一、西安天府米线的做法？
西安天府米线是陕西省西安市的特色传统小吃，以下是一种制作西安天府米线的做法：
材料：
- 米线：适量
- 鸡腿肉：1个
- 鸡蛋：2个
- 豆芽菜：适量
- 青菜：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香菜末和花生碎（可选）：适量
步骤：
1. 先将鸡腿肉煮熟，捞出后撕成细丝备用。
2. 水开后，将米线放入锅中煮熟，根据个人口感决定煮的软硬程度。
3. 锅中加入少许植物油，倒入鸡蛋液炒成蛋丝备用。
4. 再加入葱姜蒜末略炒片刻。
5. 加入豆芽菜和青菜继续翻炒至变软。
6. 加入一些酱油和盐进行调味。
7. 将煮好的米线捞出，沥水后放入碗中，加入炒好的鸡蛋丝、鸡肉丝和炒菜。
8. 最后，淋上适量的辣椒油，并可以根据个人口味添加香菜末和花生碎作为装饰。
温馨提示：
- 米线的煮制时间要根据个人口感来决定，可以先尝试一下软硬程度，然后再进行调整。
- 鸡腿肉可以使用煮熟的方式，也可以用炖或者烤的方式，不同的做法会带来不同的口感。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者配料，如黑木耳、金针菇等。
- 辣椒油和酱油的用量可以根据个人辣度和咸度偏好进行调整。
希望你能成功制作出美味可口的西安天府米线！享受美食之旅！
二、西安哪里的米线好吃？
今天给大家分享12家，西安最好吃的米线店，喜欢的话别忘记拉着朋友们一起去尝尝哟~
天府米线
推荐：★★★★
这家米线店开了十几年了，口味依然保持稳定，门口依旧是一大口骨汤锅，米线很香上面有一层厚厚的红油，最喜欢的是最上面的那三两块小肉块，太好吃了。再搭配一个笼笼肉夹馍，笼笼肉肥肉较多，不过也不腻，吃完特满足，现在已成为一家网红店，好多人都是慕名而去的，值得去尝尝哦~
◎人均：17元
◎地址： 明珠巷(明珠幼儿园斜对面)
杨坡红油米线
推荐：★★★★
这家店开了很多年了，从东三道巷搬到玄风桥南巷也有几年了，很有名的红油米线，爱米线的西安人应该都知道这家店，也算是一家网红店了，推荐经典套餐“红油米线+孜然肉夹馍”，一层厚厚的红油上配着几片豆腐皮，搅拌均匀后阵阵红油的香味飘来，米线劲道，味道鲜香。主要的配菜就是豆腐皮和香菜，量不是特别大。孜然肉夹馍是现炸的，馍咬起来酥脆，孜然肉很香。
◎人均：12元
◎地址： 玄风桥南巷
老八米线
推荐：★★★
很普通很普通的小馆子，环境算得上干净整洁，他家除了米线还有各种粉类的，大宽，二款，苕皮 土豆粉等等，辣子和泡菜绝对是一绝，一碗米线上来，看着上面一大坨辣椒，其实并不是那种火爆的辣，而是真真正正的香辣，泡菜也特别好吃，强烈推荐各种干拌系列，比汤的要好吃很多哦。
◎人均：13元
◎地址：民乐园万达广场7号楼
巧嫂米线
推荐：★★★★
十几年的老店，环境是那种典型的苍蝇馆子 ，米线有三鲜和麻辣两种口味，麻辣是那种香而微辣的感觉，味道特别好，可以免费加一份米线和调换小菜推荐麻辣的更爽口些。一碗红亮亮的汤，米线和配菜泡在里面很够味～非常喜欢！吃完嘴巴麻麻的，三鲜的也不错，什么时候去都是在排队等座，火爆程度就不多说了。
人均：18元
地址：西七路西口北大街和平电影院旁
程记米线
推荐：★★★
二十多年的一家老店，从多年前的南稍门夜市摊，到如今的小店，毕竟吃的都是情怀，他家米线里的汤是用高汤，所以比较鲜美，麻辣的也不是太辣，很香，大多数人都可接受，里面还有两个鹌鹑蛋，蔬菜用的是空心菜。酸菜里的酸菜是用的咱们老陕的浆水菜，也很好吃，但是熏肉大饼有些和别家不同，他家的饼是那种炸的酥脆的饼，一咬嘎嘣脆，里面的肉和酱都不是太多。
◎人均：20元
◎地址：长安路南关正街88号长安国际广场
无名食府
推荐：★★★
一家十几年的老店，店家重新装修了，环境风格是工业风很清新，装饰也很漂亮。汤底一直是无名的招牌，三种档次的米线，汤底相同，不同的就是配菜，米线是可以续的！免费！店家的卤味做的不错，鸡蛋和豆腐干都挺入味。
◎人均：26元
◎地址：长安中路239号
金刚米线
推荐：★★
这个金刚米线不知道跟重庆的金刚是不是一家，店面不大环境还算比较干净，算是比较正宗的重庆米线。蹄花算是招牌，微辣，入口软烂，泉水鸡很鲜嫩。能吃辣的小伙伴可以吃泡椒的，爽口的辣哟~他家的米线份量很大，大块的牛肉，番茄，豆腐皮配上泡椒味道真是爽快，虽然牛肉是那种袋装牛肉切块而成，但不影响整体搭配的效果。猪蹄真的是一整只猪蹄摆起。卖20多块钱一碗，真心还是蛮划算的。
◎人均：21元
◎地址： 凤城三路与渭滨路十字向东20米
米线张
推荐：★★★
开了十多年的一家店，里面紧紧的摆放着四张桌子，但整体还算干净，他们家特色应该是辣，已经很多年没有尝试过这种会让嘴巴打架的辣度了，汤汁中满满的麻椒味，一上桌入眼的便是满满一层辣汁，辣度之中，很难品尝出米线中的精华，如若不爱吃辣，真是很难get到这家的美味。笼笼肉夹馍趁热吃口感不错，笼笼肉做的的很是入味，口感也很细腻。
◎人均：11元
◎地址： 长兴路5号
纺建米线
推荐：★★★
很多年的一家老店了，环境是那种典型的苍蝇馆子，米线质地口感还可以，麻辣味里麻味较重，类似小时候吃过的那种味道，三线米线汤很鲜，也比较清淡。他家的包子有两种馅料的，一种是大肉包一种是韭菜粉条的，两种包子的价钱都一样，个头也比较大，热乎乎软软的吃起来感觉很好！
◎人均：15元
◎地址：纺建路112号
四红米线
推荐：★★
小吃城里开了十几年的一家店，他家的麻辣米线类似老八米线，也就是说不是那种正宗的四川麻辣米线，是那种油泼辣子米线，味道中规中矩，没有特别出彩的点，但也算好吃，配菜和量比一般的街摊米线要多，辣椒油花椒粉什么的重，总体味道还可以。
◎人均：10元
◎地址：铁路局小吃城1-14号
小阿妹米线
推荐：★★★
小阿妹是连锁店，在西安已经开了很多家店了，环境整体快餐店风格，应该是云南风味的米线，汤够滚，端上来可以沸腾一两分钟，足够把食材都烫熟；米线的口感不错，应该是无添加的正宗米线；食材够新鲜，洗的也很干净，切的也算精细；麻辣口味也蛮正宗，麻和辣都不算过重，刚刚合适。
◎人均：35元
◎地址： 解放路186号苏宁生活广场4层
阿香米线
推荐：★★★
西安好多商场都有阿香米线，环境快餐连锁风格，对阿香的味道还是认可的，就是有点贵，无论是份量、配料、汤头都算上等，汤底味道浓郁，各种食材蔬菜和肉类以及米线，加入温度很高的汤底里瞬间就熟了。米线质感不错。它家是可以免费续加一份的，不过最好开始就直接上两份，可以趁热加入更加入味好吃。
◎人均：40元
◎地址： 劳动南路1号大润发超市1楼
一碗米线看似平常，但它却有一种妙不可言的情感。有时候会想念和你一起分享食物的人，并不是觉得食物多么好，而是与你一起的那个人！
三、西安红油米线的做法？
1.
豆腐300g干洗净，切丁。
2.
豆泡150g洗净，一切两半。
3.
海带150g泡软
4.
锅烧热，放200g油，放入豆腐300g干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。
5.
加入50g郫县豆瓣炒匀
6.
加入30g花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油30g也可以。
7.
加入500g水。有骨头汤或者鸡汤更好。
8.
开锅后，加入豆泡150g，再次煮开。
9.
根据自己的口味，加入盐5g，胡椒粉5g，花椒粉5g酱5g油调味。
10.
其他配菜150g洗净，切好。
11.
锅中加水150g烧开，放入配菜烫熟。
12.
捞出150g菜放入碗中打底
13.
米线稍微煮软，捞出放入碗中。
14.
浇上红油汤50g，撒10g葱花和10g香菜。西安红油米线完成
四、西安扛把子米线的做法？
西安女娃爱吃的红油米线，又麻又辣又香。印象中小时候在玉祥门旁边的潘家村吃过的二合一最香。油炸过的豆腐干，香香的肉末。今天自己下厨，试试看。
用料
米线
一包
肉末
10块的量
花椒
三勺
小葱
数根
豆腐皮
两片
蒜
半垛
青菜
一把
海带
一片
辣酱
四川亲戚家自制的 五大勺
甜面酱
三大勺
豆腐干
两片
步骤 1
1.油加热，放入蒜块，葱段，加入肉末，放一点白酒。反复炒，炒半熟状态，舀出放到旁边的碗里。 2.多油加热，放入切好的豆腐干，1分钟翻一次，将豆腐干炸成金黄色，表皮硬硬即可捞出。3.锅里放油加热，放一把花椒，然后将花椒捞出，放入辣酱或豆瓣酱，甜面酱，翻炒，放入肉末、豆腐干，翻炒两分钟放十三香，继续翻炒。一分钟后加入热水，水盖过豆腐干，中火熬五分钟，大火收汁即可。
步骤2
准备豆腐皮，海带，切丝。
步骤 3
准备青菜，米线。米线要提前用凉水泡着
步骤4
将鸡汤提前熬制:鸡洗干净后放入凉水锅中，放入葱段，蒜块，生姜片，白酒，大火烧开，小火熬汤。2.用烧开的水煮米线、海带丝、青菜，给空碗中放盐、胡椒粉、鸡精、香油，加入熬好的鸡汤搅拌。待米线煮熟后捞入碗中，放上豆干肉末酱、葱花，搅拌即可。美美的一碗红油自制米线就这么完成啦！
五、西安最出名的麻辣米线？
是云南过桥米线，这个名吃不亚于西安的羊肉泡馍，是市民的早中晚餐的最爱！它有好几种口味，看自己的喜爱，我的口味比较淡，就喜欢吃三鲜的，或者西红柿味的！它那种让人吃了有再好想有下回再来吃的冲动！欢迎大家来西安享受美食！享受西安的特有美食！
六、西安红油米线的来源？
西安红油米线的来源可以追溯到30年前，其中一家名为吴记米线的店铺被认为是西安红油米线的鼻祖。这家店铺凭借独特的红油米线口味和优良的品质，在西安地区声名远扬，成为当地人心中的美食地标。西安红油米线的制作工艺和红油汤底的秘密配方，传承了多年，至今仍然受到广大食客的喜爱。如今，在西安大街小巷都能找到各种红油米线店，而吴记米线仍然是其中最具代表性的之一。
七、西安哪家的米线最好吃？
给你介绍两种，一种是西七路的巧嫂米线，他们家是米线和汤料分开，一般18元一份，麻辣的味道不错。每天饭口需要排队。
还有一种是在新城区水泥制管厂家属院的老司家红油米线，这是一家藏在家属院的宝藏小馆，非常值得种草打卡。
八、西安南门最好吃的米线？
西安南门有家鸡汤米线味道真的不错
九、西安哪有正宗的云南过桥米线？
西安吃云南的风味米线啊。。很多地方有卖的但是都一般，毕竟这是西安，吃肉夹馍凉皮和冰峰的地方，给你推荐个米线，在长安立交，无名食屋不错的哦~
十、请问西安哪有批发米线砂锅的？
砂锅一般在当地的厨具城都会有，西安城西正义厨具酒店用品批发市场这个应该会有，如果当地没有，可以在网上直接订购了，很方便，谢谢
