创新交融的魅力！
四、干香烤鱼的做法，干香烤鱼怎么做好吃，干香烤鱼的家常？
1、准备食材：一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个，小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料（或火锅底料） 1袋，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。
2、处理鱼：买鱼时记得让老板从背部划开，拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下你的烤箱。
3、腌制：鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐（抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己）。倒入料酒，小葱段、姜片，腌制备用。
4、炒底料：锅里放油，倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片，土豆条、香菇，啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。
5、烤盘里铺_上锡纸，把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼 的时候，选择纯烤模式，220度， 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩，温控准，不用担心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在上面，鱼身上淋汤汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁，入味鲜香，鱼皮香脆，满满烧烤风味。
五、十大烤鱼加盟店
十大烤鱼加盟店
烤鱼作为一道传统的美食，在中国的餐饮市场上一直享有盛誉。如今，烤鱼加盟店蓬勃发展，成为创业者追逐的热门项目之一。本文将为大家介绍中国市场上的十大烤鱼加盟店，以帮助投资者选择适合自己的加盟项目。
1. 烤鱼一号
烤鱼一号是中国知名的烤鱼品牌，以其独特的烹饪技巧和口感赢得了广大消费者的喜爱。该品牌具有多年的经营经验，在市场上拥有良好的口碑和较高的知名度。
2. 烤鱼二号
烤鱼二号是一家致力于传播正宗烤鱼文化的加盟品牌。该品牌注重食材的选购和独特的烤鱼烹饪技巧，使得其烤鱼口味独特鲜美，备受顾客喜爱。
3. 烤鱼三号
烤鱼三号是一家注重健康食材和绿色烹饪的烤鱼加盟品牌。他们致力于推广绿色环保的餐饮理念，并注重食材的新鲜和口感的独特。
4. 烤鱼四号
烤鱼四号是一家拥有自主研发烤鱼调料的加盟品牌。他们凭借自家研发的秘制调料，使得烤鱼的口味更加独特，深受消费者的欢迎。
5. 烤鱼五号
烤鱼五号是一家秉承传统工艺的烤鱼加盟品牌。他们坚持使用传统的烤鱼技法，保留了烤鱼的原汁原味，使得味道更加地道，备受食客青睐。
6. 烤鱼六号
烤鱼六号是一家以创新烤鱼口味而著称的加盟品牌。他们不断进行口味的研发，推出多种新口味的烤鱼，满足不同消费者的口味需求。
7. 烤鱼七号
烤鱼七号是一家注重服务体验的烤鱼加盟品牌。他们提倡精细化的服务，以及舒适的用餐环境，使得顾客能够在享受美食的同时，感受到宾至如归的服务。
8. 烤鱼八号
烤鱼八号是一家推出多种主题烤鱼的加盟品牌。他们根据不同的主题推出独特口味的烤鱼，给消费者带来丰富的口味选择，增加了消费者的回头率。
9. 烤鱼九号
烤鱼九号是一家关注烤鱼营养搭配的加盟品牌。他们致力于研发出营养丰富又美味的烤鱼，让消费者在享受美食的同时也能获得营养的补充。
10. 烤鱼十号
烤鱼十号是一家重视烤鱼选材的加盟品牌。他们只选择优质的食材进行烹饪，保证烤鱼的品质和口感，赢得了众多消费者的信赖。
以上就是中国市场上的十大烤鱼加盟店。每个品牌都有自己的特色和优势，投资者可以根据自己的需求和定位进行选择。无论是追求独特口味的消费者，还是提倡绿色环保的消费者，都能在这些烤鱼加盟店中找到适合自己的口味。希望以上内容对于投资者有所帮助，祝愿大家创业顺利，财源滚滚！
六、怎样制作万县烤鱼? 香辣烤鱼。烤鱼？
万州烤鱼用料鱼泡酸萝卜 半个泡椒 适量泡姜 一块葱生姜 一块土豆（1～2个） 配菜芹菜 可选配菜老干妈麻辣鱼/烧鸡公调料盐、油、香料、生抽万州烤鱼的做法准备好调料：泡椒切碎，泡萝卜切片，泡姜切块，生姜和葱切丝。鱼提前处理好。刮去鱼鳞，清理干净鱼肚，切开鱼背（切断骨头，不要完全切开肉）在鱼背上划出几刀，便于入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱姜丝填入鱼肚和划开的肉里在鱼身均匀抹上老干妈和油，腌制15～30分钟入味。烤箱预热180度鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途要取出在表层刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜欢什么放什么。推荐土豆、韭菜、芹菜。土豆切块，锅里油热后加一小勺盐防粘锅，放入土豆开始慢慢煎炸炸到表皮颜色稍微变深结出锅巴夹出。（没时间炸土豆也可以直接土豆切片跟配菜一起炒）锅中放油，油烧热后下调料翻炒（泡姜泡椒酸萝卜），炒到佐料香味飘出为止加入一大坨麻辣鱼或者烧鸡公调料，一起翻炒至底料稍微变干，香味飘出下入配菜翻炒至断生，配菜入味。（不易熟的先下入）下入炸好的土豆翻炒取出烤盘，把炒好的配菜倒在鱼身上，继续放入烤箱，看具体情况烤制10～20分钟取出，拨开上面的配菜，开吃
七、蜀香烤鱼做法？
用料 盐 适量 黑胡椒 适量 柠檬 适量 迷迭香 适量 黑胡椒盐烤鱼的做法 鱼里外用盐按摩过，里外撒柠檬汁 鱼肚子里塞上迷迭香之类的香草，或煮熟的干香菇，用来提味 把挤剩下的柠檬切碎放入，淋上橄榄油腌制半小时左右 烤箱预热到最高温度（大于220度）烤前再撒油和盐，推入，25分钟左右到表面金黄即可
八、18香烤鱼做法？
用料:
鲈鱼1条、藕1段、土豆1个、金针菇50g、芹菜1棵、青笋半个、洋葱1个|香菜2根、十三香1勺、黄豆酱1勺、花椒1把、蒸鱼豉油1勺
步骤 1
用盐、料酒、葱、姜，将鱼腌制20分钟
步骤 2
将蒸鱼豉油和食用油调和
步骤 3
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，撒葱、姜，鱼身刷上步骤2的刷料，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟
步骤 4
葱姜切末，蒜切块，藕和土豆切片，金针菇去蒂、芹菜、青笋切段、洋葱切圆圈
步骤 5
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入十三香和花椒面抄香、加入黄豆酱抄香。
步骤 6
土豆片、藕翻炒一会，加热水、金针菇，稍煮片刻加入芹菜、青笋断生，加入盐和蒸鱼豉油调味关火
步骤 7
将炒好的配菜，浇撒在烤好的鱼身上，放些洋葱圈，200度再烤5分钟 ，最后用香菜装饰即可
九、蒜香烤鱼热量？
蒜香烤鱼热量有1800卡～3600卡～5400卡。饭菜有猫耳朵，上贤饼，文水长山药，面皮，河捞面，流尖和子饭，贤美牛肉，蝴蝶酥，腌黄瓜。
十、酱香烤鱼热量？
草鱼1条 蜗居1个 洋葱1个 千页豆腐1块 豆芽适量 植物油适量 葱适量 八角适量 香叶2个 孜然适量 姜适量
蒜适量
花椒适量
麻椒适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
烧烤料适量(孜然味儿)
火锅底料适量
1. 超市买回来的草鱼在颈部切一刀取出腥线，双侧都要取。在颈部切开的时候就会看到一个小白点，把它拽出来，边拽边拍打鱼的背部。很容易。
2. 把鱼内部抛开，切到背部，但是不要切断了。去掉内脏部的黑膜。
3. 我把鱼鳍鱼尾都去掉了，这步可以省略。整条鱼反复清洗干净。
4. 在鱼的表面撒上盐，料酒，胡椒粉，适量酱油，并涂抹均匀。放置一旁。
5. 烤盘上包裹锡纸，刷上一层植物油。没有锡纸可以不放。
6. 摆上姜片。洋葱。
7. 将鱼放到锡纸盘上。压在洋葱姜片上。鱼表面刷些植物油防干，鱼身上再放一些姜片，葱段，撒上点烧烤料。腌制20分钟。
8. 我用的是孜然味的烧烤料。
9. 烤盘放在烤箱中部，烤箱上下控温，220度烤25分钟。我没有把烤箱提前预热。
10. 另一旁准备葱姜蒜，花椒，麻椒，孜然，八角香叶。
11. 准备适量自己喜欢的配菜我这里有豆芽，莴苣，莴苣叶，洋葱，千页豆腐，蟹味菇等。配菜可以看自己个人口味。
12. 起锅烧油。
13. 下入葱姜蒜等香料翻炒。
14. 加入一大勺香气酱。
15. 再加入一勺海鲜黄豆酱。
16. 最后加一点火锅底料，我用的是清汤小肥羊火锅底料，加一点即可。
17. 加入一大碗清水煮开。
18. 水有点加多了。可以尝尝味道，如果淡的话可以加适量盐。
19. 水开后下入所有配菜，煮3分钟。不用完全煮熟煮烂。后面还要二次烤箱烘烤。
20. 另一边烤鱼烤的差不多了，拿出来。出烤箱的烤鱼忘拍照了。将锅内煮的菜连汤带水放在烤鱼上。
21. 再次放入烤箱，200度烤10分钟。
22. 出锅了。可以吃了。因为家里有小朋友，所以没有加辣。
