一、松和路1号烤肠配方揭秘？
主料：肉80kg，肥膘10kg，鸡皮10kg，小计100kg。
辅料：食盐2.7kg，亚硝酸钠10g，复合磷酸盐0.6kg，红曲红(色价100)0.014kg，卡拉胶0.3kg，白砂糖2kg，味精0.6kg，异VC钠0.1kg，防腐剂0.4kg，乳酸钠2.6kg，胡椒粉0.25kg，肉蔻粉0.12kg，猪肉香精粉0.3kg，烟熏液15g，鲜蒜泥5kg，分离蛋白1kg，玉米淀粉8kg，土豆淀粉2kg，冰水40kg。
二、松和路1号烤肠的配方？
主料：肉80kg，肥膘10kg，鸡皮10kg，小计100kg。
辅料：食盐2.7kg，亚硝酸钠10g，复合磷酸盐0.6kg，红曲红(色价100)0.014kg，卡拉胶0.3kg，白砂糖2kg，味精0.6kg，异VC钠0.1kg，防腐剂0.4kg，乳酸钠2.6kg，胡椒粉0.25kg，肉蔻粉0.12kg，猪肉香精粉0.3kg，烟熏液15g，鲜蒜泥5kg，分离蛋白1kg，玉米淀粉8kg，土豆淀粉2kg，冰水40kg。
三、松和路1号烤肠创始人？
松和路1号品牌的创始人张川，在求学期间，曾拜访近百名的香肠师傅。
学习台湾正宗的制作秘方，经过改良之后才有了现在大家排队也要吃的一道小吃。
而且松和路1号的烤肠采用的均是纯猪肉，不添加淀粉等。
5年来一直坚持着用地道的手法来制作，这才受到了大家的广泛推崇。
和多数的小吃一样，它家的烤肠也是在消费者的眼皮子底下现做现卖，用手工烤制。
而且随着时间的推移，顾客的期望值也会升高，一旦让大家不满意了，这种消极的情绪也是放大的。
所以松和路1号非常注重基层人员的技能培训，保证每条烤肠做出来的色泽、口感、火候都是统一的，让大家吃到正宗的台湾烤肠。
四、一根松和路一号烤肠热量？
热量是200大卡左右
一根松和路一号烤肠的营养种类主要是因为不同的原料制作的香肠，所以营养也不同，比如鸡肉肠里面含有丰富的维生素c，猪肉肠里面还有大量的氨基酸，牛肉香肠里面含有一定的纤维素。
五、烤肠机链子松怎么？
两种办法，一种是调解松紧螺丝，把它拉紧。二是把链条掐掉一节。两种方式都很简单。
烤肠机
将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备
烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机。主要分为：5组、7组、10组三种，以7根管的最常用。
六、烤肠机怎么烤好烤肠和鱼丸？
1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。丸子可串在一起，平行排放在两根滚轴中间，方法和香肠一样。
3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
七、烤肠和火山石烤肠的区别？
火山石 烤肠是经过石头加热烤熟的 烤出来的烤肠不管在颜色上面和口味上面都要比普通的烤肠机烤出来的好很多，因用特制的石子烤制又名“火山石烤肠”，又因为肉含量达到95%又称“纯肉肠”。口感相比普通的台式烤肠更加有肉感，味道更香醇。
烤肠用的火山石，其实就是柳州当地的“马卵鼓”，每天使用完后都要清洗。利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀，且效率大大提高，味道也比火炉烤的来得好。
八、京式烤肠和台湾烤肠区别？
答：京式烤肠和台湾烤肠区别：
1、原材料不同
地道的台湾香肠是纯猪绞肉制作，火腿肠，肉与淀粉混制，但肉的成份非常少。
2、口感不同
地道的台湾香肠有咬劲，不能直接食用；火腿肠，松软无咬劲，可以直接食用。
3、制作方法不同
纯正的台湾人吃的香肠多是人工制作，鲜有借助机械。火腿肠制作全程机械化制作。
九、京式烤肠和台式烤肠区别？
区别主要在于制作方法不同因为台湾烤肠都是人工制作的而精是考场，大部分是机械化制作，还有就是二者的口感也不同，台湾烤肠更加有嚼劲，而且有甜味，京式烤肠多是咸口味的，而且比较松软，还有就是京式烤肠和台湾烤肠制作的原材料也不一样，台湾烤肠都是纯猪肉馅儿制作，而精是烤肠，是肉与淀粉按一定比例混合制作而成
十、烤面筋和烤肠热量？
烤面筋和烤肠都是高热量的食物。烤面筋的热量大约在100克左右为300卡路里，而烤肠的热量则在100克左右为250卡路里。这是因为这两种食物都是经过高温加工而成，含有较高的脂肪和糖分。此外，烤肠中还含有较高的盐分和添加剂，长期食用可能会对健康造成不良影响。因此，我们应该适量食用这些高热量的食物，保持均衡的饮食习惯。
