一、净菜做法？
旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。
4.待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成
二、净菜配送的净菜是什么菜？
那些摘下来就卖的蔬莱不同，净菜是经过精加工的蔬菜：新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
操作要点说明：
①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。
②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。
④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。
净菜的干净、卫生、深受年轻消费群体的喜爱。
三、净菜加工机械
净菜加工机械
净菜加工机械是一种用于处理新鲜蔬菜的机械设备。它的主要功能是去除蔬菜上的泥沙、残留农药、细菌和杂质，同时保留蔬菜中的营养和口感。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，净菜加工机械在市场上越来越受欢迎。净菜加工机械的种类繁多，包括切菜机、切片机、切丝机、切粒机等。这些机器的外观和功能各不相同，可以根据不同的需求和用途进行选择。切菜机是一种比较常见的净菜加工机械，它可以将蔬菜切成均匀的片、丝、条等形状，适用于家庭厨房和餐厅厨房。
净菜加工机械的主要工作原理是通过刀具和传送带等装置，将蔬菜切割成不同的形状并清洗干净。在机械的工作过程中，需要注意一些细节和技巧，如刀具的锋利程度、传送带的速度和稳定性、清洗液的选择和使用等。这些因素都会影响到净菜的质量和口感。
净菜加工机械的出现大大提高了蔬菜加工的效率和质量，同时也为消费者提供了更加安全、健康和美味的蔬菜产品。随着人们对食品安全的关注度越来越高，净菜加工机械的市场前景非常广阔。因此，对于从事蔬菜加工行业的企业和个人来说，了解和掌握净菜加工机械的相关知识和技能是非常必要的。
在选择净菜加工机械时，用户需要考虑自己的实际需求和预算。除了考虑机械的性能和价格之外，还需要考虑售后服务、技术支持和维修保养等方面的问题。同时，用户还需要了解相关法律法规和标准，确保所购买的净菜加工机械符合相关要求和规定。
总结来说，净菜加工机械是一种非常实用的机械设备，它能够大大提高蔬菜加工的效率和质量，同时也为消费者提供更加安全、健康和美味的蔬菜产品。对于从事蔬菜加工行业的企业和个人来说，了解和掌握净菜加工机械的相关知识和技能是非常必要的。四、净菜配菜大全？
首先我们要理解净菜是什么，净菜是经过精加工的蔬菜，蔬菜首先要经过多达10种左右的处理，才会进入销售的步骤
那么净菜有哪些呢
1. 香料类，包括葱、蒜、芹菜等
2. 块根类，包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等
3. 瓜豆类，包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰豆、白豆等
4. 叶菜类，包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、菠菜、苋菜、西生菜、芥兰、藤菜、小白菜等，不带枯黄叶，去菜头。
5. 花菜类，包括菜花、西兰花等，无根，可保留少量叶柄。
6. 芽菜类，包括大豆芽、绿豆芽等，去豆衣。
五、净菜哪里买？
超市
1.净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分等处理，在保鲜状态下，真空包装而制成的一种产品。换句话说，就是让我们省去了摘菜、洗菜等环节，拿回家就可以直接下锅。
2.净菜就曾风靡一时。虽然净菜的价格比普通的蔬菜要贵一些，但省事，下班后到超市买上两样净菜，回家倒在锅里翻炒几下，就OK了，真是既简单方便又卫生可口。
3.净菜项目尚无统一标准，尤其“冷链”技术薄弱。净菜数量匮乏，品种结构不合理，因此，实现净菜行业的流通以及保证食品安全的形势依旧较为严峻。
六、净菜的吃法？
①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。
②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。
④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。
七、净菜有哪些？
净菜的种类主要包括叶菜类、茎菜类、根茎类、菌菇类、豆类、果菜类等。其中,叶菜类包括了菠菜、芹菜、莴笋、生菜等;茎菜类包括了竹笋、芦笋、空心菜等;根茎类包括了胡萝卜、土豆、洋葱等;菌菇类包括了香菇、松茸、金针菇等;豆类包括了豌豆
八、净菜怎么种？
选择海拨高程1200米以上，地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、理化性状良好、淤泥层厚度20cm左右、pH值4—6的田块进行莼菜成片种植。
一、栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。二、施肥，以有机肥为主，化学肥为辅的原则。一次施足基肥，一般不施或少施追肥的原则。追肥可冲施力亨水溶肥亩施5-10公斤就可希望对你有帮助。
九、净菜运营成本？
净菜的运营成本比普通菜高。因为它的人工费和保管费都高
十、净菜是什么？
新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。
净菜是将蔬菜分选后，经过切割、清洗、杀菌消毒等程序，最后包装上市的新型蔬菜，可以分为即食鲜切和即用鲜切两种，消费者不用对其进行二次清洗切配即可直接食用或烹饪食用，能够给消费者带来方便快捷的消费体验！
