一、上海炸猪排的做法是什么？
答：1. 准备三块猪大排
2. 用厨房纸吸干水分
3. 用锤子将大排锤松
4. 加点料酒、姜汁、盐、蚝油
5. 用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时
6. 准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
7. 将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
8. 将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
9. 再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
10. 最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
11. 把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
12. 捞起后用厨房纸吸去余油
13. 用刀切块，配上辣酱油趁热食用
二、上海煎猪排骨的正宗做法？
上海煎猪排骨是一道经典的上海菜，下面是正宗的做法：
材料：
- 猪排骨 500克
- 姜片 5片
- 葱段 3根
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，大小适中。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将猪排骨放入水中焯水至断生。
3. 捞出焯水后的猪排骨，用清水冲洗干净。
4. 在一个大碗中，放入焯水后的猪排骨，倒入料酒，拌匀腌制15分钟。这一步可以去腥味并提升口感。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，将锅预热至中火。
6. 将腌制好的猪排骨均匀撒在锅中，小火慢慢翻煎两面至金黄色。这样可以让表面变得香脆。
7. 翻煎时，适量加入盐和白胡椒粉，调味均匀。
8. 煎熟后的猪排骨捞出，沥干多余的油。
9. 干净的锅中再加入适量的食用油，放入姜片和葱段，用小火爆香。
10. 将煎好的猪排骨放回锅中，快速翻炒均匀。
11. 盛盘前可以根据个人口味再次调味，并撒上一些葱花作为装饰。
现在你可以尽情享用正宗的上海煎猪排骨啦！这道菜肴色香味俱全，外酥里嫩，口感极佳。记得在制作过程中一定要控制好火候和调料使用的数量，以保证排骨的口感和味道。
三、上海沾猪排的是什么醋？
上海沾猪排的不是醋，是辣酱油。很多人都会用泰康黄牌辣酱油。它的原料中没有酿造酱油要用到的大豆，制作工艺跟酱油也截然不同。
说起辣酱油的配料，里面有洋葱、黄芥子、橘皮、玉竹等，而香辛料中则包括丁香、肉豆蔻等。辣酱油的配料和工艺，实际上与酱油完全不同。
四、猪排迷迭香
猪排迷迭香是一道经典的美食，它融合了猪排的鲜嫩和迷迭香的香气，给人带来绝妙的口感和味觉享受。无论是在家庭聚餐还是餐厅用餐，猪排迷迭香都是备受欢迎的菜品之一。
猪排迷迭香的起源
猪排迷迭香最早起源于地中海地区，迷迭香是一种生长在该地区的常见香草植物。这种植物具有独特的香味和药用价值，早在古代就被用于调味和草药疗法。
随着时间的推移，猪排迷迭香逐渐被世界各地的厨师接纳，并在菜谱中占据重要位置。如今，猪排迷迭香已经成为许多国家餐桌上的经典美食，深受人们喜爱。
烹饪猪排迷迭香的技巧
要做一道完美的猪排迷迭香，需要掌握一些烹饪技巧。
选购优质的猪排
选择新鲜的猪排是烹饪成功的关键之一。新鲜的猪排肉质鲜嫩，口感更加美味。当选购猪排时，可以选择猪肉肉眼部位的肉质紧实、色泽鲜红的猪排。新鲜的猪排通常没有腥味，这可以通过闻一闻肉的气味来判断。
使用适当的烹饪方法
在烹饪猪排迷迭香时，可以采用煎、烤或炸的方法。不同的烹饪方法会给猪排带来不同的口感和风味。其中，煎猪排可以保持猪肉的鲜嫩，烤猪排可以使迷迭香的香气充分融入猪肉，炸猪排可以使外层酥脆，内里嫩滑。
合理调配迷迭香和调料
迷迭香是猪排迷迭香的核心调料之一。它具有独特的香味，可以提升猪排的口感和风味。在烹饪过程中，可以将迷迭香与橄榄油、大蒜、洋葱等调料搭配使用，使猪排迷迭香更加美味。
注意火候掌握
猪排的烹饪火候非常重要，过火会导致猪肉变得干燥而失去口感，火候不足则会影响猪排的熟透程度。为了确保猪排烹饪出最佳口感，可以使用温度计来测量猪排的熟透程度。
猪排迷迭香的食用方法
猪排迷迭香可以作为主菜搭配其他食材一同食用，也可以作为三明治、汉堡包等食物的主要成分。以下是几种常见的食用方法：
- 煎猪排迷迭香：将猪排迷迭香放入预热好的平底锅中，煎至两面金黄色即可。
- 烤猪排迷迭香：将猪排迷迭香放入预热好的烤箱中，烤至熟透。
- 炸猪排迷迭香：将猪排迷迭香裹上面粉或面包糠，放入预热好的油锅中炸至金黄酥脆。
猪排迷迭香经过烹饪后，外层酥脆，内里鲜嫩。搭配沙拉、炒蔬菜或薯条等食材，更能突显猪排迷迭香的美味。
猪排迷迭香的营养价值
猪排迷迭香不仅美味，而且富含营养价值。以下是猪排迷迭香的主要营养成分：
- 蛋白质：猪排是蛋白质的良好来源，蛋白质是构建肌肉和组织的基本营养物质。
- 铁：猪排富含铁元素，对于维持正常的血红蛋白水平和促进血液循环非常重要。
- 锌：锌是人体必需的微量元素，猪排迷迭香中富含锌，有助于维护免疫系统的正常功能。
- 维生素B12：猪排迷迭香含有丰富的维生素B12，有助于神经系统的正常运作。
然而，猪排迷迭香也含有一定的脂肪和胆固醇，食用时应适量，并搭配其他蔬菜水果等低脂食材，保持均衡饮食。
总结
猪排迷迭香作为一道经典菜品，在世界各地都备受喜爱。它的美味口感和丰富营养使其成为餐桌上的佳肴。想要烹饪出完美的猪排迷迭香，选购优质的猪排，掌握适当的烹饪技巧，合理调配迷迭香和调料，注意火候掌握，这些都是非常重要的。
无论是在家庭聚餐还是餐厅用餐，猪排迷迭香都能带给你舌尖上的享受。赶快动手尝试一下，让美味的猪排迷迭香在你的餐桌上绽放光彩吧！
五、上海哪里的炸猪排最好吃？
说起炸猪排，它是一种上海很有特色的上海小吃。基本每个人都有吃过炸猪排，不过不同的商家炸猪排的水平差异很大，炸猪排的美味有时通过电视上就能感受的到了。那么本期的上海文化，为你解析。
1、铜川路炸猪排
他家的猪排是真的嗲。炸得金黄，表皮酥脆，配上辣酱油，不要太幸福！
地址：普陀区万镇路1270号（近三哥烧烤）
2、倪同学炸猪排
猪排非常的大，而且非常有嚼劲。配上店里的罗宋汤，元气满满！
地址：浦东新区南码头支路49号（近浦东南路浦三路）
3、阿宝猪排
排队超级多人！人气特别旺的一家店刚炸好出炉后，递到你手上，咬一口满满的肉香！！
地址：黄浦区云南南路95号（近金陵东路）
4、富春小笼
他们家可不止有小笼包好吃，连炸猪排都鼎鼎有名，酥上辣酱油，实则美味。
地址：静安区愚园路650号（近镇宁路）
5、阿华炸猪排
开了多年的老店，味道却一如既往的没变。好吃的基础上，还实惠！吃货们记得都去哦！
地址：宝山区大华新沪路689号（近大华二路）
6、云南南路炸猪排
小时候的味道，而且店内环境也特别的好，吃的也放心。猪排炸的非常适合火候，包裹着香味，咬一口香味四溢。
地址：黄浦区云南南路111弄内（近金陵东路）
7、柏阿姨小吃
在那块地方人气很旺很旺，阿姨走的是亲和路线，很多小青年都很喜欢。不过生意太好卖的太快，所以大家要手快哦！
地址：宝山区通南路88号（长江二中门口）
8、兰桂坊酒家
大酒家的菜色，一般都是比较平均，但是这家酒家的炸猪排才是头等好吃，因为是大酒店出品，质量非常有保证，火候香度热度都掌握的非常好。
地址：长宁区娄山关路417号（近仙霞路）
六、家常菜：10种创意猪排做法，教你做出美味的炸猪排、煎猪排和烤猪排
1. 炸猪排
炸猪排是一道经典的家常菜，它的制作非常简单。首先，将猪肉切成适中大小的块，用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间，然后裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
2. 煎猪排
想要制作出外酥里嫩的煎猪排，关键是要先给猪排腌制入味。先将猪排用盐和胡椒粉腌制半小时，然后放入平底锅中用中小火煎熟，每面煎约3分钟，直到两面呈金黄色。
3. 烤猪排
烤猪排是一道非常美味的菜肴，制作简单，口感鲜美。将猪排用盐、姜蒜腌制半小时，然后刷上适量的烤肉酱，放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面金黄酥脆即可。
4. 酱烧猪排
酱烧猪排是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来非常简单。将猪排焯水后，放入炒锅中加入适量的豆瓣酱、蒜末、生抽、糖等材料，用小火炒熟煮透，最后加入少量的水淀粉勾芡即可。
5. 香煎酱汁猪排
香煎酱汁猪排是一道口感香脆、汁水鲜美的家常菜。先将猪排用盐、五香粉腌制入味，然后用平底锅煎至两面金黄，再加入适量的蒸鱼豉油和蜂蜜翻炒均匀即可。
6. 孜然猪排
孜然猪排是一道香气扑鼻、味道独特的家常菜。将猪排切成条状，用适量的盐、孜然粉、料酒腌制半小时，然后放入炒锅中炒熟煮透，最后加入适量的生抽和糖调味即可。
7. 椒盐猪排
椒盐猪排是一道香辣可口的家常菜。将猪排切成薄片，用盐、胡椒粉腌制入味。然后用适量的淀粉将猪排裹上均匀的一层，放入油锅中炸至金黄酥脆，最后撒上炒熟的椒盐调味即可。
8. 番茄炖猪排
番茄炖猪排是一道酸甜可口的家常菜，制作简单。先将猪排焯水后备用，然后将番茄切块，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入适量的番茄块煮开，放入猪排翻炖煮透即可。
9. 爆炒猪排
爆炒猪排是一道颜色鲜艳、口感酥脆的家常菜。将猪排切成小块，用盐、胡椒粉腌制入味，然后加入适量的生抽、老抽、糖翻炒至熟透，最后加入少量的水淀粉勾芡即可。
10. 红烧猪排
红烧猪排是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单。将猪排焯水后，放入炒锅中加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜蒜翻炒均匀，然后加水慢炖约20分钟，最后加入少量的水淀粉勾芡即可。
以上是10种创意猪排做法的介绍，希望对大家有所帮助。快来尝试一下这些口味独特、美味可口的猪排吧！谢谢大家阅读本文。
七、上海熟食加盟店排行榜？
很多东西都是广告吹出来的，就说一个品牌，一品味佳，为什么说这个，就因为我家对面有这个店，生意真的是红红火火阿。
八、匈牙利烤猪排
匈牙利烤猪排，作为匈牙利传统美食的代表之一，在全球范围内拥有着广泛而美好的口碑。它以其独特的调味和烹饪技巧而闻名于世，深受各地食客的喜爱。
烹饪历史
匈牙利烤猪排起源于匈牙利的乡村传统烹饪，有着悠久的历史。在过去的几个世纪里，这道菜品逐渐演变并传承至今。
传统的匈牙利烤猪排通常以猪肉为主要食材。选用新鲜的猪排，经过腌制并添加特制的香料和调味料，然后用炭火烧烤的方式制作而成。
独特的调味
匈牙利烤猪排的独特之处在于它的调味。匈牙利烹饪通常使用大量的香料和辣椒，因此这道菜品也不例外。最常用的调味料是匈牙利辣椒粉，它为烤猪排带来了浓郁的辣味和深邃的颜色。
除了辣椒粉，也常使用大蒜、洋葱、百里香、迷迭香等香料进行腌制，使得猪排在烤制过程中充满香气。而调味料的比例和配方则因地域和个人口味而略有差异。
烹饪技巧
匈牙利烤猪排烹饪的关键是火候和翻烤技巧。烤猪排需要在适当的温度下进行烹饪，以保持肉质的嫩滑和口感。一般而言，烤猪排的最佳温度在180°C到200°C之间。高温能够使猪排表面快速烤制，并保持内部的多汁。
为了达到最佳的烤制效果，猪排需要根据其厚度进行适当的翻烤。过于频繁或不足的翻烤都可能导致肉质变得干燥或煳糊。通常，翻烤的次数取决于猪排的厚度，一般每一面翻烤2-3次即可。
搭配推荐
匈牙利烤猪排与许多食材和配菜搭配都能呈现出绝佳的口感和风味。以下是几种常见的搭配推荐：
- 土豆泥：匈牙利烤猪排与细腻的土豆泥
九、爱尔兰冻猪排
爱尔兰冻猪排 - 美味佳肴的选择 爱尔兰冻猪排 - 美味佳肴的选择
欢迎来到我们的博客！今天我们要和大家分享一款美味的菜肴 - 爱尔兰冻猪排。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是餐馆就餐，这道菜肴都是一个绝佳的选择。爱尔兰冻猪排以其独特的口感和美味的味道，在世界各地饕客的心中赢得了口碑。
1. 爱尔兰冻猪排的起源
爱尔兰冻猪排起源于爱尔兰美食文化，它是一道将猪排与传统的爱尔兰调料结合而成的烹饪创意。爱尔兰冻猪排的制作工艺经过多年的发展和研究，如今已形成了独特的风味和烹饪方法。
2. 制作方法
制作爱尔兰冻猪排的关键是选用优质的猪排和合适的调料。首先，将猪排在切割均匀的同时保持厚度，这样可以确保烹饪过程中的均匀度。然后，将猪排用适量的盐和胡椒腌制片刻，使其入味。
接下来，我们需要为猪排准备爱尔兰特色的调料。爱尔兰冻猪排的调料通常包括洋葱、大蒜、迷迭香、百里香等，这些调料能够赋予猪排独特的芳香味道和口感。将调料切碎后，均匀地涂抹在腌制好的猪排上，充分融合调料和肉的风味。
烹饪爱尔兰冻猪排时，最好使用煎锅或烧烤架来加热。先用适量的橄榄油将猪排煎至两面金黄色，然后将锅放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤煮一段时间，从而确保猪排肉质更加嫩滑可口。
将烤好的爱尔兰冻猪排取出，让其稍作休息，再切成适当的厚度，摆放在盘子上，可以与蔬菜沙拉、马铃薯泥等搭配，使菜肴更加丰富多样。
3. 爱尔兰冻猪排的特点
爱尔兰冻猪排的独特之处在于它的口感和味道。经过调料的腌制和烹饪过程，猪排肉质鲜嫩多汁，外酥内嫩，香气四溢。爱尔兰调料赋予了猪排芳香而不失清淡的味道，即使在烹饪过程中，也尽可能地保持了猪肉的原汁原味。
此外，爱尔兰冻猪排还具有营养丰富的特点。猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养物质。同时，猪排中的脂肪含量适中，并且富含不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。
4. 爱尔兰冻猪排的食用建议
爱尔兰冻猪排可以作为主菜单中的一道美味佳肴，也可以搭配其他菜肴一同享用。下面给大家一些建议：
- 搭配蔬菜沙拉：将爱尔兰冻猪排切成薄片，与新鲜的蔬菜沙拉搭配，既可提供丰富的营养，又可平衡口感和味道。
- 搭配马铃薯泥：将煮熟的马铃薯捣成泥状，搭配切片的爱尔兰冻猪排，口感浓郁，营养丰富。
- 搭配红酒：选用一款风味浓郁的红酒，与烤好的爱尔兰冻猪排一同享用，相得益彰。
- 搭配烤蔬菜：将蔬菜切块，用烤箱烤至金黄色，再搭配煎好的爱尔兰冻猪排，颠覆传统的搭配方式。
5. 总结
爱尔兰冻猪排是一道美味又营养的菜肴，以其独特的口感和香气受到众多美食家的喜爱。制作爱尔兰冻猪排并不复杂，只需掌握好烹饪技巧和选用优质的食材，便能在家中轻松享受这道美味佳肴。
希望这篇博文能为大家带来一些帮助和启发，也欢迎大家在评论区分享自己的制作心得和搭配建议。
十、上海十大炸猪排排名？
上海十大炸猪排的排名
1、铜川路炸猪排他家的猪排是真的嗲。炸得金黄，表皮酥脆，配上辣酱油，不要太幸福！地址：普陀区万镇路1270号
2、倪同学炸猪排猪排非常的大，而且非常有嚼劲。配上店里的罗宋汤，元气满满！地址：浦东新区南码头支路49号
3、阿宝猪排排队超级多人！人气特别旺的一家店刚炸好出炉后，递到你手上，咬一口满满的肉香！！地址：黄浦区云南南路95号
